明前時(shí)節(jié)，2022年春茶上市正當(dāng)時(shí)。2022年3月20日，春分日，在「茶業(yè)管理評(píng)論」茶友群，一群來(lái)自全國(guó)各地的業(yè)界人士，有如下一段交流。交流的主題，大體是圍繞“鍍金茶”。
“鍍金茶”為何物?看完下面的對(duì)話節(jié)錄，你大體就知道了。
節(jié)錄對(duì)話時(shí)，隱去了發(fā)言者姓名，部分發(fā)言略作合并，但不改變文字和發(fā)言所表達(dá)的意思。因?qū)偃簝?nèi)聊天交流，所以對(duì)于可能的部分錯(cuò)別字及表述不規(guī)范，節(jié)錄時(shí)不做調(diào)整。所有發(fā)言僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不代表「茶業(yè)管理評(píng)論」意見(jiàn)。節(jié)錄與此，旨在記錄和分享。
2022年3月21日
群友1：近期春茶上市正熱熱鬧鬧。不知大家在不同茶區(qū)具體有怎樣的感覺(jué)?和往年相比有哪些異同?
群友2：一個(gè)字，貴。
群友3：確實(shí)貴，不過(guò)，只會(huì)越來(lái)越貴。也有很便宜的，就看消費(fèi)選擇，和消費(fèi)能力了。
群友1：早春茶自然貴啊。
群友4：貴，也有是因?yàn)檎泌s上疫情期間無(wú)法流動(dòng)，導(dǎo)致采茶工進(jìn)不去，很多茶農(nóng)自己采，然后人力不夠，又來(lái)不及采，產(chǎn)量下降。
群友1：這種現(xiàn)象是指哪個(gè)茶區(qū)?
群友4：碧螺春，安吉白茶。這兩個(gè)產(chǎn)區(qū)都有朋友的茶山，就知道的信息更多一定些。碧螺春外來(lái)的茶，往年500左右，今天都要700-900。
群友1：碧螺春外來(lái)的茶?這是指?
群友4：就是市場(chǎng)供不應(yīng)求，降低成本……[捂臉]
群友5：我在西湖龍井產(chǎn)區(qū)，今年價(jià)格和往年差不多，因?yàn)橛慰拖∩?，漲價(jià)以后更難賣。
群友6：往年講究的js都是把外地茶發(fā)到原產(chǎn)地，撕掉快遞標(biāo)簽再轉(zhuǎn)發(fā)，以示正宗。麗水的“龍井”也是拿到杭州發(fā)順豐。永德人民信誓旦旦的說(shuō)他們做的易武大樹(shù)、老班章，如何來(lái)源清晰正宗……那語(yǔ)氣和眼神，不容置疑。
群友4：好像每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有這個(gè)現(xiàn)象。
群友7：新昌的鮮葉運(yùn)到杭州工廠加工。
群友1：(這種現(xiàn)象)多嗎?
群友7：親眼目睹有這事情。個(gè)案還是普遍沒(méi)有調(diào)研過(guò)。
群友8：見(jiàn)過(guò)好多次個(gè)案。
群友1：大佛去靈隱鍍金。
群友9：不是四川的，也算比較良心了。
群友10：哈哈，那是因?yàn)樗拇ǖ奶黠@了。
群友1：四川的就直接弄扁了，不會(huì)千里迢迢拉鮮葉咯。
群友4：福鼎今天好像嚴(yán)打了，外來(lái)茶青。
群友6：福鼎地方一直放任作假，打臉還行。
群友11：@群友4 你一定是抖音看到的。
群友4：是的。@群友11
群友12：碧螺春今年茶青多，有些等級(jí)價(jià)格略有下調(diào)。我這邊的情況是：前段時(shí)間氣溫低，這兩天突然升溫，茶葉長(zhǎng)太快，來(lái)不及采，品相也略差些，所以價(jià)格略有下調(diào)。我這邊是合作很多年的老茶人，人靠譜，茶才能靠譜。非常細(xì)化具體的局部信息，分享給同行。@群友4
群友4：按照等級(jí)的話，是有可能的。
群友13：雅安前段時(shí)間福鼎過(guò)來(lái)的人不少[捂臉][捂臉]
群友14：雅安丹霞地貌，海撥高，茶青質(zhì)量好過(guò)~
群友1：價(jià)格相差一大截，能不來(lái)嗎?@群友13
群友15：去收銀針嗎[呲牙] @群友13
群友13：一般收銀針 @群友15
群友13：對(duì)呀，價(jià)格差好幾倍呢 @群友1
群友16：你為啥總要說(shuō)實(shí)話?行業(yè)需要你這樣的嗎?是可以扭轉(zhuǎn)局面的么?哈哈哈!你小心被人封殺。@群友13
群友13：雅安：全國(guó)名茶加工基地，地球人都知道!怕什么!
