紅茶的湯色紅亮，口感醇甜可口宜人。但是往往很多朋友沖泡紅茶發(fā)現(xiàn)，紅茶是很傲嬌，溫度不對(duì)茶就不對(duì)味。水溫是關(guān)鍵，同樣投茶量、手法、時(shí)長(zhǎng)這些因素也該考慮。那么滇紅茶要怎么沖泡才好喝？
紅茶沖泡方法
1、選擇器具
泡紅茶時(shí)，要掌握茶葉延展性，“要讓茶葉在茶壺里自由自在、旋轉(zhuǎn)跳舞”。
如果擠壓茶葉，丹寧酸會(huì)造成苦澀味，紅茶采用蓋碗沖泡，能讓茶香發(fā)揮得淋漓盡致。
而紫砂材質(zhì)的壺會(huì)留香，適宜沖泡紅茶等味道較重的。
采用紫砂壺沖泡，能借其散熱慢，保溫性強(qiáng)的特點(diǎn)，使得茶湯味道會(huì)更加醇厚些。
2、注意茶水比
在沖泡時(shí)，使水和茶的比例為50∶1。
也就是說如果放3克紅茶，應(yīng)當(dāng)用150毫升水來沖泡。
3、注意水溫
紅茶屬全發(fā)酵茶，適合以較高的溫度沖出茶香，新手沖泡秘訣在于，水煮開后直接用以沖茶，水入茶壺之際約是95℃高溫。
4、注意沖泡時(shí)間
紅茶的浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，實(shí)際上只有普洱茶或黑茶需要好幾分鐘的浸泡時(shí)間。
而紅茶的浸泡時(shí)間最長(zhǎng)不能超過3分鐘，一般在15秒到2分鐘之間，開始沖泡時(shí)時(shí)間要短，而后幾泡則時(shí)間依次延長(zhǎng)。不同紅茶的沖泡時(shí)間不同，不可一概而論，品質(zhì)好的紅茶首次沖泡時(shí)間可適當(dāng)縮短，且較為耐泡。
滇紅這類大葉種古樹紅茶，條索比粗壯肥碩，用100度沸水沖泡快速出湯。這樣能把茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出，香氣高揚(yáng)，同時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面味道。
