“湄潭翠芽”茶，是貴州省重點(diǎn)推介的“三綠兩紅一抹”品牌中的綠茶品牌之一。國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
一、品質(zhì)特征
“湄潭翠芽”茶，外形扁平直、勻整、黃綠潤，湯色嫩綠明亮，香氣清香(或嫩香或栗香)持久，滋味鮮爽，葉底黃綠明亮、嫩勻。
二、工藝流程
1、傳統(tǒng)制作工藝
“湄潭翠芽”茶傳統(tǒng)制作技藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—紅鍋頭炒(高溫殺青)—攤晾(散熱)—二炒(理?xiàng)l)—攤晾(回汗)—中鍋三炒(壓條定形)—攤晾(回潮)—磨鍋(定形、提香)-揀削(去片末)-瓦缸儲藏(用木炭石灰墊底)-包裝(皮紙封袋)。主要手法有抖、帶、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、壓十種。各種手法視鮮葉老嫩、含水量高低等情況靈活變換，因勢呵成。
2、現(xiàn)代加工工藝
“湄潭翠芽”茶現(xiàn)代加工工藝流程：采摘鮮葉—攤青(鮮葉自然攤放)—?dú)⑶?高溫殺青)—攤晾(散熱)—理?xiàng)l(葉條扁直)—攤晾(散熱)—整形(壓條定形)—攤晾(回潮)—脫毫(除去茶毫)—攤晾(散熱)—提香—攤晾(散熱)—篩選。
三、主要產(chǎn)地
“湄潭翠芽”茶主要產(chǎn)地為貴州湄潭。范圍涵蓋：遵義市鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。
四、立地條件
“湄潭翠芽”茶主產(chǎn)地湄潭縣，年均氣溫15℃，降雨量1100mm以上，無霜期284天，年日照時數(shù)1163小時，平均海拔920米。同時該地區(qū)地表資源豐富，土壤富含鋅硒等，對人體健康有益的微量元素，森林覆蓋率達(dá)66.1%，其自然地理環(huán)境特別適宜于茶樹生長和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉，是典型的“高海拔、低緯度、多云霧、富鋅硒、生態(tài)優(yōu)”地區(qū)。
五、歷史血脈
湄潭茶，自唐代以來就有了深厚的歷史底蘊(yùn)?！恫杞?jīng)》載：“黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往往得之，其味極佳”;《太平寰宇》載：“夷州土產(chǎn)茶……”?，F(xiàn)在的湄潭縣域?qū)佼?dāng)時的夷州境地。據(jù)清康熙、光緒《湄潭縣志》，以及《平越直隸州志》《貴州通志》等文獻(xiàn)資料記載：元代自明代，湄潭所產(chǎn)茶葉交播州宣撫(慰)司，進(jìn)入播州茶倉或作為“播州方物”上貢朝廷。民國三十七年(1948年)《貴州通志·風(fēng)土志》記載：“黔省各屬皆產(chǎn)茶……石阡茶、湄潭眉尖茶，昔皆為貢品?！边@個“湄潭眉尖茶”即為今天“湄潭翠芽”的最前身。1939年國民政府農(nóng)林部、中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所在湄潭籌建實(shí)驗(yàn)茶場(今省茶研所和湄潭茶場的前身)，拉開湄潭茶葉科研的序幕。1940年浙大西遷，在湄潭辦學(xué)七年，帶來了西湖龍井的制作工藝。從而提高了湄潭種植、生產(chǎn)、加工茶葉的技術(shù)，并極大地推進(jìn)了湄潭茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。“湄潭翠芽”采用湄潭地方群體品種——湄潭苔茶(現(xiàn)主要采用福鼎大白茶)加工生產(chǎn)而成。1954年時任貴州省長周林同志取名“湄江茶”。1958年經(jīng)中茶所及上海進(jìn)出口公司品評，湄江茶與西湖獅峰龍井品質(zhì)“別具一格，不相上下”，而“湄潭翠芽”就是由“湄江茶”演變而來。2005年縣茶業(yè)協(xié)會向國家工商總局申請注冊“湄潭翠芽”證明商標(biāo)，于2007年獲得國家工商總局批準(zhǔn)，被稱作會跳舞的茶、茶中仙子。
六、獲得榮譽(yù)
多年來，“湄潭翠芽”茶以優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)定、安全的品質(zhì)得到市場和消費(fèi)者廣泛認(rèn)可，先后獲“中茶杯”“中綠杯”“國際名優(yōu)茶評比”等國家級榮譽(yù)90次。其中在2015意大利米蘭世博會上獲得百年世博中國名茶金獎。是貴州茶葉第一件中國馳名商標(biāo)。2014年，“湄潭翠芽”被原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品加以保護(hù)，并被列為貴州省重點(diǎn)推介“三綠一紅”茶葉品牌。2015年，“湄潭翠芽”茶制作技藝被公布列入貴州省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。2019年，“湄潭翠芽”茶入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。 同年入選“中國農(nóng)產(chǎn)品百強(qiáng)標(biāo)志性品牌”。2020年，貴州省湄潭縣“湄潭翠芽”茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)被認(rèn)定為第三批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。
2022年，在《2022中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估專項(xiàng)報告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。
七、品牌價值
長期以來，湄潭縣積極實(shí)施商標(biāo)戰(zhàn)略，推進(jìn)商標(biāo)富農(nóng)工程，著力打造貴州省著名商標(biāo)和全國馳名商標(biāo)。2017年，“湄潭翠芽”榮獲“中國優(yōu)秀茶葉區(qū)域公用品牌”。2022年12月，浙大CARD中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心等機(jī)構(gòu)聯(lián)合組建課題組公布的第十四次“中國茶葉區(qū)域公用品牌價值評估”公益課題研究結(jié)果顯示，“湄潭翠芽”品牌價值為40.34億元，在118個中國茶葉區(qū)域公用品牌中排名第28名。2022年，在《2022中國綠茶區(qū)域公用品牌價值評估專項(xiàng)報告》中，“湄潭翠芽”躋身20強(qiáng)。在“2023中國品牌價值評價信息”區(qū)域品牌<地理標(biāo)志>100強(qiáng)榜單中，“湄潭翠芽”排名茶葉類第7位。
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