群友17：一直在圍觀，今天也露個(gè)臉。信陽(yáng)毛尖每年過(guò)年時(shí)就有師傅去四川，等這邊茶一開(kāi)采就那出來(lái)賣。質(zhì)量也是杠杠滴!有信陽(yáng)老茶人說(shuō)川尖里面加上五分之一的信陽(yáng)毛尖就喝不出來(lái)了。
群友18：賣外地茶不是啥壞事。主要是別拿外地茶當(dāng)本地茶賣就行。有幾個(gè)能大大方方在賣的時(shí)候說(shuō)自己是四川毛尖。(安徽合肥)這邊毛峰也泛濫，四川，貴州的。
群友19：線上賣假茶的為撒沒(méi)人管?龍井，安吉還沒(méi)采呢，四川、貴州茶已經(jīng)滿天飛了。給客戶介紹還沒(méi)人聽(tīng)，喝了還說(shuō)你的茶假，貴的要死。很多人向現(xiàn)實(shí)低頭。
群友20：線下也沒(méi)人管呀。
群友17：就是因?yàn)樗拇猱?dāng)信陽(yáng)毛尖賣才有利潤(rùn)啊，如果表明了是四川毛尖誰(shuí)理你。
群友1：那不成了“信仰毛尖”了嗎?假作真時(shí)真亦假!
群友12：我們認(rèn)真銷售產(chǎn)品的人，這個(gè)問(wèn)題大家都是如何解決的呢?
群友17：其實(shí)原來(lái)有信陽(yáng)人說(shuō)過(guò)，可以把這件事情擺到明面上，就說(shuō)信陽(yáng)浉河區(qū)的毛尖怎么樣?浉河區(qū)意外的毛尖怎么樣?信陽(yáng)以外的毛尖怎么樣?畫個(gè)線，讓大家好操作，不過(guò)這需要官方出面才行。
群友16：為啥?現(xiàn)實(shí)是大家都認(rèn)為自己喝的是正宗的。
群友19：(茶業(yè)管理評(píng)論)趕快發(fā)個(gè)文吧，大家轉(zhuǎn)發(fā)。
群友13：其實(shí)我知道雅安生產(chǎn)的名茶全國(guó)各地的都有：碧螺春，西湖龍井，信陽(yáng)毛尖，黃山毛峰，廬山云霧，都勻毛尖等等等等。
群友16：你知道的太多了!雅安是肥沃的。
群友13：幾乎雅安加工的全國(guó)名優(yōu)茶我都喝過(guò)。
群友16：你依然安在，可見(jiàn)不會(huì)毒，可以喝。@群友13
群友13：實(shí)話實(shí)說(shuō)和原產(chǎn)地的名優(yōu)茶比雅安加工的茶做得再好還是差一點(diǎn)原產(chǎn)地茶的韻。
群友1：信陽(yáng)毛尖現(xiàn)在產(chǎn)地范圍擴(kuò)大了許多吧?@群友17
群友17：按照標(biāo)準(zhǔn)還是信陽(yáng)市范圍內(nèi)。
群友7：安徽金寨有2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也做毛尖 @群友17
群友1：六金毛尖@群友7
群友17：核心產(chǎn)區(qū)在浉河區(qū)，然后就是下面的縣市，其實(shí)比如商城的和信陽(yáng)毛尖已經(jīng)有所區(qū)別了。信陽(yáng)那邊挨著安徽，同屬大別山，應(yīng)該叫安徽信陽(yáng)毛尖。
群友20：信陽(yáng)浉河區(qū)的黑龍?zhí)?，白龍?zhí)?，四望山的算上等，信?yáng)毛尖的主產(chǎn)區(qū)也比較廣。(黑龍?zhí)?，白龍?zhí)叮?董家河的(連云，集云，車云，云霧，齊云)靈山寺，震雷山。這幾個(gè)主產(chǎn)區(qū)品質(zhì)上等。這幾個(gè)核心產(chǎn)區(qū)。建國(guó)初期震雷山的群體種茶葉據(jù)說(shuō)是直供中央的。
群友17：是的。核心產(chǎn)區(qū)在浉河區(qū)，就是信陽(yáng)南灣湖西南一直到湖北這個(gè)區(qū)域質(zhì)量好。震雷山的茶葉也很好。還有就是下面縣市的羅山縣的老寨山茶葉也不錯(cuò)，據(jù)說(shuō)是信陽(yáng)最貴的茶葉，固始的商城的，光山的都有不錯(cuò)的茶葉!@群友20
群友20：是的，老寨，土門，這些地區(qū)茶葉方興未艾，沒(méi)有過(guò)度采摘，保留了相當(dāng)?shù)男抨?yáng)毛尖的風(fēng)味。信陽(yáng)其他縣市，光山信陽(yáng)毛尖芽葉細(xì)小味淡;羅山信陽(yáng)毛尖多上手工粗條;商城，新縣，粗壯緊直;息縣做油茶最多。
群友13：標(biāo)志標(biāo)簽?zāi)膫€(gè)部門在監(jiān)管呢[捂臉][捂臉]
群友21：@群友13
群友22：我在想，當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)太多個(gè)了，是否也成為茶葉標(biāo)準(zhǔn)的掣肘了?把所有的地方保護(hù)都取消了，讓市場(chǎng)自己定價(jià)。
群友13：我想表達(dá)的是四川生產(chǎn)的全國(guó)名優(yōu)茶他們拿回去后包裝成原產(chǎn)地的茶來(lái)銷售，哪個(gè)部門來(lái)監(jiān)管呢?
