普洱茶經(jīng)過(guò)加工工藝的不同分為普洱生茶和普洱熟茶，普洱生茶有助于人體新陳代謝，提神醒腦，減肥降脂等諸多功效。而從普洱茶的茶湯顏色則是可以鑒別一款茶的品質(zhì)。那么，什么樣的普洱茶湯才是好茶呢？
普洱茶怎么辨別茶湯好壞
說(shuō)起普洱茶，品鑒茶湯很很重要，特別是生普根據(jù)茶湯的顏色厚度直接可以評(píng)斷出大致的年份。生普的茶湯就算新茶也不會(huì)像綠茶的湯色，一般是黃亮色，顏色和輕發(fā)酵烏龍湯底有些像。這是因?yàn)槠斩跁袂噙^(guò)程中酶的活性更加活躍了，在緊壓環(huán)節(jié)有一道蒸制過(guò)程。所以出廠其就是微發(fā)酵的茶，倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)換干倉(cāng)保存隨著年份的增加湯色黃中帶紅色澤逐步加深。
看湯色很重要的幾點(diǎn)，第一明亮生普的明亮度遠(yuǎn)高于熟普，明亮度和清澈度也有判定生普是否保存得當(dāng)是否被奸商濕倉(cāng)過(guò)評(píng)斷重要的參考。湯底的厚度生普隨著年份其口感厚度會(huì)越來(lái)越醇厚。
我個(gè)的觀點(diǎn)，生普類同白酒越存韻味越純，熟茶湯色好比紅酒，其明亮度，清澈度都是很重要的。
很多人說(shuō)喝生不喝熟，熟茶不如生茶。其實(shí)我個(gè)人不認(rèn)為哪款茶一定好過(guò)哪款，茶無(wú)貴賤，只是好熟茶太過(guò)稀少。熟茶湯色紅亮，其顏色因?yàn)殇锥训某潭?，以及原材料毛茶的品種，所選茶料1到10級(jí)不同的等級(jí)老嫩度的不同，湯色厚度色澤深淺不一，但湯底邊緣連壁部分掛杯，口感圓潤(rùn)，滑爽是判斷很重要的經(jīng)驗(yàn)。
熟茶新茶氣息比較燥，飲用比較容易上火，所以需要一定時(shí)間倉(cāng)儲(chǔ)去除燥氣，使得口感更加柔和潤(rùn)滑。不管生茶還是熟茶湯色有一點(diǎn)是一樣的就要，清澈明亮。如果暗淡渾濁，那肯定要么保存不當(dāng)要么就是品質(zhì)太差。細(xì)說(shuō)湯色有太多可說(shuō)的，很多是無(wú)法用言語(yǔ)描述，最后還是一句多看多品找到適合自己味蕾的茶。
