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?小青柑，是指果皮未著色，生理未成熟時采收果實(shí)所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。而現(xiàn)在所說的小青柑，柑普茶是選用尚未成熟的“嬰幼兒期”柑橘與云南普洱茶為原料制作而成的一種茶。
比乒乓球還小的小青柑一般采摘于立秋至秋分期間，這時的果皮尚未成熟，外皮還是青的，油室點(diǎn)微凹且密集，不顯皺縮，質(zhì)硬皮薄，味辛氣香。而小青柑里的普洱茶一般采用的是存放幾年的普洱熟茶。
小青柑制作，首先挑選新會優(yōu)質(zhì)青柑，采摘后掏出果肉，填入普洱茶，在沒任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工，令新會柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚之味高度融合，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，越陳越香。
小青柑的功效及作用小青柑揮發(fā)油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，飲用可以改善慢性咽炎，抗霧霾，對鼻炎、感冒鼻塞有通暢呼吸的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，青皮陳皮性微溫，味苦辛，入肝、膽經(jīng)，具有理肝氣、咽炎、消積化滯、保護(hù)心血管功效，與熟普茶結(jié)合后，其保健功效自然兼有兩者的好處：具有健脾養(yǎng)胃、化痰止咳、降脂減肥、美容養(yǎng)顏、抗衰老等各種作用。
正品小青柑包裝完整，無霉斑。柑皮色澤統(tǒng)一且不過深，沖泡后的茶湯清亮透明，無沉底。
然而市面上不乏偽劣小青柑，偽原料、以次充好、低價占市場，口感無柑果清香，有異味，外形顏色泛黃，填充的茶料低劣。所以消費(fèi)者練就一雙慧眼是必須的。
外觀對比：正宗小青柑與市面上廉價小青柑
1、正宗小青柑：
顏色：墨綠如玉
油囊：均勻密布
香氣：自然柑香
2、市面上廉價小青柑
顏色：枯黃如草
油囊：大小不一
香氣：黯淡粗淺
正品與劣品
正品小青柑外表顏色呈墨綠色，陳放半年后可能會出現(xiàn)白霜；劣質(zhì)小青柑外表顏色為枯黃色，如同落葉一般，并且不會出現(xiàn)白霜。
正品小青柑油囊均勻密布；劣質(zhì)小青柑的油囊大小不一，由此判斷這并非新會茶枝柑。
正品小青柑上蓋開口較小，精制工藝較為成熟；而劣質(zhì)小青柑上蓋開口較大，工藝明顯比較粗糙，有粗制濫造之嫌。
正品小青柑聞起來有自然的柑香，香氣持久愉悅，沖泡后茶香中帶著淡淡的果香味，香氣清幽，沒有澀味或霉味。劣質(zhì)小青柑聞起來也有柑香味，但香氣黯淡粗淺，并且?guī)в须s味甚至是里面廉價茶料的倉味。
湯色對比
味道對比
正品小青柑沖泡的茶湯紅亮通透，香氣高揚(yáng)，細(xì)細(xì)品飲，入口時茶湯醇厚滑爽柑味，自然清新，余味悠長，無尖銳的刺激感。
正宗小青柑輕捏葉底，色澤鮮活，柔韌有彈性，并且葉底無其他夾雜物。
劣質(zhì)小青柑沖泡出來的茶湯烏黑渾濁，香氣單調(diào)，喝起來柑味寡淡，中間夾雜些許雜味，茶味與柑味不協(xié)調(diào)，飲后口腔感覺干澀，余味短促。
1.拒絕三無產(chǎn)品，選擇口碑好、品質(zhì)服務(wù)有保障的品牌
2.選擇正宗核心產(chǎn)地的柑皮
3.正宗小青柑價格不會太便宜
4.正宗小青柑入口舒適無異雜味
