想要挑選到上等品質(zhì)的普洱茶,其實(shí)還有一種比較直觀的方法,那便是直接從普洱的顏色來(lái)入手,主要可以從看茶餅顏色、茶湯顏色及葉底顏色入手,兩則相比較,好壞輕松區(qū)別出來(lái)。
普洱茶怎么挑選,哪種普洱茶要好?
1:看茶餅顏色
在對(duì)比不同茶餅顏色的時(shí)候,不管是老茶新茶還是生茶熟茶,都要以油潤(rùn)度好的為上品,所以看到茶餅顏色顯得暗淡失色,沒(méi)有絲毫的油潤(rùn)感,那這樣的茶肯定是不建議挑選的。
2:看茶湯顏色
不管是生普洱還是熟普洱,泡制出來(lái)的茶湯都應(yīng)該是透明發(fā)亮的,且表面上會(huì)有一層油光,生普洱顯得黃綠,熟普洱顯得深紅,所以如果看到熟普洱泡出來(lái)發(fā)烏或者發(fā)黑,生普洱泡出來(lái)很渾濁,那這樣的茶是不建議挑選的。
3:看葉底顏色
通常品質(zhì)好的普洱沖泡之后,葉底的色澤都是一致的,不會(huì)顯得軟爛,且沒(méi)有其他的雜色,這樣的普洱便是好品質(zhì);而如果看到葉底有糊邊、焦片,就說(shuō)明是制作工藝不完善的過(guò),如果看到有黑硬的梗葉,就說(shuō)明已經(jīng)霉變了。
而如果看到葉底變得軟爛,不用多說(shuō),這肯定是用水發(fā)酵過(guò)的,且出現(xiàn)紅色、紅邊之類(lèi)的,就是已經(jīng)發(fā)霉了,這樣的品質(zhì)都是不建議挑選的。
什么樣的普洱茶才是好茶
1、香氣,好的普洱茶香氣要清新自然,沒(méi)有雜味、堆味,是茶葉品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。茶葉的香氣種類(lèi)繁多,揮發(fā)性也很重要。一般來(lái)說(shuō),春茶比夏秋茶、古樹(shù)茶更高檔,毛尖香高則是因?yàn)槠溲咳~幼嫩。制作工藝也是決定茶葉品質(zhì)的因素之一,如殺青過(guò)程中串煙會(huì)產(chǎn)生煙味,發(fā)酵工藝不到位會(huì)影響口感等。好的普洱茶湯色要明亮,存放時(shí)間較久的普洱茶湯色表現(xiàn)為晶瑩剔透的紅湯等
2、甜度,好的普洱茶甜度應(yīng)該是優(yōu)雅香甜,口感回甘,無(wú)苦澀味。茶湯入口后與舌面接觸能很快感受到甜度,且甜度應(yīng)是優(yōu)雅香甜。高糖普洱茶的甜度通常被回甘所遮蓋,而低糖普洱茶則有清甜味防腐劑。甜度是品鑒熟茶最簡(jiǎn)單、最直觀的一個(gè)方面,好的熟茶在茶湯還未入口之時(shí)就能聞到甜香。
3、甘潤(rùn),好的普洱茶應(yīng)該有甘潤(rùn)的感覺(jué),這是茶湯入口后的第一感覺(jué)。甘潤(rùn)的感覺(jué)是隨著時(shí)間的不斷生津而長(zhǎng)時(shí)間停留在口腔和舌面停留的。優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟茶的潤(rùn)度也是非常重要的特點(diǎn),潤(rùn)度越高,口感越甘甜。除了甘潤(rùn),普洱茶的其他特點(diǎn)還包括潤(rùn)度、嫩度和揉茶渣的硬度等。
4、厚度,普洱茶的好茶厚度主要體現(xiàn)在茶湯滑進(jìn)口腔時(shí),會(huì)有一種刺激味蕾的感覺(jué),像是舌尖在攪拌茶湯一樣,有種攪拌的力量和口腔在撞擊,會(huì)讓你感受到它的飽滿豐富,也可以理解為一種粘稠感。厚度和茶湯濃度并不相同,厚是普洱茶質(zhì)地的關(guān)系,茶湯在一定的強(qiáng)度的時(shí)候,溶于水中物質(zhì)成份會(huì)比較多,在口感上就會(huì)產(chǎn)生一種濃厚稠密。
5、耐泡度,耐泡度是衡量普洱茶品質(zhì)的重要指標(biāo)之一,一般來(lái)說(shuō),茶的耐泡度越高,品質(zhì)越好。臺(tái)地茶一般6泡后就開(kāi)始減弱,古樹(shù)茶能持續(xù)至8-10泡以上,較好者能持續(xù)至12泡以上。購(gòu)買(mǎi)品質(zhì)好的普洱茶時(shí),建議依靠專(zhuān)業(yè)人士提供購(gòu)買(mǎi)建議,如陳茶匯等。耐泡度的決策對(duì)茶的可靠性有很大影響,耐泡度越好,穩(wěn)定性越高。
6、科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ),科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)是普洱茶加工環(huán)節(jié)的延續(xù),好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下,普洱茶的口感會(huì)隨環(huán)境改變而變化。只有新茶時(shí)期優(yōu)質(zhì)的茶,經(jīng)過(guò)科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)存儲(chǔ)醇化,才能成為優(yōu)質(zhì)的老茶。科學(xué)倉(cāng)儲(chǔ)的核心價(jià)值是“越陳越濃越香”,但不是所有老茶都是好茶。喝茶還是自己的一種愛(ài)好與休閑方式,喜歡什么樣的茶,還是根據(jù)自己的喜好來(lái)決定。不過(guò),不能因?yàn)橄埠枚雎圆枞~品質(zhì)的好壞。