有人說(shuō),彩云之南,是上天不小心弄翻了調(diào)色板,把七彩的顏色灑落,才使得這片土地如此豐饒神奇;更為幸運(yùn)的是,數(shù)千年前的一場(chǎng)風(fēng)雨,把茶葉的種子,饋贈(zèng)給了這片美麗的紅土地。
“茶者,南方之嘉木也。”這是唐朝陸羽的傳世巨著《茶經(jīng)》之開篇首句。關(guān)山萬(wàn)里,陸羽夢(mèng)里千回遇見的南方“嘉木”,正傲立彩云之南,身姿綽約,絕代風(fēng)華。
回到沉香裊裊的時(shí)光深處,我們品茗歷史的甘潤(rùn),觸摸歷史的文脈,作為茶葉故鄉(xiāng)的彩云之南,幾千年來(lái),這神奇的葉片在風(fēng)雨歲月中演繹了多少傳奇故事?云南第一個(gè)官辦制茶廠和第一個(gè)茶葉實(shí)訓(xùn)所在哪里?深居大山的云南茶是怎樣走出國(guó)門的?
讓我們側(cè)耳聆聽,那來(lái)自遙遠(yuǎn)時(shí)空的歷史濤聲吧。
——編者
千里茶山,萬(wàn)千故事。
當(dāng)云南茶隨著一隊(duì)隊(duì)馬幫“噠噠”的馬蹄聲在逶迤千里的茶馬古道上穿行千年,在歷史的節(jié)點(diǎn)上,又面臨如何精制、如何包裝銷售的難題,多少前人迎來(lái)送往,成立專門機(jī)構(gòu),研制精品良茶,探索暢銷之道;多少背影,漸漸淡出時(shí)空,消失在鳥語(yǔ)花香、泉聲汩汩、繁枝茂葉的茶山深處,然而他們留下的故事,那些過(guò)往足跡、音容笑貌,讓我們?cè)隈v足停留間,轉(zhuǎn)身回眸……
篳路藍(lán)縷
時(shí)光來(lái)到1915年,在宜良寶洪寺一帶。其時(shí),舊產(chǎn)土茶,味色均好,唯不知如何進(jìn)一步改良和焙制,所以銷量不佳。后經(jīng)過(guò)官方聘請(qǐng)技師楊世臣改良焙制工藝,使其味香色綠,回甘生津。于是,由官方籌款,在縣屬產(chǎn)茶地選定萬(wàn)戶莊朝陽(yáng)寺設(shè)一官辦制茶廠,招生10名,入廠學(xué)習(xí),認(rèn)真?zhèn)魇?,賦予烘焙技術(shù)后并精心包裝,因此得以暢銷;再行另籌的款,設(shè)立茶業(yè)講習(xí)所,使茶葉制作和包裝技術(shù)得以普及。至此,云南省第一個(gè)官辦制茶廠在宜良萬(wàn)戶莊朝陽(yáng)寺創(chuàng)立,由此開創(chuàng)了云南制茶工藝改良的先河。
1919年6月16日,云南省公署發(fā)布第369號(hào)訓(xùn)令:云南近年“頻興師旅,府藏空虛”,擬成立茶業(yè)實(shí)習(xí)所,創(chuàng)辦模范林場(chǎng)、獸醫(yī)實(shí)習(xí)所、化學(xué)制造科等。于是,剛剛從日本留學(xué)學(xué)習(xí)茶專業(yè)回國(guó)的云南會(huì)澤人朱文精、宜良人陳洪躊等人立即受到重視,被委派赴省內(nèi)各縣及普洱沿邊調(diào)查宜于種茶地點(diǎn),設(shè)場(chǎng)實(shí)驗(yàn)。又選定宜良縣上栗者村四周田地約40畝,設(shè)置實(shí)驗(yàn)場(chǎng);并在該村望海廟一處,設(shè)置茶業(yè)實(shí)習(xí)所,招生實(shí)習(xí),以期改良。
朱文精于1919年12月被任命為茶業(yè)實(shí)習(xí)所所長(zhǎng),陳洪疇為茶業(yè)實(shí)習(xí)所技術(shù)人員兼宜良茶業(yè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)廠長(zhǎng)。據(jù)史料記載,朱文精“自承辦以來(lái),熱心任事。教授學(xué)科,則盡心講解,教授實(shí)習(xí)即以身作則,勤慎將事,從未偷安片刻”,“身兼司、管、教,事事躬親”。教授的內(nèi)容,包括茶葉歷史、茶葉地理、茶葉概論、茶地選擇及整理法、茶種培養(yǎng)法、茶樹栽培法、茶芽采摘法、茶樹病害學(xué)、茶之分析、茶葉經(jīng)濟(jì)、綠茶制造法、紅茶制造法、茶葉貯藏、茶葉配合包裝法、茶品檢查法、茶葉販賣術(shù)、茶葉組合經(jīng)營(yíng)事例等,課程內(nèi)容涵蓋茶葉生產(chǎn)、制作、銷售全領(lǐng)域。
宜良縣實(shí)業(yè)所為推動(dòng)茶業(yè)發(fā)展,于1922年12月24日由實(shí)業(yè)所所長(zhǎng)馬云翔帶領(lǐng)宜良籍畢業(yè)生張熚、陳炳華前往江頭村講演,“附近各村紳董及種茶各戶,前來(lái)聽講者,計(jì)有八十余人,演講詞旨殊亦明晰有序?!睂W(xué)員們均好學(xué)深思。其演講深入淺出,提出茶業(yè)衰敗的原因是:“栽培失當(dāng);不知驅(qū)除病害;不知改良制造;裝潢不加講求;販賣失信?!薄皹I(yè)茶之人,于栽培制造諸法,墨守成規(guī),故步自封,以致日本、錫蘭所產(chǎn)之茶,日盛一時(shí)?!薄磉_(dá)了復(fù)興茶業(yè)之志。
