“非遺茶空間”里的“茶生活”

▲ 安吉茶園

“太音·瑤廬”：喝茶、賞琴

坐落在大運河畔的“太音·瑤廬”非遺茶空間，融合了茶文化和古琴兩個非遺項目。“空間以杭州當地的西湖龍井、九曲紅梅等茶類為主導，開展茶文化的傳承和弘揚?！薄疤簟が帍]”創(chuàng)始人陳成渤是國內知名的古琴演奏家，他表示，茶文化和古琴文化都是中國幾千年以來的文化結晶，希望“喝茶聽琴”成為新興生活方式的引領或填充，通過茶文化和古琴文化的融合，進一步提升年輕人的文化自信和精神修養(yǎng)。

陳成渤介紹，21世紀以來，古琴藝術作為非物質文化遺產被大眾重新認知，越來越多的年輕人及國外游客關注古琴文化，為此，“太音·瑤廬”設置有獨立的古琴培訓空間，在品茶空間專門打造了舞臺，不定期舉辦茶文化交流會和古琴音樂會?！拔覀儠鶕恳黄诘囊魳窌黝}來選取一款茶與之匹配，每一次的茶會也搭配不同的琴師和曲目?！标惓刹痴f。

“太音·瑤廬”2021年搬遷至大兜路歷史街區(qū)，先后在街道和社區(qū)的支持下參與了不少廟會、集市活動，帶動更多的人來到大運河畔參觀游覽。陳成渤介紹，在深入踐行以茶興旅、以旅促茶的同時，空間還承擔起文化傳播與交流的使命，例如定期開展“古琴走進校園”公益活動、舉辦中西方音樂交流和融合沙龍，讓傳統(tǒng)民樂和西方弦樂碰撞出不一樣的火花。“有一位來自杭州十四中的外教老師聽到一曲古琴曲后被吸引，決定學習古琴，至今已經學習了4年。”陳成渤說。

“無論是茶文化還是古琴文化，都需要我們去傳承和弘揚。讓更多的人了解茶和古琴文化仍然是我們努力的方向，以此推動空間向個性化、多元化發(fā)展。”陳成渤透露，目前，他已經邀請越曲、昆曲方面的專家和琴師、茶師一起打造《鳳求凰》《高山流水》等融合了茶文化和音樂文化的舞臺劇，努力打造出杭州運河邊上的一張文化名片。

“禺沐青云”：體驗“茶瓷合一”

以“喚醒新一代人的非遺保護與傳承記憶”為理念，以青瓷茶器、花器和龍泉特色非遺茶點為依托，“禺沐青云”非遺茶空間通過富有宋韻審美和浙江氣派的茶事活動，推動龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝、傳統(tǒng)插花藝術和黃粿制作技藝等非遺代表性項目的活態(tài)傳承與融合發(fā)展。

▲ 在“禺沐青云”體驗傳統(tǒng)非遺“打香篆”

為了讓更多人體驗非遺青瓷茶器、茶點、茶禮與現(xiàn)代生活美學完美融合的意境，更直觀地感受瓷非遺與茶非遺的藝術和實用價值，該茶空間將茶、瓷合一，推出了“宋代點茶”非遺體驗項目，還原了以青瓷茶盞為主要裝飾風格的點茶道表演茶具，研制了符合古法點茶的茶粉，展現(xiàn)了古典點茶道表演。

“龍泉青瓷和茶文化融合發(fā)展，更能突出地域性，守住地域文化之根?！痹摬杩臻g創(chuàng)始人嚴少英同時也是龍泉青瓷傳統(tǒng)燒制技藝代表性傳承人，帶著沉淀已久的作品，她成立了“禺沐青云”?！斑@為研學團隊體驗當地特色文化提供了一個好的交流場所和沉浸式的體驗場景，同時也讓更多游客對龍泉的人文歷史、龍泉青瓷燒制技藝及藝術價值有更具象的感受和更深刻的印象?！眹郎儆⒈硎荆詮拇蛟炝诉@一茶空間，他們每年都要接待不少國內外游客和研學團隊，為提升龍泉青瓷和城市的知名度、美譽度發(fā)揮了積極作用。

嚴少英說，本次入選浙江省級“非遺茶空間”，將有效促進瓷茶非遺與旅游、科技、教育等領域的深度融合，不僅延伸了產業(yè)鏈，還提升了產業(yè)的整體價值?！斑@也對‘禺沐青云’提出了更高要求，我們將圍繞‘非遺茶生活’的應用場景，開展跨項目、跨類別聯(lián)創(chuàng)，讓傳統(tǒng)工藝與非遺技藝自然聯(lián)動?！?

