什么樣的普洱熟茶算好茶?

什么樣的普洱熟茶算好茶?

6閱讀 2023-08-23 05:50 選購

  什么是熟普?簡(jiǎn)單問題來說,就是以中國云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過渥堆過程中發(fā)酵等工藝進(jìn)行加工制作而成的普洱茶。普洱茶熟茶屬于一種紅茶,茶性溫和,養(yǎng)胃護(hù)胃,具有減肥,降血脂,促進(jìn)消化,降血糖等保健作用,非常適合秋冬季節(jié)飲用。很多茶友不喜歡喝熟茶,覺得熟茶的新茶會(huì)有些有類似濕草席的“渥堆味”。熟茶在剛生產(chǎn)發(fā)展出來自己以后我們確實(shí)可能會(huì)有這樣一些堆味、水味,但在一個(gè)良好的存儲(chǔ)技術(shù)環(huán)境下陳化一年可以左右開始時(shí)間問題就可以褪去堆味和水味,達(dá)到較佳品飲口感。

  好的普洱熟茶有:厚、滑、潤(rùn)、甜、純、香,六度。

  1、熟茶的厚度

  有黏稠感,茶湯下咽喉嚨似米湯滑過。

  2、熟茶的滑度

  熟茶的“滑”是順滑,茶湯從口腔到喉嚨直到腹中,喉部無任何不適,即俗話說的水路細(xì)膩,無粗雜感。

  3、熟茶的潤(rùn)度

  熟茶的潤(rùn)是一種觸覺感。好茶有三潤(rùn):入口潤(rùn),含著潤(rùn),喝完潤(rùn)。潤(rùn)度指入口后喉頭得以滋潤(rùn),立即解除干涸之感,沖泡后的茶湯讓人的喉嚨感覺清爽滋潤(rùn)。

  4、熟茶的甜度

  熟茶的甜是明顯的香甜,未飲之前聞茶湯就能聞到甜香味,茶湯入口和舌面接觸就能感受到茶湯的甜潤(rùn),這是一種質(zhì)感的甜,綿潤(rùn)持久,細(xì)膩可人,而且熟茶幾乎沒有苦澀。

  5、熟茶的純度

  熟茶的純最明顯的就是茶湯入口之后,喝起來非常干凈舒爽,即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會(huì)覺得難以接受。

  6、熟茶的香度

  熟茶的香是純香,且越陳越“香”。新制熟茶陳香低淡,多帶水味(渥堆腥味)。

  倉儲(chǔ)好:倉儲(chǔ)陳化好是普洱茶熟茶成為好茶的重要因素。適宜溫濕度、相對(duì)通風(fēng)、清潔無異味的倉儲(chǔ)條件才能為熟茶的轉(zhuǎn)化奠定基礎(chǔ),普洱茶熟茶老茶的陳香、樟香、棗香等豐富的香氣和口感是經(jīng)過優(yōu)良倉儲(chǔ)后發(fā)酵過程產(chǎn)生的,只有倉儲(chǔ)好才能減少熟茶堆味重、口感差等難適口情況的出現(xiàn)。

  如何辨別普洱熟茶的好壞

  1、從口感上辨別

  四個(gè)方面:香氣純正、茶湯純凈、茶湯的質(zhì)感、茶湯的厚滑度

  2、從外形上辨別

  不要看年份:普洱熟茶的好壞主要是原料以及渥堆發(fā)酵技術(shù)。好的原料發(fā)酵出來的熟茶放半年去掉發(fā)酵的新葉就可以喝了。

  3、看茶條:條索是不是清晰油潤(rùn),茶餅的顏色是不是棕紅色的。好的熟普條索清晰油潤(rùn),說明在壓餅的時(shí)候干凈衛(wèi)生,同時(shí)也能看出這款茶的選料情況,如果茶餅是枯褐發(fā)暗的,而且條索是模糊的,就證明是劣質(zhì)茶。

  4、看湯色:好熟茶湯色應(yīng)該是紅濃明亮,油油潤(rùn)潤(rùn)的,說明里面有大量的水溶性茶果膠,這樣的茶喝起來才醇厚。如果湯色暗黑,渾濁,成醬油色,說明是劣質(zhì)茶。

  5、看葉底:好熟茶泡開的葉底應(yīng)該是完整程度是比較好而且葉底活性好。如果葉底發(fā)黑像碳一樣,又碎糟糟不成型,說明是發(fā)酵工藝有問題發(fā)酵過頭了。


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