喝茶是我國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化，大部分南方人喜歡品茶，因?yàn)椴枞~中含有大量抗氧化物質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)素，能幫助清除自由基，起到預(yù)防衰老和養(yǎng)生保健效果。適當(dāng)喝茶也能興奮中樞神經(jīng)，起到消食利尿效果。最常見(jiàn)的茶就是紅茶和綠茶，那兩者有什么區(qū)別呢？
紅茶和綠茶有什么區(qū)別？
區(qū)別一、沖泡溫度
需用90~100℃的開(kāi)水才能把紅茶沖泡開(kāi)，尤其是剛燒開(kāi)的水是最好的選擇，因?yàn)榧t茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，水溫太低，無(wú)法釋放茶葉中的香氣；然而綠茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵工序，采摘的綠茶直接干燥成為茶葉，用75~80℃的溫水就能泡出綠茶的清香味。
區(qū)別二、口感
相對(duì)來(lái)說(shuō)，紅茶口感醇厚，留香持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，能感覺(jué)到回味無(wú)窮；然而綠茶的口味清淡，對(duì)于剛開(kāi)始品茶的人來(lái)說(shuō)，優(yōu)先選擇綠茶。
區(qū)別三、功效
紅茶性溫，起到暖胃驅(qū)寒效果，特別適合體寒和月經(jīng)期的女性；紅茶中含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能為身體補(bǔ)充所需要的，同時(shí)也能加快新陳代謝速度，刺激食欲；紅茶中也含有大量抗酸化物質(zhì)，可保護(hù)血管，預(yù)防心腦血管疾病；對(duì)于無(wú)食欲、宮寒以及體寒、心血管受到損傷的人來(lái)說(shuō)應(yīng)選擇紅茶；綠茶性寒，能起到清心降火效果，特別適合夏季喝。綠茶中含有豐富兒茶素，這屬于抗氧化物質(zhì)，能夠幫助清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，延長(zhǎng)細(xì)胞壽命；適當(dāng)喝綠茶也能減輕頭痛頭暈等癥狀，而且也能提神醒腦以及美容養(yǎng)顏。
綠茶和紅茶在工藝上有巨大的差別，綠茶是鮮葉、殺青、然后干燥，而紅茶是萎凋、發(fā)酵、然后干燥，綠茶的殺青讓它保留了更多的的天然物質(zhì)，這讓綠茶，成綠湯的顏色。而紅茶揉捻和發(fā)酵工藝，讓茶葉中的茶多酚發(fā)生了酶促氧化，這是讓紅茶成紅湯的顏色，而且發(fā)酵還產(chǎn)生了茶黃素等香氣物質(zhì)，從而讓紅茶口感更加的醇厚。
綠茶屬于寒涼，紅茶屬于溫性:所以喝綠茶的朋友們一般愛(ài)它的清醇，而愛(ài)紅茶的朋友喜歡它的厚重。所以推薦大家夏天來(lái)一杯清涼的綠茶，而在寒冷的冬季就來(lái)一杯醇厚的紅茶。