“宴茶·徑山筑”：“茶+萬物”

周方林是浙江省非物質文化遺產——徑山茶炒制技藝傳承人，2022年，他在杭州徑山鎮(zhèn)創(chuàng)立了“宴茶·徑山筑”。在這里，他打造了徑山茶溯源展示區(qū)、徑山茶宋韻文化展示區(qū)、徑山茶文創(chuàng)展銷區(qū)、徑山茶藝非遺工坊體驗區(qū)及青少年研學基地。2023年，周方林在徑山茶藝非遺工坊帶領區(qū)級徑山茶炒制技藝傳承人劉偉開展了徑山茶炒制活態(tài)展示100余次，參與體驗的人數超2萬。

▲ 徑山茶宴·茶湯會體驗和展演活動

與此同時，周方林的女兒周穎在手把手教游客做點茶?！皩F茶碾成細末，放入茶盞中，先注少量沸水調膏，再量茶注湯，邊注邊用茶筅擊拂……”“90后”周穎在父親“振興徑山茶”信念的影響下，大學畢業(yè)后回到徑山，接過傳承的接力棒，推廣家鄉(xiāng)的茶文化。

近年來，周家父女聯(lián)合周邊茶園、茶廠，推出非遺徑山茶炒制體驗、徑山點茶、柚子茶制作體驗等茶事活動；開發(fā)了非遺旅游線路，將徑山寺、徑山村、陸羽泉公園、雙溪禪茶步行街等非遺體驗點串聯(lián)成線，讓游客在徑山寺感悟深厚的茶文化歷史；創(chuàng)新茶衍生產品，推出圍爐煮茶等體驗活動，以及首個以徑山茶文化為主題的沉浸式宋韻文化互動體驗項目——徑山宴等，豐富了農文旅體驗和消費場景。

周穎認為，時代在發(fā)展，茶文化要不斷推陳出新。周穎以創(chuàng)新方式傳播茶文化，推動主題線路、特色莊園以及劇本殺、研學等業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。2023年，周穎帶領徑山茶仙子團隊開展“茶非遺”活態(tài)展示150余次，參與體驗者達10萬，大大提高了茶空間的收入，擴大了徑山茶文化的影響。

“自入選‘非遺茶空間’以來，‘宴茶·徑山筑’客流量較往年增加30%，以非遺體驗為主的訂單占了60%左右。越來越多的年輕人開始關注徑山茶?！敝芊搅终f，下一步，“宴茶·徑山筑”將繼續(xù)以“茶非遺”的傳承弘揚為核心，依托茶園、茶場、大徑山旅游景區(qū)等周邊環(huán)境，開展非遺茶生活的營造、展示、服務與交流，同時深化“茶+萬物”，豐富茶產品品類和體驗方式，滿足消費者高品質的需求。

“宋韻白茶”：茶文化“賦魂”

聞一縷意韻悠長的茶香、品一口滋味鮮爽的茶湯、學一項匠心獨運的非遺、看一眼窗外綠意連綿的千畝茶田……走進安吉縣古城村的“宋韻白茶”茶空間，開啟對江南茶園的專屬記憶。

作為安吉的地標性產業(yè)，近3年來，安吉白茶的種植面積達到20多萬畝，年產量達2008噸，產值30多億元。為進一步探索安吉白茶的產融空間，2010年，“宋韻白茶”非遺茶空間的主體——“宋韻白茶”傳統(tǒng)技藝工作站建成，以服務安吉白茶產業(yè)發(fā)展為核心，以茶文化賦魂、茶產業(yè)賦能、茶科技賦力，著力培育種植、加工、銷售、科技研發(fā)、衍生品開發(fā)、茶旅融合的全產業(yè)鏈發(fā)展格局。

