普洱茶最大的魅力在于能體現(xiàn)時(shí)間價(jià)值。
因?yàn)槠斩璧奶匦?，若存放得?dāng)，隨著存放時(shí)間的延長(zhǎng)，在時(shí)光中不斷轉(zhuǎn)化，能品到茶葉不同特點(diǎn)的滋味和香氣等。
因此很多老茶客對(duì)于普洱茶的年份十分關(guān)注。而現(xiàn)如今市面上的產(chǎn)品魚(yú)龍混雜、良莠不齊，包裝標(biāo)注的年份讓不懂行的人真的十分困惑。
比如一個(gè)包裝上會(huì)出現(xiàn)：“生產(chǎn)日期”、“包裝日期”、“出廠(chǎng)日期”、“保質(zhì)期”等多個(gè)時(shí)間維度的指標(biāo)，甚至有的一次標(biāo)注多個(gè)日期，著實(shí)讓人十分迷惑！
既有“生產(chǎn)日期”，又有“出廠(chǎng)日期”，什么意思？
不得不讓你感嘆：兩個(gè)年份放一起是什么意思，看不懂寫(xiě)的什么?。?/p>
今天就來(lái)幫大家解解惑，幫助你看明白“茶的年份”。
什么是生產(chǎn)日期
關(guān)于食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的規(guī)定，可查閱《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB7718-2011》。該標(biāo)準(zhǔn)為2011年4月20日發(fā)布，自2012年4月20日開(kāi)始實(shí)施，替代了之前的標(biāo)準(zhǔn)GB7718-2004。
根據(jù)通則中的規(guī)定，生產(chǎn)日期是指食品成為最終產(chǎn)品的日期，也包括包裝或灌裝日期，即將食品裝入（灌入）包裝物或容器中，形成最終銷(xiāo)售單元的日期。
為大家解讀一下，食品成為“最終產(chǎn)品”或“最終銷(xiāo)售單元”的日期，是什么意思？
舉個(gè)例子，2018年4月1日當(dāng)天采摘茶葉并制作成曬青毛茶，這些散裝的曬青毛茶并不能直接售賣(mài)。直到5月5日才進(jìn)行壓餅包裝，經(jīng)過(guò)了包裝，這個(gè)連茶帶盒的整體才能算作是“最終產(chǎn)品”，也是“最終銷(xiāo)售單元”。依照該文件，商品的生產(chǎn)日期應(yīng)標(biāo)注2018/05/05。
什么是保質(zhì)期
根據(jù)通則中的規(guī)定，保質(zhì)期是指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷(xiāo)售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。
另外，對(duì)于茶葉的保質(zhì)期，根據(jù)隨機(jī)取樣結(jié)果，綠茶和黃茶包裝上，印刷的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，即一年半；紅茶和烏龍茶包裝上，印刷的保質(zhì)期為2年或3年；黑茶、普洱茶、白茶、陳皮普洱的包裝上，基本上都印刷著類(lèi)似“保質(zhì)期：在適當(dāng)?shù)臈l件下可長(zhǎng)期保存”的字樣。
可以長(zhǎng)期存放的茶類(lèi)，前提是一定要有良好的儲(chǔ)存環(huán)境和正確的存儲(chǔ)方法，不能掉以輕心。存茶，想要把茶存好，尤其是大量倉(cāng)儲(chǔ)，一定要控制好存儲(chǔ)環(huán)境。注意干燥、避光、陰涼、隔絕異味。
什么是原料日期
根據(jù)GB7718的規(guī)定，僅生產(chǎn)日期是強(qiáng)制標(biāo)注的，原料日期則是由于茶行業(yè)的特殊性，茶企自行補(bǔ)充的。
由于有一些可以存放的茶，例如普洱茶、白茶等，茶企采摘、初加工之后，均有陳化的需求，它們?cè)谕瓿勺詈蟮摹案稍铩惫ば蚝?，往往?huì)進(jìn)行一段時(shí)間的存放陳化，不一定馬上進(jìn)行包裝。之后再按照陳化的情況，進(jìn)行壓餅（或不壓餅）、包裝等工序，然后上市銷(xiāo)售。
因此在生產(chǎn)日期和原料日期之間就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)時(shí)間差，為了增加產(chǎn)品的賣(mài)點(diǎn)，部分茶企會(huì)在包裝上增加原料日期的標(biāo)注。
原料的年份與生產(chǎn)的日期，分開(kāi)標(biāo)注
適口為珍
年份，代表的只是普洱茶的時(shí)間維度；締造普洱茶品質(zhì)，更重要還在于對(duì)原料與工藝有清晰的認(rèn)知，在于充分時(shí)光給茶味塑造的魅力。
一杯好普洱的年份固然重要，但是也切莫苛求于年份這個(gè)數(shù)字，畢竟好茶適口為珍。