另有《臨滄縣志》記載,民國(guó)9年(1920年),邑人何進(jìn)雄前往昆明學(xué)習(xí)紅、綠茶制茶法,畢業(yè)后于民國(guó)12年在臨滄圈掌大廟設(shè)龍泉制茶廠,培養(yǎng)學(xué)工十余人,制出的紅、綠茶,銷往昆明、中國(guó)香港及東南亞國(guó)家。由此,云南茶業(yè)改良已初見成效。
朱文精于1923年將實(shí)習(xí)所焙制的5種茶樣(含紅茶1份,綠茶4份),分別是橙黃、龍華、鳳眉、雀舌、蘭葉交實(shí)業(yè)司,轉(zhuǎn)送上??偵虝?huì)展覽會(huì)茶葉審查員胡德馨、陳周、謝蓉齋3位茶葉專家品評(píng),專家們經(jīng)評(píng)定,聯(lián)合出具了報(bào)告書,其中綠茶蘭葉“葉嫩味鮮濃”,得分最高,為80分;綠茶雀舌得分78分;紅茶橙黃得分70分?!叭缗呤终撸繐?dān)(100斤)約值銀七十兩,以此類推?!闭J(rèn)為云南茶業(yè)實(shí)習(xí)所送評(píng)的茶葉,無(wú)論紅茶還是綠茶,茶葉的底子都好,但制法上尚欠精研。此行,在上海茶葉專家的指導(dǎo)下,云南紅茶的制作工藝得以進(jìn)一步提升。
灼灼其華
“桃之夭夭,灼灼其華?!边@是《詩(shī)經(jīng)·周南·桃夭》中紅妝新娘待嫁的場(chǎng)景。
云南茶在制作工藝和包裝的不斷成熟中,有如待嫁的紅妝新娘般令外面世界的人們刮目相看。
1923年8月,經(jīng)過(guò)精研的云南寶洪茶作為云南茶業(yè)的代表商品首次在國(guó)際展會(huì)亮相,這也是云南茶葉走向外銷突破性的一次展會(huì)。
據(jù)《山水茶事別樣云南》記載:其時(shí),中國(guó)茶葉公司聯(lián)合云南省方面成立云南茶葉改進(jìn)委員會(huì)。成立之初,委員會(huì)的第一項(xiàng)議題就是設(shè)立培養(yǎng)人才的“云南茶葉技術(shù)人員訓(xùn)練所”。隨后,他們又和相關(guān)機(jī)構(gòu)共同出資,成立“云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份有限公司(簡(jiǎn)稱云南中茶公司)”。
云南中茶公司大量招調(diào)全國(guó)的技術(shù)和管理人才,從浙江、安徽、福建等地征選138名高級(jí)制茶技工分配各廠工作,并與中山大學(xué)農(nóng)學(xué)院合作引進(jìn)一批該校茶科的畢業(yè)生,安排到順寧、佛海、宜良三家廠,并將宜良實(shí)驗(yàn)茶場(chǎng)作為中山大學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)基地,組織專業(yè)人員開展云南茶葉調(diào)查研究,編印茶葉書刊,為云南茶業(yè)培養(yǎng)了現(xiàn)代化生產(chǎn)的技術(shù)力量。三家廠建立后,只在宜良開設(shè)茶葉技術(shù)人員訓(xùn)練所,這是云南茶業(yè)發(fā)展以來(lái)第一所也是整個(gè)民國(guó)時(shí)期唯一一所茶葉訓(xùn)練所——“云南茶葉技術(shù)人員訓(xùn)練所”。其所長(zhǎng)是辛亥革命元老、云南省建設(shè)廳廳長(zhǎng)張邦翰。
宜良茶業(yè)實(shí)驗(yàn)場(chǎng)和云南茶葉技術(shù)人員訓(xùn)練所,是現(xiàn)代茶學(xué)教育的開端,為近代云南茶業(yè)發(fā)展培養(yǎng)了第一批人才,成為茶葉技術(shù)骨干培養(yǎng)的搖籃,并在民國(guó)時(shí)期云南茶業(yè)發(fā)展的三十多年間逐漸發(fā)展成為云南茶業(yè)的母校。
在茶葉實(shí)訓(xùn)所兩年制艱苦的學(xué)習(xí)和大密度的實(shí)踐中,學(xué)員們積累了豐富且全面的茶學(xué)技術(shù)。抗戰(zhàn)勝利后,內(nèi)地技術(shù)人員和工人紛紛離開云南,這些學(xué)員有的成長(zhǎng)為茶葉公司和各茶廠的骨干,部分學(xué)員成為中華人民共和國(guó)茶業(yè)的業(yè)務(wù)主干。
從1915年第一個(gè)官辦茶廠創(chuàng)辦到第一個(gè)茶葉訓(xùn)練所成立,從第一份紅茶試制樣品送評(píng)到第一次參加世界博覽會(huì),從培訓(xùn)制茶人員到為茶區(qū)輸送人才,并建設(shè)茶廠,宜良都為全省乃至全國(guó)輸送了茶葉技術(shù)最為全面的人才。民國(guó)時(shí)期是宜良茶乃至云南茶發(fā)展的重要時(shí)期,宜良在整個(gè)云南茶業(yè)發(fā)展中起到了承前啟后、篳路藍(lán)縷開先河的作用,成為云南近代茶業(yè)人才培育的搖籃,為整個(gè)云南乃至中國(guó)茶業(yè)史留下了最為濃墨重彩的一筆。
作者:張居正
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