中茶六堡茶教你怎樣選購六堡茶的等級(jí)?

中茶六堡茶教你怎樣選購六堡茶的等級(jí)?

453閱讀 2020-10-27 07:13 選購

  茶葉等級(jí),是根據(jù)茶葉外形和嫩度區(qū)分的,具體則是從感官指標(biāo)和理化指標(biāo)兩方面去劃定,從感官指標(biāo)方面來說,等級(jí)高的六堡茶具有條索緊細(xì)、芽毫多、凈度高等特點(diǎn),從理化指標(biāo)方面去判別,則每個(gè)等級(jí)都有對(duì)應(yīng)的外形、內(nèi)質(zhì)的具體指標(biāo)數(shù)據(jù),以《黑茶第4部分:六堡茶》(GB/T32719.4—2016)和《地理標(biāo)志產(chǎn)品六堡茶》(DB45T1114—2014)的規(guī)定為準(zhǔn)。

  茶客朋友們都知道,六堡茶的品質(zhì)是由外形、湯色、香氣、滋味、葉底等多個(gè)因素決定的,用茶葉等級(jí)鑒別茶葉品質(zhì)的好壞,并不一定適合所有茶類,最起碼在鑒別六堡茶時(shí),單憑等級(jí)來鑒定,就顯得比較單一、片面。

  茶葉等級(jí)的理化數(shù)據(jù)

  我們首先來看看六堡茶的等級(jí),在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中是如何規(guī)定的。根據(jù)《黑茶第4部分:六堡茶》(GB/T32719.4—2016)里的規(guī)定,六堡茶等級(jí)可分為特級(jí)-六級(jí)七個(gè)等級(jí),詳細(xì)指標(biāo)如下表:

  談?wù)劻げ璧牡燃?jí)

  六堡茶的品質(zhì)是要從感官品質(zhì)和理化指標(biāo)綜合判斷,等級(jí)的高低是判別品質(zhì)的其中一個(gè)因素。那么,茶葉等級(jí)對(duì)于茶葉品質(zhì)的最終影響是什么?選購六堡茶,我們?cè)陉P(guān)注茶葉等級(jí)的同時(shí),還應(yīng)該關(guān)注什么?(特級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣)

(三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣)

  首先,六堡茶的綜合品質(zhì)取決于優(yōu)質(zhì)的原料和良好的發(fā)酵工藝,良好的發(fā)酵工藝是促使六堡茶形成“紅、濃、陳、醇”品質(zhì)特點(diǎn)的關(guān)鍵,這是制作好六堡茶的基礎(chǔ)。而后期的陳化環(huán)境、儲(chǔ)存方法,是決定六堡茶后期轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵因素,儲(chǔ)存得當(dāng)?shù)牧げ瑁拍苻D(zhuǎn)化出好的品質(zhì)。

  再者,等級(jí)不同的六堡茶,會(huì)呈現(xiàn)出不同的后期轉(zhuǎn)化方向。低級(jí)別(三級(jí)-五級(jí))的六堡茶,在后期陳化中,茶湯口感趨于醇和、甜滑的風(fēng)格,富有層次感,容易轉(zhuǎn)化出木香、藥香等豐富的韻味;高級(jí)別(特級(jí)-二級(jí))的六堡茶,在香氣上的轉(zhuǎn)化風(fēng)格會(huì)偏向于陳香濃郁、純正,茶湯的口感則會(huì)往醇厚、柔順的方向轉(zhuǎn)化。

  可以說,六堡茶的綜合品質(zhì),是原料、工藝、儲(chǔ)存等多種因素共同影響的結(jié)果,我們?cè)谶x購六堡茶的時(shí)候,更應(yīng)該關(guān)注這款茶的工藝是否良好、儲(chǔ)存是否得當(dāng),經(jīng)過綜合考量后才再作評(píng)定。同時(shí),體驗(yàn)六堡茶的轉(zhuǎn)化效果,不同等級(jí)、不同風(fēng)格的六堡茶,各有所長(zhǎng),品嘗不同的六堡茶在轉(zhuǎn)化上發(fā)生的曼妙變化,是品飲、收藏六堡茶的一大樂趣。

  這些三級(jí)茶你還記得嗎?