群友21：市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)都搬上來(lái)了[捂臉]那試問(wèn)，如果地方政府放開(kāi)標(biāo)準(zhǔn)要求并且不干預(yù)，那誰(shuí)來(lái)市場(chǎng)的守夜人呢，或者說(shuō)讓那些擁有地方優(yōu)勢(shì)的茶葉如何繼續(xù)生存而不被劣幣驅(qū)逐良幣呢?@群友21
群友20：那良幣豈不是要絕種了?
群友17：悄悄的說(shuō)一句，福鼎也好，信陽(yáng)毛尖也好，用外地茶充本地茶的大部分都是本地人，你讓政府怎么去做?動(dòng)靜再大，最后都成了給本地人做背書!
群友12：說(shuō)的對(duì)，不用悄悄。
群友23：我喝過(guò)峨眉山雙福的龍井，加工出來(lái)發(fā)到杭州@群友1
群友22：這些個(gè)標(biāo)準(zhǔn)根本就沒(méi)有可操作性，落實(shí)起來(lái)困難重重。大多只是出臺(tái)一下，作為政府的整理宣傳，還不如放開(kāi)，交給市場(chǎng)。原產(chǎn)地如果品質(zhì)好怎么會(huì)被劣幣驅(qū)逐良幣。這也是我的一個(gè)簡(jiǎn)單設(shè)想，群里見(jiàn)識(shí)面比較多，可以指點(diǎn)一下@群友21
群友21：強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)有可操作性[捂臉]?
群友17：我覺(jué)得主要是政府沒(méi)有嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)力!
群友18：拋開(kāi)原產(chǎn)地保護(hù)，其實(shí)就等于把某個(gè)茶的產(chǎn)地?zé)o限擴(kuò)大，那產(chǎn)量就會(huì)增大，產(chǎn)量一大，價(jià)格最終肯定下降的。大家都掙不到什么錢。就會(huì)出現(xiàn)，一部分懶得種茶了[Emm]出去打工了?，F(xiàn)在外地茶充當(dāng)本地茶賣能掙錢，還不是因?yàn)樵a(chǎn)地保護(hù)嘛[Emm]
群友1：這個(gè)話題，得展開(kāi)聊好一陣子啊@群友22
群友22：是的，我很疑惑這個(gè)可不可行。所有產(chǎn)區(qū)的茶一視同仁，讓品質(zhì)說(shuō)話。品質(zhì)好的，批發(fā)商自然就愿意高價(jià)采購(gòu)。
群友17：搞反了，為了禁止外地茶冒充本地茶才想起來(lái)的原產(chǎn)地保護(hù)這個(gè)法子[呲牙]。但是原產(chǎn)地的區(qū)域公用品牌所有者大部分都是協(xié)會(huì)或者其他非政府行政機(jī)構(gòu)，他們一方面沒(méi)有權(quán)力去清理市場(chǎng)，另一方面現(xiàn)在的協(xié)會(huì)也力不從心。
群友24：有權(quán)利的，之前安吉茶協(xié)就干過(guò)這事，就看怎么去執(zhí)行了。直接起訴。
群友17：四川做的信陽(yáng)毛尖和西湖龍井質(zhì)量都挺好的，批發(fā)商正在當(dāng)?shù)夭少?gòu)中[呲牙][呲牙] 不過(guò)還是要政府相關(guān)部門能夠真正形成機(jī)制，才能把市場(chǎng)維護(hù)好。
群友21：主體不統(tǒng)一，維權(quán)成本高。
