品普洱茶是一個務(wù)必寧心靜氣,才可以逐漸感受的全過程,它必須人體的許多認(rèn)知位置開展融洽,隨后在品茗全過程中由淺入深的去體會茶所展示出的每一個味道特性。普洱茶滋味多變,該如何品鑒普洱茶呢?大家都知道普洱茶有生熟之分,可是大家知道如何鑒別普洱生茶嗎?購買普洱生茶時要如何鑒別好壞呢?
挑選普洱生茶
看茶:條索、工藝、色澤。
摸茶:緊實度、查看內(nèi)外灑面。
聞香:聞干茶、聞茶湯。
觀茶湯:湯色、透明度渾濁度。
品滋味:飽滿且至滑、回甘生津韻足。
看茶
條索:優(yōu)質(zhì)的普洱生茶條索完整,勻凈度好,芽頭適中,采摘為一芽二葉到三葉之間,太嫩太老都不好,茶葉干凈,沒有雜質(zhì),黃片,茶梗要少。
成熟的制作工藝:制作的餅茶外形均衡統(tǒng)一,薄厚外緣規(guī)整緊實。
根據(jù)年份看生茶的色澤:年份短:墨綠色,年份長:棕褐色
摸茶
摸摸緊實度:茶體疏松,根據(jù)同等儲存條件則陳化速度較快,茶體緊實,則陳化速度稍慢。
查看內(nèi)外灑面:有的茶茶體表面會撒上一些等級高的茶葉,使其賣相更好,而一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉,并非金玉其外,可能敗絮其中。
聞香
聞干茶
普洱茶越成越香,但如果存儲不當(dāng),如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起,就會串味,吸附有其它異雜味,如產(chǎn)生水悶味、草席味、煙熏味、霉味、調(diào)料產(chǎn)生的各種刺激性味道等等。制作過程中工藝發(fā)生失誤也會產(chǎn)生各種異味。
聞茶湯
聞杯底香,有的茶杯底無香味,有的若有若無,有的香氣飄散,有的直澈肺腑即為高銳。
比如景邁的古樹茶香氣彰顯,持久飄逸,冰島的古樹茶淡雅清香悠遠(yuǎn)如絲,只能品味而無香感。
有的香氣則是制作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致的,比如青草味是因為采摘的鮮葉炒的很不熟導(dǎo)致的,而采摘的鮮葉炒時欠火候則顯現(xiàn)生青味。
觀茶湯
湯色:~2年:湯色黃綠,如兒童稚氣未消。3年左右:湯色橙黃。5~8年:湯色橙紅。8~15年:湯色石榴紅。5~30年:湯色寶石紅。0年以上:湯色為酒紅色,有如佳偶成天。
品普洱生茶,主要關(guān)心它的香、甜、苦、澀、回甘、生津、喉韻、潤,及其極個別頂尖茶所擁有的茶氣,基本上可以感受在其中珍味,進(jìn)而鑒別出一款茶的質(zhì)量大概在什么段位。