春天來(lái)了，很多早產(chǎn)的綠茶都已經(jīng)上市，即將比較優(yōu)質(zhì)的春分后明前茶【應(yīng)季春茶】也即將到來(lái)，而此時(shí)我們看到很多朋友圈或者公眾號(hào)就會(huì)發(fā)出文章，綠茶搶鮮上市，這么簡(jiǎn)單的一句話(huà)，撩動(dòng)了多少愛(ài)茶人的心，多少人想趕快喝一杯春茶來(lái)嘗鮮。此時(shí)，我們忘了另外一句經(jīng)常警告我們喝茶人的話(huà)：新茶不飲。
此時(shí)搶鮮和新茶不飲就是相互矛盾的，搶鮮似乎越早越好，即使是優(yōu)質(zhì)應(yīng)季的明前茶，也多么想一到手就好好喝個(gè)痛快，把春天的第一芽吞進(jìn)我們的肚子里，讓新年的春天幫助我們提神醒腦。而此時(shí)對(duì)于很多人可能會(huì)在創(chuàng)搶鮮時(shí)顧慮重重，擔(dān)心喝新茶會(huì)給身體造成傷害。嗨，魚(yú)和熊掌不可兼得，怎么辦？
其實(shí)，喝茶雖然有利也有一些弊，這是物質(zhì)性的，是理性的。就像我們說(shuō)喝茶養(yǎng)生一樣，很多不喝茶的人或者反對(duì)喝茶養(yǎng)生，或者覺(jué)得喝茶不可能對(duì)身體有多大健康的人，總是說(shuō)我們沒(méi)有檢測(cè)依據(jù)，沒(méi)有科學(xué)的數(shù)據(jù)。因?yàn)樗麄冎豢吹讲枞~價(jià)值的一半，而茶葉價(jià)值的另一半，是精神性的，是感性的，喝茶是可以讓我們開(kāi)心，可以讓我們有良好的精氣神。如果理解到這一層，喝茶就簡(jiǎn)單多了，也就知道，自己喜歡的，一定就是喝，喝茶后自己精氣神如果特別好，那就可以喝茶。
所以，大家也不必太過(guò)于糾結(jié)這些，不然搶鮮原本是一件值得開(kāi)心的喝茶體驗(yàn)，卻變得左右為難，凡間本無(wú)物，徒虛多塵埃。
當(dāng)然，如果感性時(shí)享受精神時(shí)，可以有理性的方法，那就更好。所以，我們分析一下為什么新茶飲不得。
新茶剛炒完，一般火氣會(huì)比較大，對(duì)于怕上火的茶友來(lái)說(shuō)，喝這種沒(méi)有退火的新茶，很容易上火。這也是為什么說(shuō)新茶喝不得，很多茶葉需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的褪火，才是理想的品飲期。這種茶紅茶最理想，一般春天加工好，冬天才喝。綠茶最糾結(jié)，很想搶鮮。
解決方法：茶葉到手后，拿出一些近期要喝的茶，放到冷藏一段時(shí)間，就可以比較快褪火。
另外一個(gè)新茶的刺激性比較大，這是因?yàn)椴枞~中含有各種茶多酚類(lèi)、醇類(lèi)
醛類(lèi)等物質(zhì)，而此時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間與空氣完全接觸和氧化，直接喝會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的傷害，所以，此時(shí)喝新茶，如果本身腸胃不好的人，就容易對(duì)胃不好。
當(dāng)然還有就是茶葉如果能得到空氣接觸，充分地褪火，茶葉的本香就更加迷人，因?yàn)槿绻^(guò)早的品嘗茶葉，很難喝到茶之本香，更多的是喝到火與炭香，還有一部分是工藝香，而茶種本身和大自然帶來(lái)的自然香，就很難喝得到。
解決方法：如果很想早點(diǎn)品嘗搶鮮，可以把茶葉包裝打開(kāi)，讓茶葉比較分地與空氣接觸。不過(guò)這也有一個(gè)缺點(diǎn)，就是茶葉的香氣也會(huì)隨著空氣接觸時(shí)間久，而香氣也會(huì)越來(lái)越少。
總之，是否搶鮮喝茶，要看個(gè)人的喜愛(ài)和體質(zhì)，因?yàn)檫@個(gè)和新茶不飲是絕對(duì)的沖突，魚(yú)和熊掌不可兼得，沒(méi)有辦法得到所有的優(yōu)點(diǎn)，有得也有失，這也是為什么說(shuō)茶如人生，沒(méi)有完美的人生，只有恰到好處的人生。
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