在巖茶圈
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“巖骨花香”這四個字反反復(fù)復(fù)被提及
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還經(jīng)常被茶人當做“四字箴言”掛在墻上
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巖骨花香中,最難理解的便是這個“骨”字
?【喝了這么久巖茶,
你摸到它的“骨頭”了嗎?】
山場,造就了巖茶的“風(fēng)骨”。
為什么呢?
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武夷山的優(yōu)質(zhì)茶樹大多生長于丹山谷壑之間,坑澗之中,從土壤特質(zhì)來說,武夷山核心產(chǎn)區(qū)大多為典型的風(fēng)化巖土,介于爛石與礫壤之間。
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就算將相同的茶樹移植到別的茶產(chǎn)區(qū),成品茶的滋味恐怕與武夷山出產(chǎn)的也是相差甚遠,皮毛可以被復(fù)制,但“骨頭”是與生俱來的。
真“巖骨”,不怕火煉:
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除了山場,還得結(jié)合武夷山特殊的焙火工藝,才能鍛煉出“巖骨”。焙火講究“文火慢焙”,可以使茶葉的滋味更加純正,湯水的巖韻更加顯。
巖茶的骨頭側(cè)重于“水”,也就是這泡茶的底蘊,所謂“巖骨花香”,其實也側(cè)面說明了“香”與“水”都是衡量巖茶品質(zhì)的重要因素。
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看看這些名人是怎么說“巖骨”的:
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蘇東坡在《和錢安道惠寄建茶》詩云:“森然可愛不可慢,骨清肉膩和且正”,很形象地描述了巖茶的“骨頭”是指茶湯的濃稠細膩。
乾隆?
而嗜茶成癡的乾隆皇帝也曾在品巖茶時留下詩句:“就中武夷品最佳,氣味清和兼骨鯁”。在乾隆皇帝看來,巖茶的質(zhì)感是霸氣的,茶氣沖天,飲后如鯁在喉,余韻不絕。
每個人對“巖骨”都有著自己不同的理解
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那么你認為“巖骨”到底指什么呢
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喝了這么久巖茶,你感受到它的“骨頭”了嗎?
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