能找到一款自己滿意的普洱熟茶，是一件非常值得慶幸的事情。一款好的熟茶它一定是經(jīng)過非常嚴(yán)格的篩選原料，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)陌l(fā)酵工藝，方能制作出一款醇厚的熟茶。
如何分辨熟茶的好壞
第一個方面是味道，得到好的味道，我們首先要保證它能夠沒有“兩味一感”。
哪“兩味一感”呢？就是堆味、倉味和燥熱感。
堆味是在發(fā)酵過程當(dāng)中產(chǎn)生的一些異味，不好的東西；倉味是由于倉儲環(huán)境當(dāng)中過于潮濕所產(chǎn)生的有點(diǎn)傾向于霉味的那種味道；第三個就是燥熱感，在發(fā)酵的過程當(dāng)中類似于紅茶剛剛發(fā)酵出來的味道。如果偏過了一點(diǎn)點(diǎn)，或者本身原料不是太好，我們的喉嚨、口腔會體會到一定的燥熱感，甚至是干喉。
第一個部分首先要保證好喝，沒有“兩味一感”，如果能夠做到這一點(diǎn)基本上是一個合格的熟茶。
怎樣從觀感上進(jìn)行判斷呢？
第二個層面，首先觀感上保證灰份較少，第二個湯色透亮。
但是這兩點(diǎn)其實是不影響它的味道的，更多的是工藝在后期壓制的時候一些精加工的環(huán)節(jié)。但是它確確實實對我們的體驗、觀感是有一定影響的。簡單講一下就是：如果是灰份比較大的，會在沖泡出來的蓋碗的邊緣，在我們的杯底形成一定的沉淀物，一定的灰份。另外一個湯色的透亮程度也會比較直接的給到體驗的好壞。
如果能夠做到以上的兩個方面，它既沒有“兩味一感”，也能夠從觀感上干茶以及湯色的愉悅度，那我們認(rèn)為其實（它）已經(jīng)是一個比較優(yōu)秀的熟茶了！
