喝茶心法

喝茶心法

17閱讀 2023-11-16 07:47 文化

“歲月極美,在于它必然的流逝。春花、秋月、夏日、冬雪?!甭犉饋?lái)有點(diǎn)喪,但在春花里喝過(guò)茶,在秋月下品過(guò)茗,回想起來(lái),春花秋月與茶就清晰起來(lái)。單單憶取春花秋月,好似沒(méi)有線索。

古人專研金石,追求金石氣,意在留取時(shí)間之永恒。喝茶是詩(shī)意地存儲(chǔ)光陰,縱然時(shí)間流逝,仍可見(jiàn)春花、秋月、夏日、冬雪。我在成都龍泉驛的桃花樹下喝過(guò)茶,彼時(shí)的桃花和茶味,現(xiàn)在都記得。

“年少不知曲中意,聽懂已是曲中人?!钡搅艘欢隁q,也并非真就成了老人,但“老”不忍觸碰。聽老歌會(huì)戳中淚點(diǎn),進(jìn)老宅會(huì)觸景生情,見(jiàn)老友會(huì)喟嘆人生,但老茶就不一樣了,老茶總讓人欣喜。在漫長(zhǎng)靜默的時(shí)光里,從新茶到老茶,非但沒(méi)有失去茶味,而且滋味愈加完滿圓熟。若能與老友在老宅中聽著老歌喝老茶,所有的老,都不那么讓人感傷了。

沖泡老茶,恍如獲得多重時(shí)光,最后隨水一一進(jìn)入身體。“萬(wàn)千言愛(ài),不若默默寸心而行,久伴共偕老長(zhǎng)歡。”世間種種喝茶場(chǎng)景,大多是新朋舊友之間往來(lái)。而與愛(ài)的人喝茶,況味類似沈復(fù)與蕓娘的日常。喝茶跟喝果汁、豆?jié){、牛奶、咖啡、可樂(lè),終究不一樣。喝茶要繁瑣很多,同時(shí)思慮對(duì)方喜好,當(dāng)下心情,此時(shí)天氣,但心甘情愿地為愛(ài)人沖泡茶,茶里的情深意切,杯中的細(xì)水長(zhǎng)流,抵得過(guò)太多手機(jī)上點(diǎn)開即得的外賣、下鍋即成的美食。

獨(dú)樂(lè)樂(lè)不如眾樂(lè)樂(lè),這是有好茶與有其他寶物的最大區(qū)別。分享好茶,會(huì)在茶友對(duì)“好”的認(rèn)同里,加深自己對(duì)“好”的領(lǐng)會(huì),一份好,就會(huì)變成多份的好。在羨慕、稱贊、珍惜的氛圍里,好茶得到了應(yīng)有的禮遇。設(shè)想一下,自己把私藏的好茶默無(wú)聲息地喝到肚里,天不知,地不知,朋友不知,就好像無(wú)法自證他證,最后根本沒(méi)有私藏好茶這回事一樣。在一段時(shí)間里,好茶有如物證,而好茶最好的歸屬,就是在最好的時(shí)光里與懂好茶的人一起分享喝掉它,好茶就會(huì)完成它的好。

喝到頂級(jí)好茶時(shí),感嘆“此味只應(yīng)天上有,人間能有幾回嘗”。這樣的機(jī)會(huì)很少。我喝過(guò)頂級(jí)的老茶,卻也無(wú)法描述,只覺(jué)得有大歡喜大自在。

初想,是因?yàn)橛辛伺c其他茶對(duì)比的“分別心”,但好茶就是好茶,說(shuō)“潤(rùn)如絲綢,醇香妙絕”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。那是一種綜合體驗(yàn)。如果哪天再次喝到,我相信會(huì)立馬辨認(rèn)出那樣的茶味。歌曲可以傳唱,畫作可以流傳,但是滋味只能說(shuō)出一二,無(wú)法立體全面地描摹。

第一次來(lái)到陌生城市,繁華的地段要去看看,古老的城區(qū)也會(huì)逛逛,無(wú)論在新城還是老城,都要找一間茶室喝茶。再好的餐廳,去了多次仍是一句客氣而機(jī)械的“先生您好,您預(yù)訂了嗎?”再美的景區(qū),下次去還是一樣的程序,但茶室就不一樣,第二次去的時(shí)候,迎上來(lái)一臉平和的笑:“呃,您來(lái)了啊!”這樣喝茶,茶就是分散在各地的故知,如此“他鄉(xiāng)遇故知”,喜提人生四大喜事之一。

我相信時(shí)間有兩種,一種是可視可感的鐘表時(shí)間,一種是“茶的時(shí)間”。人在鐘表的時(shí)間里,或匆忙或悠閑,而在茶的時(shí)間里,只有悠閑。沖泡一杯茶,有著茶的程序和節(jié)奏,時(shí)間在茶香茶味中變得慢下來(lái),人的呼吸和心跳,和隨了茶。在一杯茶面前,時(shí)光一幀一幀慢放,從鐘表時(shí)間的 2倍速,到茶時(shí)間的 0.5 倍速,時(shí)長(zhǎng)不變,但對(duì)時(shí)間的感受拉長(zhǎng),我們的身姿從硬朗到柔和,悄然隱入茶煙,進(jìn)入妙境:“能閑世人之所忙者,方能忙世人之所閑?!?/p>

原文刊載《普洱》雜志

2022年9月刊

文 | 鄭子語(yǔ) 圖|

編輯|趙梓汐

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