壓制的普洱茶統(tǒng)稱為緊壓茶。緊壓茶是普洱茶最常見的形態(tài)，但不代表普洱茶不能有散茶形態(tài)。但是普洱茶為什么要做成緊壓茶呢？
這是由普洱茶“越陳越香”的后發(fā)酵特性決定的。
散茶的優(yōu)勢
1.繩子完整了。通過觀察茶葉的外觀，我們可以更好地判斷茶葉的質(zhì)量。
2.老化速度快。茶葉松散密度小，空隙大，茶葉與空氣接觸充分，氧化速度較快。
3.喝茶很方便。沖泡更省力，茶量控制得很好，茶葉也不會浪費(fèi)，非常適合日常飲用。
4.原味保持得更好。緊壓茶之后是高溫蒸煮軟化，相當(dāng)于又一輪發(fā)酵，而散茶不是，比緊壓茶更保留了茶的原味。
散茶的缺點(diǎn):
1.占用空間大，不方便收納。同量的茶葉和散茶相比，壓縮茶需要更大的空間。
2.香氣擴(kuò)散很快。與空氣充分接觸有利也有弊。不僅陳化快，茶香揮發(fā)也快。
3.儲存時間短。這也是因?yàn)榭焖俚年惢拖銡鈹U(kuò)散，使得散茶沒有緊壓茶時間長。
壓制茶葉的優(yōu)勢
1.易于儲存和運(yùn)輸。如前所述，緊壓茶的形式占地面積小，便于運(yùn)輸，所以在貿(mào)易過程中使用。
2.有利于長期保存。很多人追求普洱茶的陳年味道，甚至掀起了普洱茶的收藏?zé)?，原因就在于緊壓茶。壓茶可以防止茶葉過度快速氧化，還可以保持中間壓出來的茶葉香氣。
壓茶的缺點(diǎn):
喝茶不方便。這可能是普洱緊壓茶最大的缺點(diǎn)。剛開始喝壓縮茶的時候，對撬茶并不精通，手殘的程度令人發(fā)指。我要么撬出一大坨，要么把茶葉全砸成碎片，看了心疼。一些手殘疾嚴(yán)重的人甚至用茶刀或茶針自殘。
無論是散裝存儲還是蛋糕存儲，各有利弊，如果你有好的存儲罐和條件，而且是為了自己的口味。蛋糕是自古以來一直沿襲的傳統(tǒng)方式。蛋糕后期儲存轉(zhuǎn)化。經(jīng)過一段時間的轉(zhuǎn)化，口感會更好，生茶也是如此。散裝儲存的轉(zhuǎn)化速度更快，此外還保留了更原始的茶性。
無論是散裝存款還是蛋糕存款，都因人而異，各有利弊。
