六堡茶等級(jí)越高越好嗎?莫以等級(jí)論優(yōu)劣

六堡茶等級(jí)越高越好嗎?莫以等級(jí)論優(yōu)劣

153閱讀 2021-02-01 06:31 選購(gòu)

  在六堡茶市場(chǎng)上,可以看到好多特級(jí)茶里混有茶梗,是不是生產(chǎn)廠(chǎng)家為了節(jié)省成本放入茶梗,獲取更大的利益?非也非也!然而也會(huì)看到,同年等級(jí)低的茶比等級(jí)高的貴,為啥呢?茶友為此就疑惑了,到底買(mǎi)什么等級(jí)的茶才好?看完下面的內(nèi)容會(huì)恍然大悟。

  不同的六堡茶,外包裝上注明的茶葉級(jí)別會(huì)有所不同,是否級(jí)別越高,茶葉越好?

  2011年12月30日實(shí)施的《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》標(biāo)準(zhǔn),按六堡茶的制作工藝和外觀(guān)形態(tài)進(jìn)行分類(lèi),可分為六堡茶散茶、六堡茶緊壓茶。其中六堡茶散茶是指未經(jīng)壓制成型,保持了茶葉條索的自然形狀,而且條索互不粘結(jié)的六堡茶。緊壓茶是指經(jīng)汽蒸和壓制后成型的各種形狀六堡茶,包括有圓餅形、磚形、沱形、圓柱形等多種形狀和規(guī)格。

  六堡茶散茶按照感官品質(zhì)特征和理化指標(biāo)可分為特級(jí)、一級(jí)至四級(jí)共5個(gè)等級(jí)。(但是在此標(biāo)準(zhǔn)未通過(guò)之前,業(yè)界其實(shí)劃分得更細(xì)致,包括了特級(jí)、一級(jí)至六級(jí)共7個(gè)等級(jí),所以現(xiàn)在有些六堡茶包裝上還能看到6級(jí)甚至7級(jí)茶。)

  六堡茶黑褐緊細(xì),大小勻整,嫩芽較多,這就是特級(jí)茶

  等級(jí)低的六堡茶不僅葉片大小不一,還帶有葉梗,看上去就比較粗老,這就是級(jí)別比較低的四五級(jí)茶。

  特級(jí)、一級(jí)的茶基本是以一芽一葉或者一芽二葉為主,嫩度比較高,含水量也高,則為之柔軟,生產(chǎn)揉捻時(shí)容易成型,條索緊而勻整,色澤一致。而等級(jí)低的六堡茶毛料,較為粗老些,含梗多,因些纖維含量隨之高,不易成型,生產(chǎn)出來(lái)的六堡茶大都是經(jīng)粗散為主,不包括后期緊壓工藝。從內(nèi)含物質(zhì)上分析,茶不的同部位的成分含量不一樣,因些等級(jí)不一樣的茶呈現(xiàn)出來(lái)的口感,香氣,湯色,葉底都有所不同。

  六堡茶大觀(guān)所述為通俗易懂,不使用太過(guò)專(zhuān)業(yè)用語(yǔ)。

  等級(jí)高的六堡茶,干茶條索緊結(jié),勻整,茶底光澤度好,有韌性,香氣豐富,后期變化較多;口感上感覺(jué)細(xì)膩些,主線(xiàn)清晰,層次感分明,年份短的六堡茶口感有點(diǎn)澀感,沖泡出來(lái)的湯色會(huì)紅濃些。

  而等級(jí)低的六堡茶,含梗多,香氣會(huì)比較平和,沉穩(wěn),滋味甜醇;由于內(nèi)含物質(zhì)豐富,非常耐泡,有一種細(xì)水長(zhǎng)流的感覺(jué),泡上一泡,可以喝一天!茶底光澤度差,呈現(xiàn)黑褐色,湯色會(huì)稍紅淺些,紅潤(rùn)通透。此類(lèi)茶滋味平和,甜厚,順滑,適合清甜口味的茶友。

  盡管六堡茶有等級(jí)之分,但不能以等級(jí)論六堡茶高低,六堡茶的質(zhì)量特色需要原料有適當(dāng)?shù)陌l(fā)酵度作基礎(chǔ),從六堡茶來(lái)說(shuō),后期發(fā)酵的工藝、陳化的環(huán)境、儲(chǔ)存的方法無(wú)不影響到茶的品質(zhì)。有時(shí)可能二三級(jí)的六堡茶,經(jīng)過(guò)比較好的渥堆發(fā)酵,很妥善地儲(chǔ)存,并有足夠的時(shí)間陳化,各方面品質(zhì)得到大幅提升,無(wú)論口感、滋味都可能比那些發(fā)酵很差、存放不好的特級(jí)茶要好得很多。

  建議新老茶客,購(gòu)買(mǎi)六堡茶時(shí)不要以等級(jí)作為衡量的唯一標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)該查外形、看湯色、嗅香氣、品滋味、觀(guān)葉底進(jìn)行綜合判斷,最后根據(jù)自我口感進(jìn)行選購(gòu),適口為珍,這樣才能收到自己滿(mǎn)意的、實(shí)惠的茶品。

  來(lái)源于: 六堡茶大觀(guān)

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