茶宴,新型社交?

茶宴,新型社交?

11閱讀 2023-12-17 01:35 文化

舊時的雅集,今日生活中仍留有些影子。丹青切磋,可稱為筆聚;棋友手談,可稱為棋局;飲茶啜茗,可稱為茶會。說起“茶會”二字,其實是比較晚近的說法。唐代很少稱“茶會”,而大多是叫“茶宴”。這是一個規(guī)范的叫法,專指以茶為主題而舉辦的雅集活動。

茶宴又稱茶會、茶社、湯社等,從某種意義上說,它是以茶代酒作宴,宴請款待賓客之舉。美酒千碗難成知已,清茶一杯也能醉人,這醉人的清香也飄逸在以茶代酒款待賓客的茶宴上。

歷史演變

茶宴最早是從酒宴中演化而來的,其萌芽可追溯到三國時期?!度龂尽菚ろf曜傳》中記載:“孫皓每饗宴,無不竟日。坐席無能否,率以七升為限,雖不悉入口,皆澆灌取盡。曜素飲酒不過二升,初見禮異時,常為裁減,或密賜茶荈以當(dāng)酒?!?/p>

至南北朝時期,“茶宴”一詞第一次出現(xiàn)在山謙之的《吳興記》一書中:“每歲吳興、毗陵二郡太守采茶宴會于此”。到西晉時,茶作為主要或唯一飲料的宴會形式逐漸多了起來,有的甚至被賦予了深刻的精神內(nèi)涵。比如陸納以茶明志,只用茶和果招待貴客將軍謝安,還將瞞著自己在背后準(zhǔn)備美酒佳肴準(zhǔn)備招待客人的侄兒暴打一頓的茶俗經(jīng)典——陸納杖侄。

到了唐代,隨著茶文化的盛行,茶宴便流行了起來。名畫《宮樂圖》描繪了唐代宮廷女性圍坐舉行茶宴的景象。

到了宋代,茶宴更是成為風(fēng)靡一時的茶文化主流活動。其中最負(fù)盛名,對后世影響力最大的,大概莫過于“徑山茶宴”了。寺院茶宴是宋代茶宴形式的重要的一種,已經(jīng)形成相對嚴(yán)格的禮儀規(guī)范。

明清時期,茶宴順應(yīng)茶文化的普及,與林立的茶館一起開始在民間落地生根。

唐風(fēng)茶宴

茶宴始自中晚唐,茗飲詩卷無限興。盛唐時王昌齡曾有詩記錄在天宮寺與諸公飲茶之事,到中晚唐,茶會、茶宴這類文士雅集已日漸流行。

茶宴在唐代興盛繁榮,并很快呈現(xiàn)三種類型,即宮廷茶宴、寺廟茶宴、文人茶宴。其中,宮廷茶宴氣派恢宏,寺院茶宴境界嚴(yán)密,文人茶宴趣意盎然。

唐代茶宴的特點,一是倡導(dǎo)以茶代酒。自王羲之蘭亭“曲水流觴”雅集以后,文士常有詩酒雅集。中晚唐飲茶流行,詩人們感受到了詩與茶的契合,倡導(dǎo)以茶代酒的茶宴。

二是以詩佐茶。唐代是詩的年代,茶宴便是品茶吟詠的詩會。在中晚唐詩人記吟茶宴的詩作中幾乎見不到有佐茶食物,宴席之上唯有茶與詩?!败鴲蹅骰?,詩看卷素裁”,席上戲玩?zhèn)骰?,為茶帶來逸樂生氣,又讓詩風(fēng)流雅。

宋韻茶宴

宋朝是中國歷史上經(jīng)濟(jì)、文化、教育最繁榮的時代,達(dá)到了封建社會的巔峰。著名史學(xué)家陳寅恪說:“華夏民族之文化,歷數(shù)千載之演進(jìn),造極于趙宋之世。

無論是皇室貴族還是官員文士,在歌舞升平中往往大開宴席,而且酒席前后必有茶宴,或賦詩填詞以勸茶?;蚺e行烹茶、分茶、品茶等茶事活動。茶宴儼然成為了宴飲的標(biāo)準(zhǔn)程序之一。

品茶前后,君臣之間還會進(jìn)行賞玩書畫、吟詩題字、歌舞筵樂等活動。茶與酒相比,酒性烈,茶性柔;酒屬熱,茶屬寒;酒顯熱烈豪放,茶顯寧靜淡泊;酒代表熱情超越,茶代表安靜智慧。二者體現(xiàn)著不同的品格性情,但宋人恰恰將之融為一體,縱酒狂歌之后,代之以啜茶品茗,這不僅僅是為了醒酒解酒,而且是為了以茶留客、以茶促思。

據(jù)《宋史》記載:“淳化元年九月,詔諸州、軍、監(jiān)、縣無公使處,遇誕降節(jié)給茶宴錢,節(jié)度州百千,防、團(tuán)、刺史州五十千,監(jiān)、三泉縣三十千.嶺南州、軍以幕府州縣官權(quán)知州十千”。可見當(dāng)時茶宴舉行之廣泛。

古時,茶宴以茶待客,聚在院中談天說地,一派詩情畫意的景象。如今,茶宴依然流傳,這是文化的傳承,也孕育著新的開始。

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