在馬六甲 他鄉(xiāng)盛飲我鄉(xiāng)茶

在馬六甲 他鄉(xiāng)盛飲我鄉(xiāng)茶

1閱讀 2024-07-16 01:50 文化

出新加坡海關(guān),過海峽大橋進(jìn)入馬來西亞國境。一路不停歇,兩個(gè)多小時(shí)車程便到得馬六甲。馬六甲城區(qū)很小,但很國際,又很中國。作為一個(gè)世界知名度極大的城市,馬六甲的濃縮袖珍程度卻出人意料。

馬六甲與中國情緣頗深,城里城外中國元素遍布。走在馬六甲老城,沿街兩邊盡是雕梁畫棟的房屋、掛著紅燈籠的餐廳、貼著對聯(lián)的木門、處處可見的漢字店標(biāo)。

尤其是行走在雞場街,繁華的街道全由老式騎樓建筑組成,在里面,你會(huì)看到很多華人會(huì)館,例如福建會(huì)館、海南會(huì)館等等,滿眼的華語招牌,滿大街講著漢語的華人,令人恍惚,疑是來到了另一個(gè)故鄉(xiāng)。

市區(qū)東南郊有一座百米多高的山丘,名曰“ 三寶山 ”。鄭和當(dāng)年七下西洋曾五次駐扎馬六甲,當(dāng)?shù)厝A人后來便把他經(jīng)常登臨并散步的這座小山丘,以他在家鄉(xiāng)的小名親切稱之,還被馬來西亞聯(lián)邦議會(huì)以法律形式頒布為國家文化遺產(chǎn)、歷史文化遺產(chǎn)。整個(gè)三寶山麓有 12500 余座墳?zāi)?,是海外華人最大的墳山。三寶山上有一座寺廟,也稱“ 三寶廟 ”,廟里供有鄭和雕像。離三寶廟不遠(yuǎn)的山腳下還有一座紀(jì)念碑,是為紀(jì)念二戰(zhàn)期間被日本人殺害的華人而修建的。

可是,我奔赴馬六甲的主要目的卻不是觀光游玩,而是為了一場海闊天空的茶約。還在國內(nèi)時(shí),我對茶友阿丕說近期將經(jīng)由馬六甲去吉隆坡。阿丕聽聞馬六甲就來神了,稱在那有一要好茶友,特別愛茶,手里也有好茶,停留馬六甲一定要設(shè)法與他約個(gè)茶。說著,立馬撥通越洋電話,并讓我與遙遠(yuǎn)馬六甲的阿炳通話,初步約定了一個(gè)星期后的海外茶局。

阿炳真是熱心腸,我剛從新加坡出來就開始了電話聯(lián)系,隨后又微信語音不斷詢問經(jīng)過地點(diǎn),并一再告知待會(huì)兒接頭見面地的行走路線和周邊景物。而我則一路都在通過他說話的嗓音、語速、語氣熱切度來想象他大致的年齡與外貌模樣。果真,當(dāng)我走近馬六甲市中心小廣場,一眼便認(rèn)定噴水池邊正急切在游人堆里逡巡打望的那個(gè)中等個(gè)頭、面容黝黑、約莫五十多歲的華人就是阿炳。

阿炳很有情調(diào)地將招待我的茶局安設(shè)在了馬六甲市的制高點(diǎn)上。空曠的圣保羅山上撐起一把高大遮陽傘,傘下擺放著簡潔的茶桌椅和茶具,還有兩位華人茶友正在那等候。一番熱情的寒暄后,招呼大家坐下,阿炳開始正襟危坐侍弄起茶來。從一個(gè)老態(tài)龍鐘的小蔑簍里,阿炳舀出幾匙條索粗壯、褐黑滄桑的干茶,置入蓋碗。炭火爐,老鐵壺,自取的山泉水。沸水注入,縷縷茶香漸次輕幽彌散。

這茶香不夾些絲妖冶浮佻,不顯張揚(yáng)高,篤實(shí)沉穩(wěn),滿蓄深邃的歲月感。透過玻璃公道杯看茶湯,酒紅剔亮,亞光迷離,泛著那種只有相當(dāng)?shù)臅r(shí)間積淀才能著上的油潤包漿色。端起茶杯輕啜一口,湯感飽滿,頓覺一股雨后濕木般的甜厚陳韻在口腔氤氳。閉上眼,深吸一氣,細(xì)抿著將茶湯含送入喉,醇濃溫和,柔滑甜順。再提一口氣,喉韻深沉,陳香持久。睜開眼,禁不住一聲贊嘆:好茶呀,老味兒十足!

