白茶中，有"紅裝素裹"之譽(yù)的白牡丹深受廣大茶友的喜愛，那么如何選擇一款心儀的白牡丹呢?主要可以從以下方面來進(jìn)行選擇。
看外形
芽頭肥比較短而且白毫多，葉片肥大嫩軟的白牡丹品級高。芽頭瘦而且短白毫比較少，葉片瘦小且較硬較老的白牡丹品質(zhì)低。
若葉片平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹且不斷裂破碎的，品質(zhì)最佳。
細(xì)觀葉底，若葉底勻整、肥軟、毫芽多且壯實、葉色鮮亮的，表明質(zhì)量上品。
看顏色
芽頭的白毫銀白有光澤，葉片灰綠或者墨綠、翠綠的白牡丹品級高。芽頭的白毫黯淡無光的，葉片顏色較黃的則品級不高。
聞香
白毫香氣顯著濃烈，純正清鮮的白牡丹為上品。白毫香氣單薄，或者有青草的臭味、陳腐發(fā)酵的味道的白牡丹為次品。
看湯色
茶湯清澈明亮顏色呈現(xiàn)杏綠色或者杏黃色的白牡丹品級高，茶湯顏色暗且渾濁的白牡丹品級低。
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