春茶辨別都有哪些步驟呢?

春茶辨別都有哪些步驟呢?

27閱讀 2022-04-08 03:01 選購(gòu)

  當(dāng)你在網(wǎng)上自以為買到性價(jià)比很好的春茶時(shí),這時(shí)就要很當(dāng)心了,一定要打開茶立即體驗(yàn)一下,看到底是不是買有所值。檢驗(yàn)春茶都有哪些步驟呢?下面小編就給大家說(shuō)說(shuō)。

  一、觀外形

  春茶的葉子一般裹得較緊,顯得肥壯厚實(shí),有的還有較多毫毛,色澤鮮潤(rùn),香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散,顏色暗,香氣平和,與春茶有很大區(qū)別。

  二、查湯色

  茶葉在貯藏過(guò)程中,構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì),會(huì)被緩慢分解或氧化,使綠茶的色澤變得枯灰無(wú)光。而隔年茶茶褐素的增加,則會(huì)使綠茶湯色變得黃褐不清,失去原有的新鮮色澤;春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快,香氣濃烈持久,滋味醇厚;夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢,香氣不高。

  三、品茶香

  在貯藏過(guò)程中,茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì),有的分解揮發(fā),有的縮成不溶于水的物質(zhì),因此不管何種茶類,新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來(lái)淡而不爽口。

  四、看茶底

  茶葉泡完后,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒(méi)有鮮嫩感。

  五、談到“染色茶”

  專家表示,染色的茶葉往往顯得過(guò)于鮮艷。消費(fèi)者購(gòu)買時(shí),可把手指用冷水浸濕,然后捏一下茶葉,如果手指很快留下明顯綠色痕跡,就說(shuō)明有問(wèn)題。將這種茶葉沖泡后,如果茶水顏色碧綠,放置一段時(shí)間后有比較明顯的分層現(xiàn)象,這種茶葉就很可能是“染色茶”。


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