隨著這泡茶開湯,阿炳也陸陸續(xù)續(xù)、間間斷斷地開始了對我這個(gè)“老外”的茶敘茶述。他介紹說,馬來西亞的國民中,馬來人和土生土長的巫人占總?cè)丝诘?65%、印度人占 8%左右,而華人占了 25%左右。不管是何裔何族,馬來西亞全民無論早餐、午餐、晚餐或者夜宵,整天都喝茶。馬來西亞全民飲茶之風(fēng)是 20 世紀(jì)初受英國人影響而來的,人均年茶葉消費(fèi)量高達(dá) 900多克,世界排名第 13 位,比世界茶故鄉(xiāng)的中國還要靠前。

馬來西亞本土茶葉產(chǎn)量僅有 3000 噸左右,茶葉消費(fèi)主要依靠進(jìn)口,每年從中國、印尼、越南、斯里蘭卡、印度、美洲以及東非等十幾個(gè)國家進(jìn)口約 2.7 萬噸茶葉。

中國大陸是馬來西亞茶葉重要進(jìn)口渠道國,2021 年首超摩洛哥,成為中國出口茶葉額排名第二的貿(mào)易伙伴,且呈持續(xù)增長之勢,貿(mào)易額年均增長超 40%,出口量年均增長超 20%。一般城市居民,日常以飲用紅茶者居多,喝茶時(shí)大多習(xí)慣加奶和少量糖。馬來西亞的華人基本上是 1930-1940 年期間從廣東福建一帶移民過去的,所以承繼了廣東福建一帶的茶飲習(xí)慣。從華人家里喝什么茶能大致辨別出這家人的祖籍:福建人喝巖茶、鐵觀音;廣東人喝六堡茶、普洱茶;客家人喝綠茶;潮州人喝鳳凰單樅;福州人喝香片。

馬來西亞的華人家庭里都會(huì)在桌上置放一個(gè)矮沿籮筐,里面一個(gè)熱水瓶、一大瓷壺茶、一摞瓷杯或粗碗,大人小孩渴了就自己去喝。幾乎每家如此,不同的只是茶葉種類。阿炳是廣州人,所以他今天的開場茶便是一泡 20 世紀(jì)六十年代的老六堡。

這泡老六堡茶非常耐泡,十五六巡過后依然栗紅沉穩(wěn),不現(xiàn)水味,悠長的茶韻在喉間迷離。將第一段茶局的殘跡收整干凈,第二段茶局的主角閃亮登場了。

阿炳從一小陶罐里舀出 15 克塊狀茶來,一眼便知是普洱生茶,細(xì)打量外形顏色,有一定年份,但又不算太老。阿炳邊做出湯前的一道道準(zhǔn)備工作,邊對我絮叨:在 2000 年之前,馬來西亞是很少有人喝普洱茶的。直到一位出生在馬來西亞的中國臺(tái)灣茶人鄧時(shí)海出版了那部著名的《 普洱茶 》,馬來西亞人才開始逐步接觸并越來越喜歡普洱茶,現(xiàn)在,普洱茶已經(jīng)成為馬來西亞最受歡迎的中國茶了。說著,第一泡茶湯滾燙注出,頃刻,一股優(yōu)雅怡人的煙香之氣氳氳漾起,相較前面那泡老六堡茶,它的香氣更顯柔滑細(xì)膩,更具活潑沖漾力。

茶湯入口,花果香濃郁,湯感粘稠,內(nèi)質(zhì)豐厚,兩頰生津迅猛,口腔茶情廓滿。咂吧著久蘊(yùn)不絕的梅子韻,我心想,這款茶的滋味似曾相識(shí),7542 是肯定的,但具體哪一年哪一批次的哪款茶還難以判定。好一陣子靜默無聲,幾個(gè)人都沉浸在這口感豐富、層次分明的茶湯里,細(xì)細(xì)品味。

喝完第三泡,阿炳才開口說道:這是勐海茶廠 1996 年第一批次生產(chǎn)的 7542,也就是茶界俗稱的“96 玫瑰”。說著,還翻找出這餅茶的包裝紙遞給我鑒別。我恍然并驚喜,原來是它,我曾有幸在國內(nèi)一位資深茶友處品嘗過兩回,對它優(yōu)雅迷人的表現(xiàn)折服不已。這幾年的它在市場上被熱捧,不僅價(jià)格節(jié)節(jié)攀升,而且被藏家嚴(yán)捂緊守,難覓其蹤。

仔細(xì)辨認(rèn)包裝紙上的印刷字體:版面上方“云南七子餅茶”中的“南”字右下角有微微的三角缺口,俗稱“ 缺三角 ”;版面最下方那排英文字母中西雙版納的“ 雙 ”字拼音少了后鼻音的“ G ”。阿炳不但完整保留了此餅茶的外包裝紙,連內(nèi)飛也完好:外包裝的印刷顏色是紫色,內(nèi)飛印刷顏色則是紅色,“ 外紫內(nèi)紅 ”,這是“ 96 玫瑰 ”區(qū)別于其他年份紫大益的獨(dú)有特色。

