茶是大自然本真的呈現(xiàn)
一個(gè)中國(guó)人的心中，都藏有一縷茶香。這片神奇的樹葉，滋養(yǎng)了我們數(shù)干年的文明進(jìn)程，滋潤(rùn)了我們溫潤(rùn)如玉的民族性格。在中國(guó)人共同的味蕾記憶里，情感依托中，茶始終溫暖而美好。因?yàn)橐槐枥?，始終有我們心中的世外桃源，是我們親近大自然的最好方式。
“我們與自然環(huán)境最親密的接觸，發(fā)生在我們把它吃下去的時(shí)候。”英國(guó)歷史學(xué)家菲利普·費(fèi)爾南多-阿梅斯托在其《吃∶食物如何改變我們?nèi)祟惡腿驓v史》一書中這樣寫道。如果把這句話延伸到普洱茶，特別是古樹茶上來(lái)，是最為恰當(dāng)不過(guò)的。工業(yè)文明和城市化進(jìn)程，讓我們離大自然越來(lái)越遠(yuǎn)，唯有茶，還保持著大自然的本真，在鋼筋、水泥、玻璃與汽車尾氣間，將大自然的本真完整地呈現(xiàn)出來(lái)。
從雪峰之巔汨汨流下的瀾滄江水，與云南這塊人與自然和諧共處的大地交融后，締造出了茶這一神奇而美妙的樹葉。數(shù)百萬(wàn)年前，大自然的神奇之手讓茶樹在瀾滄江中下游兩岸茁壯成長(zhǎng)。數(shù)千年前，生活在潮滄江中下游的濮人發(fā)現(xiàn)并馴化了野生茶。從此，茶香開(kāi)始在瀾滄江兩岸延綿的山谷間飄蕩。
如今，在這片蒼茫而廣袤的土地上，恣意地生長(zhǎng)著數(shù)百萬(wàn)畝有著成百上千年樹齡的古茶樹和野生茶樹聚群。這些古茶樹，挾裹著莽莽群山間的清風(fēng)明月、陽(yáng)光雨露、晨霧暮云、花木芬芳，通過(guò)一杯淺淺的茶湯將整個(gè)大自然呈現(xiàn)給我們。
迥異而獨(dú)特的百般風(fēng)味，足以讓每一個(gè)愛(ài)茶的人窮盡一生去細(xì)細(xì)品味。古樹茶獨(dú)特而豐富的風(fēng)味，是由瀾滄江中下游特殊的地理、氣候、自然生態(tài)和區(qū)域環(huán)境造就的。橫斷山脈阻斷了來(lái)自北方的冷空氣，使滇西南的古代氣候成為最適合亞熱帶植物生長(zhǎng)的大溫室，為茶科植物的誕生和演化提供了最佳的生長(zhǎng)環(huán)境，成為了世界茶樹起源與進(jìn)化的中心地帶。在延綿不絕的橫斷山脈庇護(hù)下，滇西南地區(qū)成為了大地母親最為眷顧的寵兒。西部不太遠(yuǎn)的地方是印度洋的孟加拉灣，東部受太平洋季風(fēng)的影響。西面來(lái)風(fēng)溫暖濕潤(rùn)，東面來(lái)風(fēng)濕潤(rùn)溫暖。
北部的喜馬拉雅山脈和橫斷山脈，不僅隔斷了來(lái)自北方的冷空氣，同時(shí)在這一帶形成了巨大的負(fù)壓帶。再加上怒江峽谷、瀾滄江峽谷的“水汽通道”作用，猶如兩臺(tái)巨大的“加濕器”，把一個(gè)“舌狀溫濕帶”向北拉動(dòng)了足足4-7個(gè)緯度，生生把亞熱帶山地氣候中下游的莽莽群山改變得具有熱帶氣候特征，使這一地帶全年四季如春、風(fēng)調(diào)雨順。
優(yōu)良的地理氣候條件，優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境，讓瀾滄江中下游成為世界茶樹的發(fā)源地。
生活在片區(qū)域的布朗族、哈尼族、拉祜族、佤族等少數(shù)民族，是世界上最早種植茶樹的民族。他們永葆一顆對(duì)大自然的敬畏之心，以與大自然和諧相處的智慧，留下了一片片與自然環(huán)境融為一體的古茶林。
節(jié)選自《普洱》雜志
《古樹茶 中國(guó)茶的頂級(jí)資源》
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