“買來(lái)就能喝,放放會(huì)更好”是消費(fèi)者給中期茶貼的標(biāo)簽。而“買得實(shí)在,藏得安心”則是大多數(shù)消費(fèi)者選購(gòu)中期茶的心態(tài)。沒(méi)錯(cuò),中期茶以其較好的適飲度和較高的性價(jià)比,深得消費(fèi)者青睞。
普洱茶湯
那么,消費(fèi)者究竟需要怎樣的中期茶昵?淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜就和大家一起來(lái)聊聊吧!
如今,為了讓更多茶友了解普洱茶,“普洱藏家”攜手白水清、鄧時(shí)海教授開(kāi)辟了《普洱老茶講堂》欄目,將多年研究普洱茶的經(jīng)驗(yàn),發(fā)布在微信公眾號(hào)“普洱藏家”,與茶友分享!
普洱藏家總店
我們知道,普洱茶的品質(zhì),取決于用料、工藝和倉(cāng)儲(chǔ)。一款優(yōu)質(zhì)的中期茶,之所以呈現(xiàn)出優(yōu)雅的樣子,是這三大因素的完美組合。那么,一款優(yōu)質(zhì)的中期茶是怎樣的呢?
一、入口很講究
入口就是“那杯茶”。在大眾茶友眼里,中期茶是和“夠年份”“適飲”關(guān)聯(lián)在一起的。
如果眼前的茶席上正泡著一道中期茶,在席中的我們端起茶杯的那一刻,我們希望這口茶湯是醇厚的,帶著10+年陳轉(zhuǎn)化出來(lái)的那份厚重;我們希望這口茶湯是豐富的,帶著歲月賦予的沉淀;我們希望這口茶湯香溶于水,那是青春內(nèi)斂而成的芳華。
普洱茶湯
二、聞起來(lái)如沐春風(fēng)
筆者在沖泡中期茶時(shí),習(xí)慣泡開(kāi)后,聞其葉底。倉(cāng)儲(chǔ)好的優(yōu)質(zhì)中期茶,葉底透出的氣息是爽朗的,令人如沐春風(fēng)。
相反,如果質(zhì)地不佳倉(cāng)儲(chǔ)不當(dāng),葉底透出的氣息是雜亂的。在倉(cāng)儲(chǔ)中過(guò)度受潮的,其葉底透著沉悶的氣息和怪異的氣味,像夏日里暴雨欲來(lái)前的濕熱風(fēng),讓人聞著就不舒服。
普洱藏家專業(yè)茶倉(cāng)
三、喝起來(lái)對(duì)口對(duì)胃
對(duì)于普洱茶友來(lái)說(shuō),喝起來(lái)好喝,喝著還舒服,可以隨意地喝,貪杯多喝點(diǎn)也不怕,那是最好的。
這其實(shí)講的就是中期茶的適飲度,當(dāng)然,落到茶友個(gè)體來(lái)講,還得講對(duì)于個(gè)體的“適體性”。例如,腸胃不好或偏虛寒的人,喝淺年份中期茶還是要注意把握好品飲量和品飲頻率。
2010年福今二星茶湯
四、富于變化酣人尋味
有人說(shuō),沒(méi)有變化的普洱茶算不上好茶。對(duì)于中期茶來(lái)說(shuō),變化尤為重要。這里的變化,有多層意思。一口茶、一杯茶在舌化,有多層意思。
一口茶、一杯茶在舌尖上、口腔中呈味、呈感上的變化;一道茶沖泡過(guò)程中從頭水、中水到尾水三個(gè)階段的變化;用泡、悶、煮等不同沖泡方式呈現(xiàn)出來(lái)的變化;且品且藏過(guò)程中繼續(xù)轉(zhuǎn)化帶來(lái)的變化。
這種種的變化,帶給我們?cè)谄凤嬻w驗(yàn)上豐富多彩的感知,使得一餅茶,或一泡茶,抑或一場(chǎng)茶會(huì),成為人、事、情的鏈接,成為美好記憶的載體??梢哉f(shuō),變化成就了中期茶的魅力。
06年喬木茶王茶湯
當(dāng)然,消費(fèi)者希望優(yōu)質(zhì)中期茶的價(jià)格是親民的,買得起,可以作為生活茶。消費(fèi)者希望手上好喝的中期茶放放會(huì)更好,向著理想中的樣子轉(zhuǎn)化。
概括起來(lái)說(shuō),消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)中期茶的期待是“品得喜,買得起,喝著沒(méi)壓力,藏著有驚喜”。
文章參考:楊研書(shū)《怎樣挑選優(yōu)質(zhì)的中期茶》[J].《普洱雜志》,2020(140) (如有侵權(quán),請(qǐng)聯(lián)系刪除)