其實(shí)
除了大家常吃的“臘八粥”
在茶界還有一種臘八飲品——“臘八茶”
你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎?
臘八茶里有什么?
臘八茶也叫八寶茶,源于唐代,是具有1400多年的歷史名茶。相傳盛唐時(shí)期的絲綢之路上,來(lái)往的商人常用各地的果干以及茶葉,熬煮成茶湯,便于生津止渴,這就是最早的臘八茶。
臘八茶,一般有八種成分,包括茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄干、菊花等,也可以根據(jù)個(gè)人喜好添加不同的食材。
如何沖泡臘八茶?
喝臘八茶對(duì)茶具的唯一要求就是選擇蓋碗,因?yàn)橛玫牟枇洗蠖嗍歉晒?。倒入開(kāi)水后,要用蒸汽燉才能更好吃,所以蓋上碗最合適。
將八種配料放入有蓋的碗中,用沸水沖洗,配料在蓋碗中翻涌。細(xì)品著茶葉醇香溫潤(rùn)的口感在品嘗時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)每一口茶湯的味道都會(huì)有略微變化,因?yàn)槊糠N配料會(huì)在不同的時(shí)段不同的水溫下釋放出不一樣的滋味。
平日喝茶喝的是香氣和滋味,而喝臘八茶更值得享受的是備料和調(diào)配的過(guò)程,還有節(jié)日的氛圍,熱鬧有趣,充滿了煙火氣。
臘八茶可以喝幾泡?
一般來(lái)說(shuō),臘八茶可以泡很多泡,每個(gè)干果泡的時(shí)間不同,所以每一碗的味道都是在新鮮的等待中。
第一碗味道略淡,第二碗,干果逐漸冒泡,味道更濃。喝到碗底最后一口的時(shí)候,有一種沁人心脾的甜味。那是因?yàn)槌猎谕氲椎谋锹诨恕?
在一碗茶中,這種奇妙漸變的味道讓人欲罷不能。幾泡過(guò)后,紅棗、葡萄干、桂圓逐漸膨脹,茶湯果香四溢,更加香甜,八寶茶的黃金時(shí)刻也來(lái)了。
喝臘八茶的趣味有哪些?
喝臘八茶時(shí),人們更喜歡的總是這種混合過(guò)程。喝的時(shí)候可以吃泡過(guò)的干果,也可以加入新的茶料。它味道香甜可口,口感獨(dú)特,具有滋陰潤(rùn)肺、清咽利喉的功效。它生動(dòng)有趣,充滿了日常生活的味道,是一種獨(dú)特的興趣和無(wú)憂無(wú)慮的狀態(tài)。
而選用不同類型的茶葉,會(huì)給臘八茶帶來(lái)整體的變化:——選用紅茶,可以使?jié)庥舻墓愦钆湎愦嫉募t茶迸發(fā)出馨香甘甜,回味無(wú)窮;——選用普洱,溫潤(rùn)的普洱與之結(jié)合也可以起到很好的清熱解毒以及排毒養(yǎng)顏的功效與作用。沒(méi)有品茶論道所需的繁瑣和儀式,多了輕松和隨意,這也是臘八茶趣味之所在。
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