風物長宜放眼量，視角往往決定風景。而來自法國，長居景邁的威廉，對于景邁山的審視，多維而又獨到。2010 年來景邁考察不久，他在一次訪談中便直抒胸臆地感言：“景邁山是東方的普羅旺斯?！边@句溢美之詞幾乎是異鄉(xiāng)人對景邁這座古老茶山的最高贊美了。威廉本為訪茶，不曾想在景邁山與采茶的傣族姑娘玉擺相識相愛 , 共同經(jīng)營自己的“跨國”小家庭和茶葉品牌。
如今 13 年過去，我慕名而至，在威廉位于普洱的長租寓所，有種登門會友的感覺。他租賃了整棟樓房，把大廳布置成為一個傳統(tǒng)的中式茶室，除卻書架上為數(shù)不多的幾部關于茶的英文著作而外，置物架上擺放的普洱茶餅，壁上簡易的裝潢，一方素凈的普洱干泡臺，無一不彰顯出這位僑居中國多年的法國人的中式生活方式。
更感親切的，是他在訪談間一口順暢的中國話，雖然明顯存留著許多母語的腔調(diào)，但也無法抹除一個事實，這 13 年來，他所浸潤的普洱茶，長年在景邁的山居制茶生涯，已經(jīng)使得中國普洱成為他無可置疑的第二故鄉(xiāng)。
對于普洱茶，他娓娓道來，就像說起一個深交多年的老友。在沖泡了一款新茶后，他改泡自己從茶農(nóng)人家淘來的老曼峨，他說：“ 一款好茶就像一個好故事，有序曲，進展的情節(jié)，以及一個印象深刻的結(jié)尾?！边@不僅能概括一款好茶，其實也是威廉人生的真實寫照。
景邁山在我們的談話中被一再提及，他審視這座茶山的第一個視角是農(nóng)業(yè)專業(yè)學者，十年前，威廉就讀法國郎格多克農(nóng)業(yè)大學，畢業(yè)論文就是在景邁山做長達一年的田野調(diào)查的成果，這是他計劃的一部分。在法國當學生的時候，他就志在從事中國普洱茶這個行業(yè)，他這次考察景邁除了順利完成了學業(yè)，還為他的制茶事業(yè)做好了鋪墊。從法國農(nóng)學的視角來看景邁的茶，一開始就把普洱茶和最重要的特性“地理標志”綁定。
地理標志通俗地講，是農(nóng)作物所生長的風土造就出的風味價值，但也是農(nóng)業(yè)發(fā)展到高級階段的一種規(guī)范，他認為法國農(nóng)業(yè)之所以發(fā)達，除了機械深耕外，有著成熟的地理標志制度，這造就了波爾多葡萄酒，許多知名又風味十足的乳酪，甚至馬賽皂這類日用品，但在目前的景邁，甚至整個云南普洱茶區(qū)域，地理標志產(chǎn)品還遠未能良性引導普洱茶的發(fā)展，這一方面在于目前的普洱茶市場仍處于上升期，山頭熱帶來的市場溢價還未消退，另一方面是政府缺乏有力的制度管控。
因此即便如今景邁山申遺成功后，十分利于把景邁茶推向具有國際影響力的地理標志產(chǎn)品，但山上多達上百個小品牌，上百家作坊式的傳統(tǒng)經(jīng)營方式，在短期內(nèi)還是無力改變。地理標志產(chǎn)品最大的好處是能夠極大地整合景邁山的區(qū)域品牌價值，提高產(chǎn)品的質(zhì)量和價格，從而也提高茶農(nóng)的收入。
他在歐洲或美國推薦現(xiàn)代普洱茶，也側(cè)重介紹風土、加工、茶園管理、產(chǎn)地特色等地理標志，這既是一種地域保護，也會增加消費者信任度，希望景邁的成功申遺，可以促成政府規(guī)劃和發(fā)展地理標志產(chǎn)品。
威廉的異鄉(xiāng)人視角里，景邁的旅游其實是一個熱門詞，而對于申遺成功后景邁山旅游業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，言談間他流露出的是一顆平常心。威廉對此有切身體驗，事情還得回歸申遺事件本身。景邁山申遺之路長達 13 年，因此官方宣傳以及聯(lián)合國網(wǎng)站上的資料片在這過程中一直發(fā)揮著擴散效應，在整個十余年間，逐步吸引異國游客到來，關于景邁山的熱度在持續(xù)緩慢升溫，因此申遺獲得成功這一事實，對于短期內(nèi)的旅游爆點其實很不明顯。
大多云南旅游業(yè)發(fā)達的區(qū)域如大理、麗江等地，它們的模式并不適宜景邁山。國外的普洱茶市場還比較小，以茶愛好者居多，游客們來到山上也許和茶葉沒有太多的關聯(lián)，而便利的機場，本土餐飲和民宿，反而可以發(fā)展為吸引游客的亮點。景邁山充滿多民族形態(tài)的本土食材，也許是外國游客們極度渴望的興趣點。立足本地資源，宣揚特色文化產(chǎn)品，打造沉浸式的生活方式體驗，或許更適合景邁。此外，茶農(nóng)的酒店管理經(jīng)驗亟待提升，茶文化水平也需要加強，游客需要更深入的茶文化引導和介紹，規(guī)劃更合理的旅游路線。
同時，作為制茶者，威廉也考慮到保護傳統(tǒng)茶文化和發(fā)展旅游的統(tǒng)一。今年是一個熱度，隨著后期持續(xù)發(fā)展，受空間需求限制，旅游業(yè)和茶業(yè)也會出現(xiàn)沖突，為更好地保護遺產(chǎn)區(qū)域，限制游客必然影響茶農(nóng)收入。但未來景邁山的容納量也是需要不斷加大的，因此發(fā)展周邊區(qū)域，包括打造惠民旅游小鎮(zhèn)，拓展更大的空間來發(fā)展旅游業(yè)，會是一個明智的舉措，這一方面不影響茶葉生長，一方面可以解決景區(qū)的接待能力。
如今難說威廉是法國人，還是普洱人。但作為地道的茶人，威廉十分坦誠，對景邁山的生活方式，他并不希望改變太多。布朗王子蘇國文、景邁山的北京女婿馬志民、不忘初心的蘇醫(yī)生、“異鄉(xiāng)人”威廉……他們在景邁山的每一天，都有著和景邁山共同的呼吸。他們每個人所做的每一件小事，如同散落在秘境山林的云圖碎片，拼湊著景邁山文明智慧的全貌。還有許多人，我們尚未有足夠的時間去記錄，但芒景、景邁兩個行政村覆蓋的景邁山，他們中每一個人都是山的子民，人與山，構(gòu)成未來的景邁山所擁有的全部底氣。
原文刊載《普洱》雜志
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