喝茶的過程,就是找尋自我的過程。生活的精彩之處,就在于自我磨練之后的成長,以及成長中不斷實(shí)現(xiàn)的輝煌。人生如茶,慢慢熬練,慢慢沁出芬芳。要保持耐心,如北極的蝴蝶,如地下的蟬,耐心足夠,生命綻放的光芒就足夠閃亮。那么我們?cè)鯓硬拍茉诩姺钡纳钪邪察o的耐心的泡出一杯好茶來呢?
泡一杯好茶,態(tài)度最關(guān)鍵
對(duì)待一杯茶的態(tài)度應(yīng)該是認(rèn)真的、虔誠的,認(rèn)真品茶,認(rèn)真品味茶的好,茶才會(huì)真的好。生活同樣是一杯茶,認(rèn)真品味,才能懂得生活的好,才能在生活中成長為自己真正想要變成的自己。
一樣的茶,看似一樣的沖泡手段,沖泡出的茶味道卻絕不相同。為什么有些人就能泡一杯好茶?就是因?yàn)槠涫址ㄓ歇?dú)到之妙,他們往往極為重視細(xì)節(jié),將細(xì)節(jié)做到位,泡出的茶自然別具一格,與眾不同。
一杯好茶,用心很重要
不同的人泡茶,茶就有不同的味道,想要茶有最好的味道,就需要用心。越用心,茶的香就越獨(dú)特,越入心。
任何茶品沖泡第一步都是茶具的選擇,煮水的茶壺,或者是盛茶的杯子或茶盞都要提前先準(zhǔn)備好。緊接著是量茶入杯,按照個(gè)人的口味進(jìn)行投放干茶。
進(jìn)入關(guān)鍵的一步,那就是烹水沏茶。當(dāng)量茶入杯后,然后就沖入沸水。通常茶的沖泡時(shí)間很短,針對(duì)我們一般家庭比較實(shí)用的茶沖泡技巧,一杯好的茶葉,是經(jīng)過用心沖泡才能得到的,當(dāng)然任何事情都要經(jīng)過不斷的嘗試,才能掌握到其中的火候,炒茶者如此,沖茶者如此,就連品茗也是一遍遍的嘗試,才能說出其中的門道。
泡一杯好茶,節(jié)奏也很重要
想要沖泡一杯好的茶,茶很重要,水很重要,茶具也很重要。除了這些,其實(shí)注水的方式與節(jié)奏同等重要。
注水的方式有很多,有螺旋式注水,有環(huán)圈注水,有單邊定點(diǎn)注水,還可以正中定點(diǎn)注水,熟練掌握這些不同的注水方式,可以幫助我們沖泡出最為香醇的茶。
沖泡茶的方式就好像我們處理生活的方式,生活是一樣的生活,滋味如何,就全看自己的把握了。越從容的心態(tài),越認(rèn)真的節(jié)奏,就越能帶來馥郁的芬芳。
泡一杯好茶,方法步驟是核心
一、茶葉好,茶量適中
要沖泡一壺好茶,選擇高品質(zhì)的茶葉是必要條件。如果是低劣的茶葉,不管怎么泡,還是不會(huì)好,所以選著品質(zhì)高的茶葉是泡茶的必要條件。
二、水質(zhì)與水溫
自古飲茶即注重水質(zhì),好的水可以讓茶益加發(fā)揮其甘醇美味。一般而言,無色無味且含氧量高的水最適宜用來泡茶,又以泉水、井水及溪水最佳,市售的礦泉水若是純水或天然水亦可代替。
三、沖泡時(shí)間
要沖泡出一壺好茶,泡好后茶葉需與茶湯分離,此時(shí)沖泡時(shí)間的掌握便成為關(guān)鍵。若沖泡時(shí)間過久,則茶葉中的單寧酸和兒茶素會(huì)全部釋放出來,使茶湯變得苦澀。反之,沖泡時(shí)間過短,茶葉中的氨基酸釋放量不足,則泡不出茶的香甜,茶湯會(huì)帶有明顯的水味。若無法以時(shí)間控制,可根據(jù)茶湯的色澤來判斷,只要茶湯顏色正確,必可泡出一杯好茶。由于不同茶葉的茶湯色澤不同,必須憑經(jīng)驗(yàn)加以判斷,但大體來說,茶湯要明亮清澈、色澤瀲艷,不可有混濁狀。
四、溫杯茶具
在沖泡前,應(yīng)先將茶壺以熱水燙過,并在茶杯中盛以熱水,待茶葉快沖泡好時(shí),將杯中的水全掉,再注入泡好的茶湯。茶壺內(nèi)若還有茶尚未倒出,最好套以保溫罩以維持茶溫,尤其是在秋冬飲茶時(shí),茶溫瞬間即降,保溫罩是必備的道具之一。
不管是在生活中還是在工作中,要想泡一杯好茶,喝到一杯令人念念不忘的茶葉,需要很多沖泡茶葉的方法和技巧,其實(shí)手法都是其次的,最重要的還是態(tài)度,泡茶如生活、如做人一樣,都要磨練心性(用心、耐心、靜心),這樣在不參雜更多外在東西的情況下,你才能泡出一杯茶來!