  中茶窖藏六堡茶也出品使用三級(jí)茶作為原料的產(chǎn)品,不少的三級(jí)茶產(chǎn)品也獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可,多年來積累了良好的市場(chǎng)口碑。

【陳韻九年陳】

  【陳韻9年陳】上市于2014年,茶葉等級(jí)為三級(jí),上市時(shí),陳化期是9年。干茶外形緊結(jié)壯實(shí),色澤棕褐較潤(rùn),干聞陳香藥香明顯;湯色深紅透亮;滋味甜醇滑口,陳韻足,湯感飽滿。多次沖泡后,茶湯仍有甜味,余韻悠長(zhǎng)。

【窖藏陳香8年陳】

  【窖藏陳香8年陳】上市于2015年,茶葉等級(jí)為三級(jí),上市時(shí),陳化期是8年。干茶外形緊實(shí),色澤黑褐光潤(rùn),干聞?dòng)嘘愊?、帶藥香;湯色深紅透亮;滋味濃醇滑口,藥香明顯,帶檳榔味,多次沖泡后,茶湯層次感豐富,余韻綿綿。

【老窖陳茶0308】

  【老窖陳茶0308】是2020年上市的三級(jí)茶,陳化期為五年。干茶條索緊實(shí),色澤黑褐、油潤(rùn),帶陳香;開湯后,湯色深紅,明亮剔透;茶湯口感飽滿,醇滑細(xì)膩,陳香濃郁;隨著沖泡次數(shù)增多,檳榔香逐漸顯現(xiàn),余韻柔長(zhǎng)、持久。葉底黑褐、柔軟。

  【港澳傳奇GX803(2020版)】

  【港澳傳奇GX803(2020版)】是2020年上市的三級(jí)茶,陳化期兩年。干茶外形條索緊實(shí),色澤黑褐。醒茶開湯后,湯色紅亮,純凈通透;檳榔香由茶湯中散發(fā)而出,花蜜香漸顯;滋味醇厚,茶氣充盈爽口,檳榔香越發(fā)顯著。十余泡后茶氣依然保持舒適的甜度,層次感豐富,耐泡度足。葉底棕褐、柔軟。

  小結(jié)

  綜合以上產(chǎn)品的評(píng)價(jià),可以看到,三級(jí)六堡茶原料,選取的是長(zhǎng)勢(shì)比較成熟、葉張肥厚的茶葉,外形上,條索壯實(shí)。公司良好的加工工藝和儲(chǔ)存條件保證了茶葉的最終質(zhì)量,茶湯香氣層次感豐富,湯色透亮純凈,滋味厚實(shí),湯感飽滿、濃強(qiáng)度好。

  選購小建議:選大品牌,就準(zhǔn)沒錯(cuò)

  那么,在購買六堡茶的時(shí)候,需要關(guān)注什么呢?

  首先,我們要選擇正規(guī)的企業(yè),這便保證了茶葉的質(zhì)量安全和品質(zhì)穩(wěn)定;再者,我們要選擇經(jīng)營(yíng)歷史較悠久、制茶經(jīng)驗(yàn)豐富的六堡茶生產(chǎn)企業(yè),因?yàn)楹玫闹谱鞴に嚒⒓兪斓纳a(chǎn)水平,需要時(shí)間傳承和磨練,六堡茶是后發(fā)酵茶,對(duì)微生物環(huán)境要求高,對(duì)工藝掌握要求嚴(yán)格,多年的技術(shù)傳承和制茶經(jīng)驗(yàn),是做出安全合格的發(fā)酵茶的保障。

  其次,關(guān)注茶葉的品質(zhì),注意茶葉有無因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致的發(fā)霉、反青等現(xiàn)象出現(xiàn),出現(xiàn)質(zhì)量問題的六堡茶不要購買。制作工藝好的六堡茶,外形黑褐或棕褐色,干嗅陳香愉悅、無發(fā)霉刺鼻的氣味,發(fā)灰、泛暗、帶刺鼻霉味的大多為工藝不當(dāng)?shù)牧げ琛?/p>

  最后,在選購六堡茶時(shí)請(qǐng)記住,好茶千百種,適口才為珍。級(jí)別不同、年份不同、制作工藝不同的六堡茶,有著各自的特點(diǎn)。千金易求,好茶難遇,遇到了心儀的茶葉,自己喝著也覺得舒服、愉悅,不妨按照自己的需求與用途,適當(dāng)購入。

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