馮紹裘與鳳慶茶廠

鳳慶茶廠經(jīng)改制后，現(xiàn)為云南滇紅集團(tuán)股份有限公司。該廠創(chuàng)建于1939年3月，是我國馳名中外的名茶“滇紅”的誕生地，創(chuàng)始人為馮紹裘先生。

茶廠現(xiàn)存20世紀(jì)50年代建蓋辦公樓一棟，磚木結(jié)構(gòu)，二層樓，為蘇式建筑，辦公樓前立有馮紹裘銅像一座。

廠房8棟，為烘干車間、篩分車間、成品車間、制箱車間、包裝車間、倉庫等。廠房之間有鐵軌相連。廠內(nèi)設(shè)有陳列館一棟，保存有較為豐富、翔實(shí)的文字材料，以及圖片、不同時(shí)期的產(chǎn)品和部分舊機(jī)器實(shí)物。舊址內(nèi)還存有建廠初期自行設(shè)計(jì)的馮式三筒式手揉機(jī)、腳踏與動(dòng)力兩用揉茶機(jī)和腳踏與動(dòng)力兩用烘茶機(jī)。這幾部機(jī)器在鳳慶縣的誕生，開創(chuàng)了鳳慶縣研制生產(chǎn)機(jī)制茶的歷史。

2019年10月7日，鳳慶茶廠老廠區(qū)舊址被國務(wù)院公布為全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

走進(jìn)鳳慶茶廠老廠區(qū)舊址，站在滇紅茶創(chuàng)始人馮紹裘先生的銅像前，面對(duì)斑斑舊跡、面對(duì)歷史滄桑，腦海里便產(chǎn)生無限遐想。

形形色色的生物都不是上帝創(chuàng)造的，而是在遺傳、變異、生存斗爭(zhēng)中和自然選擇中，由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，由低等到高等，不斷發(fā)展變化的。茶，當(dāng)然也不例外。

有些植物是有了人類之后，才有的，更多的植物是沒有人類之前就已經(jīng)存在了。茶，是人類發(fā)現(xiàn)的，而不是人類發(fā)明創(chuàng)造的，我想，它的存在應(yīng)該早于人類。

馮紹裘被人們親切地稱之為“滇紅之父”。世界著名的滇紅茶就是他在鳳慶縣城用出產(chǎn)于鳳山的茶葉制作而成的。這里說的鳳山是現(xiàn)在的鳳慶縣烈士陵園一帶，而不是泛指鳳山鎮(zhèn)轄區(qū)。

“盧溝橋事變”的炮聲才響過一年多，我國外銷紅茶、綠茶的那些產(chǎn)地便相繼淪陷。1938年春，馮紹裘應(yīng)邀到漢口的一家公司任技術(shù)員，搞茶葉產(chǎn)銷技術(shù)工作。同年10月中旬，馮紹裘先生一行由昆明乘坐汽車，三天后到達(dá)下關(guān)，然后步行山路十來天，于11月初到達(dá)順寧縣（今鳳慶縣）。

時(shí)值秋末冬初，馮先生很是驚喜地看到順寧縣鳳山茶園里的茶樹依然還在發(fā)芽，這在其他茶區(qū)是根本不可能的。馮先生進(jìn)入茶園，仔細(xì)端詳了茶樹的枝干和樹葉，只見茶樹均為單本植，高達(dá)丈余，芽壯葉肥，白毫濃密，芽葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，頂芽長(zhǎng)達(dá)寸許，成熟葉片大似枇杷葉，這些云南大葉種茶的特點(diǎn)，非常符合制造紅茶的條件。看到秋末冬初的茶樹鮮葉，馮先生很有幾分馬上采摘鮮葉試制紅茶的沖動(dòng)，當(dāng)天就與陪同調(diào)查的時(shí)任順寧商會(huì)會(huì)長(zhǎng)的木錦春商議，由木錦春于次日上午無償提供鳳山茶園的茶樹鮮葉十多斤，由馮先生親自試制紅茶和綠茶。

馮先生在鳳山茶園調(diào)查過程中，通過木錦春等人了解到，鳳慶發(fā)現(xiàn)茶、利用茶和栽種茶的歷史非常悠久。由于地處祖國西南邊陲，交通落后，信息閉塞，對(duì)茶葉的加工制造仍然處在原始狀態(tài)。當(dāng)天晚上，馮先生失眠了。一是因?yàn)榭吹进P山茶園里的茶葉心里激動(dòng)和興奮，二是他一直在思考：一向不生產(chǎn)紅茶的云南，能否生產(chǎn)出好的紅茶呢？從鳳山茶園里的茶樹品種和茶樹鮮葉來看，完全有可能！