群友1：對(duì)于許多茶葉的“原產(chǎn)地保護(hù)”，大家都希望畫圈，但實(shí)際上管理上還沒(méi)有形成閉環(huán)，甚至多數(shù)地方政府或協(xié)會(huì)，實(shí)際上是成一只眼閉一只眼甚至是放任外地茶充當(dāng)本地茶，這樣實(shí)際上就是損害了消費(fèi)者和一部分經(jīng)營(yíng)者的利益。所以，目前的狀況，本質(zhì)而言，多數(shù)茶葉的“原產(chǎn)地保護(hù)”，“保護(hù)”并不完整，甚至一定程度上在“保護(hù)”本地利益的同時(shí)，變成了對(duì)于其他許多利益相關(guān)者的傷害。@群友22
群友22：是的，我就是基于這個(gè)理解，所以保護(hù)還不如不保護(hù)。但是這種需要有更大層面的對(duì)它的利弊進(jìn)行分析和設(shè)計(jì)。對(duì)于整個(gè)茶行業(yè)的發(fā)展，我覺(jué)得是弊大于利，不過(guò)只是覺(jué)得而已[笑臉]
群友1：保護(hù)還是需要的，關(guān)鍵是要真正形成閉環(huán)和落到實(shí)處。技術(shù)上不難，問(wèn)題是誰(shuí)愿意真正做。目前半吊子，是比較差的狀況。@群友22
群友22：上不上，下不下，最容易混水摸魚(yú)。
群友25：四川是茶業(yè)大省，不是茶業(yè)強(qiáng)省，我二十年前在成都讀書時(shí)就常聽(tīng)人這樣說(shuō)，可能主要在于沒(méi)有實(shí)現(xiàn)品牌化，徘徊在低端市場(chǎng)和原料產(chǎn)地上。
群友26：四川政府也在打造川茶品牌化，現(xiàn)在已經(jīng)有了幾個(gè)品牌出現(xiàn)。川茶主打的高山、茶芽，生產(chǎn)主要以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)備為主。
群友27：原產(chǎn)地保護(hù)，目前做得最好的是西湖龍井茶，以法律的形式規(guī)定了生產(chǎn)企業(yè)名錄。
群友1：?jiǎn)栴}還是很多。
群友26：矮子里面拔高個(gè)兒。
群友1：現(xiàn)在大體只能這樣說(shuō)。外地茶往景區(qū)跑，屢禁不絕。
群友28：鍍金茶屢禁不止，悟空真假難辨。
群友6：一張西湖龍井的簽??百八十?
群友1：外地龍井茶與浙江龍井茶價(jià)格相差懸殊，錢塘龍井茶和越州龍井茶與西湖龍井茶價(jià)格相差懸殊，西湖龍井明前雨前價(jià)格相差懸殊。那么，問(wèn)題來(lái)了：這個(gè)標(biāo)，貼哪兒更值錢?
群友6：一般js建議：貼在非西湖產(chǎn)區(qū)的龍井包裝上，真(西湖)產(chǎn)區(qū)的不貼。當(dāng)然都要明前送出去。
群友1：這個(gè)更狠。
群友1：西湖龍井我們?cè)诙昵熬烷_(kāi)始接觸，最近幾年我們自己創(chuàng)業(yè)后，每年也推出幾款西湖龍井?？傮w感覺(jué)是行業(yè)在向前走，但根上的問(wèn)題，可說(shuō)是沒(méi)太多變化。我們這幾年去產(chǎn)區(qū)，去現(xiàn)場(chǎng)把控品質(zhì)，去接受煎熬[笑臉]我們團(tuán)隊(duì)現(xiàn)在就在西湖現(xiàn)場(chǎng)。
這是我們做的西湖龍井價(jià)值認(rèn)知體系圖。替換或調(diào)整二三級(jí)目錄，基本框架放在易武班章武夷巖茶等上面也能用。
現(xiàn)在的挑戰(zhàn)是，消費(fèi)者按不同概念付了費(fèi)，生產(chǎn)者和產(chǎn)品出品方，如何做到名實(shí)相符?其實(shí)，這并僅僅非西湖龍井的窘境，許多熱門產(chǎn)區(qū)熱門茶類也大體如此。這是目前茶行業(yè)的普遍挑戰(zhàn)。
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