2019年第3篇茶品評測。
經(jīng)常喝普洱茶的人都知道下關(guān)的生茶味道最獨(dú)特,而熟茶當(dāng)選大益,正所謂“生下關(guān),熟大益”。這經(jīng)驗是很多前輩總結(jié)下來的經(jīng)驗吧,隨著時代的不斷發(fā)展,茶友們的需求也在不斷提高,普洱茶企業(yè)的數(shù)量也在不斷增加,各品牌的檔次定位也越來越清晰明朗。
這幾年普洱茶“新品”不斷,但是隨著這些產(chǎn)品曇花一現(xiàn)的驚艷之后,不少人開始追憶往昔,于是以前的很多經(jīng)典產(chǎn)品重新進(jìn)入大家的視野,其中小白菜就是經(jīng)典大軍中的一員,提起小白菜,相信大家都不陌生吧!今天有幸遇到下關(guān)2018年精品小白菜鐵餅,是對精品小白菜的期待,也是對小白菜的回味。
下關(guān)2018年精品小白菜鐵餅原料精選著名茶區(qū)布朗山茶區(qū)茶箐為原料,拼配部分老料,經(jīng)下關(guān)傳統(tǒng)工藝壓制而成。產(chǎn)品包裝是下關(guān)一慣的風(fēng)格,一眼看上去給人一種樸素,大氣,華而不宣的感覺。
輕輕打開包裝紙,鐵餅有淡淡的茶香飄來,茶餅勻整端正,干凈整潔;色澤青黑油潤,條索緊結(jié)清晰,銀毫顯。
沸水溫杯;投茶7克;洗茶一次,隨即出湯。
洗茶與第1泡茶湯顏色淺黃,第2泡,茶湯明黃透亮。第3泡后茶湯顏色偏金黃色,整個過程湯色由質(zhì)感,變化不大,比較穩(wěn)定。
洗茶后,公道杯杯底有強(qiáng)烈的花蜜香沁人心脾,香氣純凈無雜味;掛杯香持久,到第5泡時,杯底香氣才開始變淡。
第1泡茶湯入口清甜,茶湯滋味較淡,當(dāng)茶湯咽下后,口腔中淡淡的香甜旋繞,很舒適。
第2泡茶湯滋味呈上升趨勢,茶湯入口順滑度明顯,茶湯苦感明顯,回甘較快,茶香氣融入茶湯中,茶湯在口腔中香甜感十足。
第3-8泡茶湯比較有沖擊感,苦感與澀感來的比較猛烈,化開后,回甘生津較佳;茶湯在口腔中爽滑,入喉溫潤,喉韻顯,幾杯下肚,明顯感覺胃部有所反應(yīng),茶氣較剛烈。
第9泡茶湯口感有所變化,茶湯入口苦感降低,甜度增強(qiáng),隨后澀感顯現(xiàn)。
第10-12泡:延長出湯時間,開始悶泡,茶湯入口甜柔;苦感降低,甜感增強(qiáng),甜味留存;香氣細(xì)膩,存于齒間。
品飲結(jié)束后,茶葉葉底由于取茶原因,看上去很碎,但依然能看到碎葉較厚,茶芽肥嫩,色澤黃綠鮮活,較柔韌,有彈性。湊近聞,茶底有淡淡的茶香。
精品小白菜鐵餅,精選布朗茶區(qū)茶箐為顏料,經(jīng)獨(dú)特工藝制作而成,茶餅勻整凈潔,條索壯實,光澤油潤,銀毫顯。沖泡后,湯色黃亮,口感協(xié)調(diào),滋味較豐富,入口苦,回甘迅速,生津持久,刺激性強(qiáng),茶氣剛烈,品之,香甜有余,韻味不斷。相信經(jīng)過幾年的存放,茶葉中的物質(zhì)轉(zhuǎn)化沉淀后,再次品飲,滋味會更加爽口。
產(chǎn)品信息
品名:精品小白菜
品牌:下關(guān)
工藝:生茶(鐵餅)
年份:2018年
規(guī)格:357克/餅
品牌介紹
云南下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司的前身為云南省下關(guān)茶廠,始建于1941年,是我國西南地區(qū)建廠較早、規(guī)模較大的茶葉加工企業(yè),是馳名中外的“云南下關(guān)沱茶”的發(fā)源地,也是國家定點(diǎn)生產(chǎn)邊銷緊壓茶的重點(diǎn)廠家。2011年,下關(guān)沱茶上榜國務(wù)院公布的“中華老字號”,其制茶技藝也入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
經(jīng)過70多年的不斷奮斗與發(fā)展,下關(guān)沱茶擁有了精湛的制茶技藝,引進(jìn)了先進(jìn)的機(jī)械設(shè)備,打造了包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個品種,其中不乏各種經(jīng)典產(chǎn)品,不僅成為眾多消費(fèi)者的日常飲品,更是屢次獲得各種獎項,尤其松鶴牌、寶焰牌系列多款產(chǎn)品尤其受到消費(fèi)者的喜愛。在眾多普洱茶品牌中,下關(guān)沱茶可以說擁有較高的知名度和信任度,一直頗受市場好評。
作 ?者丨木 坤 小 寶
攝 ?影丨西 卡