苦丁茶是茶飲品中以苦為上的茶葉。清熱降火,是夏季很好的保健茶。但是苦丁茶作用太強,有部分人并不適合飲用:慢性胃腸炎患者多數(shù)存在不同程度的脾胃虛寒,一旦腹部受涼或吃了涼性食物時,容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適,苦丁茶會加重這些癥狀。另外,老年人脾胃功能相對減弱,嬰幼兒脾胃功能尚未健全,也不宜飲用苦丁茶,否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。
苦丁茶具有清熱解毒、消炎利便等功能,是很多人夏季的*飲品,但是因為缺乏一些相關的常識,很多消費者在購買苦丁茶時上當受騙不說,飲用后甚至會有一些不良反應。為此,記者就怎樣選購苦丁茶問題采訪了相關人士,據(jù)介紹,選購苦丁茶可遵循“一看二泡三嘗味”的過程詳加鑒別。
看,外形特征易識別在購買苦丁茶時,首先要仔細觀察其外形??喽〔璧娜~片較厚,多呈橢圓形,而且葉片比其他茶葉要稍微大些。如果是嫩芽葉制成的茶,則外形粗壯、卷曲、基本上不會有茸毛。*苦丁茶光澤性好,多呈墨綠色。
觀察完這些后,消費者還可以試一試茶葉的手感,抓一把茶葉,感覺手中沒有顆粒、粉末或者其他碎雜物,中段茶葉多,切條均勻的為好茶葉。如果明顯感覺手中茶葉揚起有粉塵,或者異物感不斷則可能含有其他雜質,這類茶葉不宜購買。
泡,沖泡10次仍有味據(jù)介紹,苦丁茶*為顯著的特點是耐沖泡,因此,選購苦丁茶時觀察其是否耐沖泡就成了衡量茶葉好壞的重要標準。消費者在購買時,可以取適量茶葉沖泡,以1克茶葉沖泡150毫升開水為例,普通茶葉只能沖泡2-3次,之后再續(xù)水就會覺得味道寡淡。而苦丁茶則可以沖泡8-10次左右,并且保持其濃郁的香味。
另外,苦丁茶在沖泡時還有一個特點,就是滋味釋放緩慢。普通茶葉沖泡過程中如果再加入一些就會顯得味道奇苦難耐,但是,苦丁茶在沖泡過程中,即使添加2-4倍的茶葉,嘗起來依然是清爽、甘醇的,只是覺得味道略濃。這是因為苦丁茶滋味釋放緩慢,消費者在購買時可以做以上嘗試。就像茶葉加盟一樣,沒有*的,只有*合適的。
嘗,先苦后甘無異味*后一個環(huán)節(jié)就是嘗滋味。苦丁茶的滋味是先苦,然后有微甘味,沒有其他任何澀、辣、酸等異味,老葉制成的茶葉,其滋味也是先苦后甘,沒有明顯的青澀味。消費者需要注意的是,苦丁茶*先釋放出來的苦是口感可以接受的,后來的甘味也只是口感甘醇,不是甜味,如果回甘味過強、或者是帶有甜味的,可能是加了甘草或糖,不宜購買。
專業(yè)人士介紹,在這一過程中,消費者依然可以通過觀察茶湯顏色、葉底質量等來判定茶葉好壞。據(jù)介紹,*苦丁茶湯色微呈黃綠色、清澈、無渾濁或懸浮物。沖泡后的葉底呈暗青色、葉片柔軟舒展,沒有茸毛,葉片厚大,茶梗粗壯,基本沒有碎葉。符合以上特征可以判定是正宗的苦丁茶,如果不符合以上條件,消費者需謹慎購買。
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