▲ “宋韻白茶”開展點茶研學活動

如今，這里建成了全長40公里的白茶飄香精品觀光帶和“宋茗茶博園”安吉白茶主題景區(qū)，形成了安吉白茶生產、茶科技研發(fā)、茶技術推廣、茶品牌展示、茶文化交流、茶文化科普基地等綜合功能疊加的國際化茶主題生態(tài)農業(yè)文旅度假綜合體。

據統(tǒng)計，2023年，安吉吸引游客2300萬人次，旅游收入達324億元。依托茶葉、竹、生態(tài)旅游等產業(yè)，安吉縣村均集體經濟總收入從2008年的95萬元增加到2018年的399萬元，農民人均可支配收入達到30541元，村強民富的格局正在加快形成。

“今年，茶空間新增了多項非遺體驗和研學項目，包括宋韻點茶、老茶餅制作、植物拓印、茶香制作、竹編等與茶葉相關的非遺技藝體驗和茶事活動、圍爐冰茶煮茶等業(yè)態(tài)。”浙江安吉宋茗茶博園旅游發(fā)展有限公司總經理束永香告訴記者，小小的茶空間在農文旅融合中逐漸找到了發(fā)展新路徑。

“越紅·紹興非遺客廳”：枕水聽風，品茶聽戲

成立于2020年的“越紅·紹興非遺客廳”以越紅工夫茶制作技藝為核心，集合了紹興市30余項非遺資源，是一個集中展示紹興優(yōu)秀非遺資源和非遺保護生動實踐的窗口，也是一個推動非遺保護成果社會共享的陣地。“越紅·紹興非遺客廳”總經理楊思班介紹，在成立的4年時間里，已開展非遺展示展演、非遺研學等活動500多場，接待游客40余萬人次。

“越紅·紹興非遺客廳”主要由茶道美學、迎恩書場、非遺研學和非遺空間四大主題組成。其中，茶道美學以越紅工夫茶為核心開展飲茶服務、茶事接待、技能培訓等，迎恩書場融合越劇、蓮花落、紹興攤簧等越戲開展周末演出活動，非遺空間融合越茶、越器、越酒等紹興特色進行非遺商品的展示展銷，非遺研學則以茶道茶文化為核心，涵蓋越紅工夫茶制作、戲曲曲藝、宋代點茶、棕櫚葉編織、紹興花雕制作、竹編、唐代茶餅制作等體驗項目。

“越紅·紹興非遺客廳”所在的迎恩門風情水街是浙江省高品質步行街，同時也是國家3A級景區(qū)，門前浙東運河流淌千年，文化底蘊厚重。下一步，“越紅·紹興非遺客廳”將以“運河文化+茶+戲曲”為新的突破方向?！耙环矫?，我們在迎恩門風情水街管理中心的支持下，與浙東運河博物館已開始聯(lián)合打造運河文化游線，‘聆聽運河不息的脈動，品味越紅四溢茶香’將成為一條茶文化研學的經典線路。另一方面，我們正在籌劃‘迎恩書場’的常態(tài)化演出，5月的4場試演，吸引了很多外地游客前來觀看，預計在暑假期間，將正式開始常態(tài)化演出?！睏钏及嘟榻B，接下來，“越紅·紹興非遺客廳”將聚焦紹興夜消費和茶文化研學，做好“枕水吹風，品茶聽戲”的文章，把非遺茶空間打造成更具文化辨識度的茶生活客廳。

“入選首批省級‘非遺茶空間’，既是對我們多年來工作的肯定，也對我們未來的發(fā)展提出了更高要求?！睏钏及嗾f，他的另一個身份是越紅工夫茶制作技藝紹興市級非遺代表性傳承人，接下來，“越紅·紹興非遺客廳”將把迎恩書場的可持續(xù)運營作為重點工作，實現(xiàn)空間發(fā)展與非遺傳承的共融共享。

2024年5月31日《中國文化報》

第4版刊發(fā)特別報道

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