遇著“ 96 玫瑰大益 ”話題,我忍俊不住,竟打破入鄉(xiāng)隨俗、謹(jǐn)言慎語的常規(guī),在阿炳等人面前顯擺起茶知茶識(shí)來:“ 96 玫瑰大益 ”是勐海茶廠一款具有劃時(shí)代里程碑紀(jì)念意義的茶,因?yàn)樗菤v史上第一塊使用“ 大益 ”商標(biāo)的緊壓茶。

計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,普洱茶基本上是以“ 中茶 ”為銷售品牌,“ 中茶 ”商標(biāo)的所有權(quán)卻統(tǒng)屬于中茶公司。1984 年茶葉統(tǒng)購統(tǒng)銷政策取消后,中茶公司開始向使用“ 中茶 ”的幾大茶廠收取商標(biāo)費(fèi)。1987 年全國茶葉市場逐漸開放,為了發(fā)揮各地茶廠的積極性,開辟自己的產(chǎn)品市場,中茶公司下發(fā)通知,收回“ 中茶 ”商標(biāo)所有權(quán),各地茶廠今后一律停止使用。

從此,云南各茶廠先后開始注冊自己的產(chǎn)品商標(biāo),掀起了一場轟轟烈烈的“商標(biāo)熱”。勐海茶廠是在 1989 年底注冊的“大益”牌商標(biāo),注冊后的很多年,“大益”商標(biāo)只用于一些散茶商品,直到 1996 年,勐海茶廠才生產(chǎn)了第一款“ 大益 ”牌茶餅,就是“ 96 玫瑰 ”。當(dāng)年出產(chǎn)了生、熟一對餅,外包裝都是一樣的“ 外紫內(nèi)紅”,只是熟茶現(xiàn)有存世量遠(yuǎn)比生茶稀缺,因而知道“ 96 玫瑰 ”熟餅的人少,有幸接觸過的就更少了?!?96玫瑰 ”的外表辨識(shí)度很高,除了上面說到的“ 缺南 ”、“少 G”外,它的包裝采用的是老勐海茶廠經(jīng)典的螺旋包法,仿造難度高,拆開了就不容易復(fù)原。很多茶界名人對這款茶贊賞有加,評價(jià)頗高。余秋雨稱:湯色桔紅,有野樟香味道,無雜味,有純樸感,保留了煙熏風(fēng)土特色,但有臺(tái)地茶的微澀,是大益茶的新起點(diǎn)。白水清道:湯色清紅明亮,葉底柔軟鮮紅,香氣純正,湯感厚重,入口順滑,湯水穿透力強(qiáng)。在現(xiàn)今普洱老茶投資市場上,“ 96玫瑰 ”和 88 青、94 青、97 水藍(lán)印等 7542 同胞兄弟們一樣,是熱門話題。

一道一道地悉心泡過來,阿炳這 15 克“ 96 玫瑰 ”真是持久耐戰(zhàn),且前水、中水、尾水層次分明,各具特色,二十幾泡以后的甜度依然薄而鋒利。問及此茶來歷,阿炳說他 2000 年回廣州老家探親時(shí),表哥陪他去逛芳村茶葉市場,在一家普洱茶店,他買下一件下關(guān)寶焰生沱茶,準(zhǔn)備回馬來西亞后作為歸國禮物送親戚朋友。

店家又向他推薦這款“ 96 玫瑰 ”,他被“ 第一次使用‘ 大益 ’商標(biāo) ”的說辭打動(dòng),就下手了兩筒。那件下關(guān)沱因?yàn)橥饷蚕衲⒐?,又似心形,很討喜,回馬來西亞不久,整件 18 條 126 沱一送而盡。后來還有人上門來討要,阿炳只好拆開一筒“ 96 玫瑰 ”送出去了,另一筒則包扎嚴(yán)實(shí)地封存著。前幾年在華文報(bào)上看到一篇介紹此茶的文章,才知這款茶已是江湖明星,如日中天,連忙翻拆開一餅來試喝,果然不同凡響,從此捂緊藏實(shí),視為至寶。

那一日馬六甲天高云淡,遠(yuǎn)處的馬六甲海峽煙波浩渺,海天一色。短短兩個(gè)半小時(shí),僅僅兩泡滄桑老茶,激濺起了海外華人久蓄心中的滿腔故土深情。臨別,阿炳及兩位華人同胞緊拉著我這祖國來客的雙手,眼眶噙淚,依依不舍!

原文刊載《普洱》雜志

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