熟茶溫和養(yǎng)胃，降脂解膩，口感穩(wěn)定，是很多茶友喜愛的。那么我們就一起看一下應(yīng)該從哪些方面辨別熟茶?從外觀上來看，高品質(zhì)的普洱茶一般金毫顯露，條索緊結(jié)、重實，色澤褐紅、潤澤。若是色澤發(fā)黑或較雜且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明工藝差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在緊壓熟茶中，以餅茶為例，主要看條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一致、松緊適度、條索整齊緊結(jié);色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。
如何判斷普洱熟茶的好壞？
湯色：明亮、紅濃、紅褐色。湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶,猶如紅酒一杯；深紅、紅褐的湯色均為正常。暗紅、暗黑渾濁的為劣質(zhì)。
香氣：區(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質(zhì)的味道,使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中,多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質(zhì)產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香、棗香、檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。
滋味：醇和、爽滑、甘甜。普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不強,沒有澀味，口感很舒服?；馗适侵覆铚珴舛碳ば圆粡?茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。
1-3年：因為渥堆發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的不穩(wěn)定雜味和渥堆味會比較明顯。茶湯不清澈。如果發(fā)酵技術(shù)成熟，茶品質(zhì)量選擇好，渥堆味相對會比較輕。4-5年：茶品陳化相對穩(wěn)定了，雜味明顯減輕，茶湯較清澈。但順滑度和甜度還未達(dá)到理想口感。5-10年：變化比較穩(wěn)定，每年會感覺到茶的順滑度增強,甜度增強。茶湯開始透澈清亮。10年開始：茶湯中明顯感覺到一種米湯一樣的釅稠感，甜度更加明顯。口感順滑，有明顯的愉悅感。
熟茶經(jīng)過發(fā)酵之后葉底顏色呈褐色或者褐紅色，好的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜物;質(zhì)量差的普洱茶，葉底不完整甚至?xí)祀s著一些雜物。普洱熟茶經(jīng)過發(fā)酵后葉底完整度可能會有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質(zhì)優(yōu)劣時主要是看葉底中是否有雜物。
