普洱茶具有非常高的收藏價(jià)值，尤其是茶餅，收藏的人很多，與其他收藏品相同，隨著收藏時(shí)間的流失，價(jià)值也隨之增長(zhǎng)。但普洱茶有一種特殊的現(xiàn)象——“白霜”，與發(fā)霉極為相似。若是分辨不清，對(duì)于茶友們可以說(shuō)是很大的阻礙。到底如何判斷普洱茶發(fā)霉呢?
辨別普洱茶是否受潮的一些方法，如下：
一、觀察茶餅條索
判斷一款普洱茶是否受潮，最基本的辦法就是先觀察茶餅條索。一般來(lái)說(shuō)，自然倉(cāng)儲(chǔ)下轉(zhuǎn)化的普洱茶餅，餅面烏潤(rùn)油亮，條索清晰，根根條索立體分明。
受潮的普洱茶餅，表面會(huì)失去光澤，甚至出現(xiàn)霉點(diǎn)；條索容易因?yàn)槭艹被剀洈D壓而糊掉，沒有那種油亮清晰的感覺；芽頭的色澤也會(huì)呈現(xiàn)出不自然的黯淡色，缺少活性。
二、用手捏一捏干茶
普洱茶是緊壓茶，條索粗壯，干燥度足夠的普洱茶，如果用手捏一捏，條索就碎了；再用手掰一下，可以聽到清脆的響聲，說(shuō)明茶葉含水量比較低，茶葉基本沒有受潮。
如果捏一下條索，感覺茶葉發(fā)軟，條索保持原形不變，掰一下不好折斷，說(shuō)明茶葉受潮了，這樣的觸感是比較明顯的，很好判斷。
三、聞一聞干茶香氣
聞香也是辨別普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的重要手段。正常倉(cāng)儲(chǔ)的普洱茶，聞茶餅有淡淡清香，略帶陳香，一些獨(dú)特茶區(qū)如布朗山區(qū)的茶，那種山野氣韻或花香蜜韻更是明顯，聞起來(lái)心曠神怡。
如果茶餅受潮了，茶餅本身香氣會(huì)很沉悶，因?yàn)殚L(zhǎng)期處于高溫高濕的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下，茶葉的香氣是被壓抑住了的，如果受潮程度很深，甚至出現(xiàn)一些霉味，聞起來(lái)讓人難以接受。
四、開湯品鑒
如果前面三點(diǎn)還無(wú)法判斷普洱茶的倉(cāng)儲(chǔ)狀況，這時(shí)就必須依靠茶湯來(lái)判斷。一般來(lái)說(shuō)，倉(cāng)儲(chǔ)不錯(cuò)的普洱茶，茶湯厚重飽滿，生津回甘快速，茶湯充滿活力，層次豐富。
受過(guò)潮的普洱茶，茶碎懸浮于茶湯中，湯色黯淡渾濁。經(jīng)過(guò)高溫沖泡，霉味更容易激發(fā)出來(lái)，幾乎把茶本身的香氣掩蓋；茶湯入口滋味寡淡，口感粗糙，苦澀持久不易化，喉底干燥、鎖喉、刺痛感明顯。
普洱茶餅潮了怎么辦
1、用火烘干。在灶臺(tái)上鋪上草紙，把茶餅均勻鋪在草紙上，利用溫和慢慢去烘干，但要注意不要受濃煙的熏、或者水蒸氣的再次受潮哦。批量大的茶餅室，可以選擇用太陽(yáng)能去烘干。
2、在通風(fēng)透氣的地方去晾曬。受潮后的普洱茶餅，不要直接用太陽(yáng)照射，而是應(yīng)該在通風(fēng)透氣的地方，利用自然風(fēng)把茶餅上的霉氣給吹走。
3、加快茶室內(nèi)的空氣流通。如果遇到回潮天，應(yīng)在地板上多鋪一些報(bào)紙，開祛濕機(jī)，或者風(fēng)扇、空調(diào)等，加快室內(nèi)空氣的流通，讓茶餅?zāi)苡幸粋€(gè)通風(fēng)透氣的環(huán)境。
4、受潮后的茶餅進(jìn)行分類烘曬。茶餅受潮后，應(yīng)該第一時(shí)間觀察茶餅受潮的程度，是輕微受潮、還是嚴(yán)重發(fā)霉?fàn)顟B(tài)，把茶餅按照受潮程度分類好。如果是輕微受潮的話，只要加快室內(nèi)空氣流通即可；如果是嚴(yán)重受潮的茶餅，一定要及時(shí)用烘干的方式，進(jìn)行烘干；對(duì)于有起霉點(diǎn)的茶餅，用干布輕輕拍打，把霉點(diǎn)給彈走，再進(jìn)行晾曬烘干。
5、茶室環(huán)境應(yīng)該保持通風(fēng)透光。無(wú)論什么時(shí)候，藏茶室的環(huán)境呢都應(yīng)該保持通風(fēng)透光的狀態(tài)哦，普洱茶餅應(yīng)該一塊塊分開來(lái)保持，不應(yīng)該全部包在一起，不通風(fēng)不透氣的普洱茶是很容易發(fā)霉的。
6、過(guò)度受潮的茶餅應(yīng)該丟掉。如果普洱茶餅已經(jīng)受潮到非常嚴(yán)重的狀態(tài)，生長(zhǎng)出綠霉、或者黑霉，就應(yīng)該立即丟棄。嚴(yán)重受潮壞掉的普洱茶餅，喝了會(huì)影響人的身體健康，帶來(lái)疾病，而且還會(huì)對(duì)其他茶餅造成霉點(diǎn)的傳播，所以，一定要及時(shí)丟掉。