第二天清早，馮先生等人就到鳳山茶園與木錦春等人匯合，四五個(gè)人采摘了“一芽二葉”鮮葉十多斤，由馮先生親手制作，分別制成紅茶和綠茶各500多克。

紅茶和綠茶制作出來后，馮先生一行仔仔細(xì)細(xì)、認(rèn)認(rèn)真真地對(duì)茶樣進(jìn)行觀察和品鑒。經(jīng)過反復(fù)研究，馮先生笑了，隨行人員也都樂開了花。因?yàn)樵囍瞥鰜淼募t茶和綠茶宛如一金一銀?？茨羌t茶，滿盤金色黃毫，湯色紅濃明亮，葉底紅艷發(fā)光（橘紅），香味濃郁，為國內(nèi)其他省的小葉種的紅茶中難得一見。再看那綠茶，滿盤銀色白毫，湯色黃綠清亮，葉底嫩綠有光，香味鮮濃清爽，亦為國內(nèi)綠茶所稀有。馮先生迫不及待地將自己在順寧試制的紅、綠樣茶郵寄香港茶市，沒過多久就傳來振奮人心的好消息：兩種茶樣堪稱我國紅、綠茶中之上品。

當(dāng)年12月，馮先生一行返回昆明，將順寧茶區(qū)茶葉產(chǎn)銷調(diào)查了解到的情況和所試制的紅茶、綠茶樣品向相關(guān)部門匯報(bào)。相關(guān)部門經(jīng)過反復(fù)研究，決定由鄭鶴春負(fù)責(zé)云南省茶葉公司。馮紹裘即刻著手規(guī)劃籌建順寧實(shí)驗(yàn)茶廠并負(fù)責(zé)紅茶的批量試制、生產(chǎn)、運(yùn)輸和銷售工作。

1939年，第一批紅茶約25噸試制成功。當(dāng)時(shí)沒有木箱和鉛罐。只好用沱茶簍裝運(yùn)至香港，然后再改裝木箱鋁罐出口。

用鳳慶大葉種茶葉制作出來的紅茶，馮先生命名為“云紅”，但相關(guān)方面提議用“滇紅”雅稱，最終以“滇紅”定名。從此，“滇紅”遠(yuǎn)銷美國、加拿大、英國、意大利、荷蘭等37個(gè)國家和地區(qū)。如今，“滇紅”茶已經(jīng)遠(yuǎn)銷世界各國，“滇紅”茶的制作技藝也進(jìn)入世界非遺名錄?！暗峒t”茶從試制成功到進(jìn)入世界非遺名錄的華麗蝶變，真正實(shí)現(xiàn)了“中國茶，紅天下”的偉大夙愿。

無論什么時(shí)候，一件新生事物的誕生有其偶然，也有其必然。就“滇紅”的誕生而言，如果我國外銷紅茶、外銷綠茶的產(chǎn)地不因戰(zhàn)事而相繼淪陷，馮紹裘先生可能不會(huì)跋山涉水到鳳慶，并用大葉種茶葉試制紅茶。要是馮紹裘先生不來云南、不來鳳慶，云南就沒有紅茶了嗎？有！肯定有！只是時(shí)間會(huì)晚一些，再晚一些。

客觀地說，是馮紹裘先生給云南、給鳳慶的各族人民帶來了福祉，帶來了經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶來了社會(huì)進(jìn)步，帶來了茶文化的進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)和光大。反過來，云南大葉種茶葉和鳳慶這塊土地也成就了馮紹裘先生。

面對(duì)鳳慶茶廠老廠區(qū)廠房上的一片片青瓦，我仿佛看到了當(dāng)年鳳山茶園茶樹上的片片茶葉，看到了茶樹上的一顆顆茶籽，看到了茶地里躬耕的茶農(nóng)和采茶的姑娘，看到了制茶工人炒、揉、堆、涼、烤的過程中流下的一滴滴汗水。舊址周圍那些高樓大廈中的每一根鋼筋、每一塊磚，都像是茶樹的枝條和葉子。

作者：陳開心

來源｜《云南政協(xié)報(bào)》2024年07月13日第8版

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