白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，中國(guó)六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱號(hào)，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。其外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪。
由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。作為中國(guó)六大茶類之一的福鼎白茶，一斤白毫銀針到底有多少顆芽頭制成的呢？
一斤白毫銀針有多少芽頭
芽頭，指的是茶枝最頂上1到2片最嫩的葉子，非常鮮嫩，還沒(méi)長(zhǎng)到葉子大小，只是茶葉的雛形，一般是嫩黃色或嫩黃綠色嫩尖，一般適合早上采取，這樣的芽頭鮮嫩、味道極其鮮美而有韻味。
芽頭茶外形美觀，細(xì)嫩芽頭因富含氨基酸而口感鮮爽，香氣也更充足些。
福鼎白茶用芽頭制作的茶其實(shí)有好幾種。單純用芽頭制作成的白茶，稱為白毫銀針；用芽葉（一芽一葉、一芽二葉）制作而成的，稱之為白牡丹；用芽葉且?guī)в写执蟛韫＃ǘ酁橐谎咳模┲谱鞫傻?，稱之為壽眉。
為了更純粹，咱今天就單純實(shí)驗(yàn)一下，一斤好的白毫銀針的制作到底要用到多少顆芽頭？
據(jù)試驗(yàn)結(jié)果顯示，1克白毫銀針干茶要用到50至98顆芽頭，1斤白毫銀針干茶則要用到500克x98=49000，也就是約5萬(wàn)顆的芽頭。假如茶農(nóng)一次采摘一個(gè)芽頭，一泡5克白毫銀針需要采摘98X5=490次，一斤白毫銀針需要采摘49000次。
選購(gòu)白毫銀針的技巧
"白毫銀針"是白茶中的珍品。因其成茶芽頭肥壯、肩披白毫、挺直如針、色白如銀而得名。
白毫銀針外形芽壯肥碩顯毫，色澤銀灰，熠熠有光。湯色杏黃，滋味醇厚回甘，沖泡后，茶芽徐徐下落，慢慢沉至杯底，條條挺立。白毫銀針性寒，有退熱、降火解毒之功效。
白毫銀針的成品茶，芽頭肥壯，滿披白毫，挺直如針。
白毫銀針的形、色、質(zhì)、趣是名茶中絕無(wú)僅有的，實(shí)為茶中珍品，品嘗泡飲，別有風(fēng)味。品選銀針，寸許芽心，銀光閃爍；沖泡杯中，條條挺立，如陳槍列戟；微吹飲輟，升降浮游，觀賞品飲，別有情趣。
沖泡過(guò)后的白毫銀針就像細(xì)長(zhǎng)的針一樣直直的立于水中，由于它的芽頭滿是白色茸毛，配上綠色的芽葉確實(shí)讓人賞心悅目
