辨別一款紅茶的好壞，主要依據(jù)四個(gè)方面，首先是外形，好的紅茶外形干凈勻稱，條索緊結(jié)，而劣質(zhì)茶條索粗松，色澤雜亂；其二，好茶茶香馥郁，層次豐富，而劣質(zhì)茶茶香不顯，雜味沉重；其三，好茶茶湯清澈透亮，不渾濁，而劣質(zhì)茶渾濁；其四，好茶葉底紅勻或古銅色，且質(zhì)感軟嫩。
辨別紅茶的好壞，可以參考以下幾點(diǎn)：
1、手感：優(yōu)質(zhì)紅茶手感粗糙或輕實(shí)，而次品紅茶手感輕飄或粗松。
2、外觀：優(yōu)質(zhì)紅茶條索緊結(jié)完整干凈，色澤烏黑油潤(rùn)，而次品紅茶條索粗松多片碎茶，色澤暗。
3、香氣：優(yōu)質(zhì)紅茶香氣高長(zhǎng)，而次品紅茶香氣低沉。
4、湯色：優(yōu)質(zhì)紅茶湯色紅艷明亮，而次品紅茶湯色紅淺暗沉。
5、滋味：優(yōu)質(zhì)紅茶滋味香甜醇厚，而次品紅茶滋味淡薄。
如何挑選紅茶
1．工夫紅茶
工夫紅茶條索緊細(xì)圓直，勻齊；色澤烏潤(rùn)，富有光澤；香氣馥郁，鮮濃純正；滋味醇厚，湯色紅艷；葉底明亮、呈現(xiàn)紅色的為優(yōu)品。
反之，那些條索粗松、勻齊度差，色澤枯暗不一致，香氣不純，茶湯顏色欠明，湯色渾濁，滋味粗淡，葉底深暗的為次品。
工夫紅茶中以安徽祁門紅茶品質(zhì)為名貴，其他的如政和工夫，坦洋工夫和白琳工夫等在國(guó)內(nèi)外也都很有名氣，都是優(yōu)質(zhì)紅茶。
2．紅碎茶
優(yōu)質(zhì)紅碎茶的外形勻齊一致，碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí)；碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末；碎、片、葉、末的規(guī)格要分清；香高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香；茶湯的濃度濃厚、強(qiáng)烈、鮮爽；葉底紅艷明亮，嫩度相當(dāng)。凡有著這些特點(diǎn)的紅碎茶，往往都是優(yōu)品。
反之，那些顏色灰枯或泛黃，茶湯淺淡，香氣較低，顏色暗濁的紅碎茶品質(zhì)較次。
3．小種紅茶
優(yōu)質(zhì)的小種紅茶，其條索較壯，勻凈整齊，色澤烏潤(rùn)，具有松煙的特殊香氣，滋味醇和、湯色紅艷明亮，葉底呈古銅色。
反之，如果香氣有異味，湯色渾濁，葉底顏色暗沉，這樣的小種紅茶往往都是次品。
