漳州月港，從這一大航海時代的國際商港，茶葉、瓷器、絲綢、砂糖、水果等運往全球47多個國家和地區(qū)，而香料、象牙及來自拉美、日本的白銀如潮水般流入中國。
從古到今，漳州是一座泡在茶里的城市。泡茶，話仙，人們愜意地慢活。但，這樣的慢，并非是散漫。恰恰相反，他們的“慢”是忙里偷閑，給急管繁弦的生活留白：“事無大小，先來呷茶”。
古城喝茶慢
漫步古城，一個毫不起眼的轉(zhuǎn)角，也許就隱藏著逼仄的深巷;不經(jīng)意的輕輕一瞥，就是一塊斑駁的店招，或是一件精美的雕花，或是一扇雅致的花窗。曾經(jīng)，這里商鋪林立，商賈云集，錢莊、茶店、布店……都是這座“海絲”古城繁盛的注腳。
一家無名小店，吸引住了我的腳步。門口的拉繩上，掛滿了大小不一的蒲扇、蒲包，蒲草的清香，使人倍覺溫馨。蒲扇，可引涼風(fēng)，亦可助燃，是泡飲閩南功夫茶的必備用具之一。
門前小桌上，擺放著紙包茶及各式閩南糕點。紙包茶，是漳州茶廠著名的口糧茶“三件套”：“流香、色種、一枝春”，老漳州人最愛的重焙火茶。當(dāng)?shù)亓鱾髦@么一句俗語：“乘風(fēng)飛馬大前門，流香色種一枝春”，足見這些茶在老漳州人心中的地位。
“老漳州(人)泡茶，很少單獨泡一種茶，而是拆開要混在一起泡才夠味?！钡曛髡f。濃如醬油水的茶湯，濃郁高銳的火功香，溫暖了幾代人的回憶。
漳州人不僅愛喝茶，還很懂得喝茶做茶?！敖鼤r制法重清漳，漳芽漳片標(biāo)名異”“邇來武夷漳人制，紫白二毫粟粒芽”。明末清初時，福建烏龍茶“雙子星”的創(chuàng)制，都離不開漳州人的參與。
進(jìn)入店中，才發(fā)現(xiàn)原來這是一家秤店。老舊的玻璃柜臺和貨架上，擺著各種各樣的秤，在有些昏暗的燈光里，散發(fā)出幽微的光。店主是一個50多歲的大姐，她說，這家店已經(jīng)開了70多年了。
秤店里買茶，倒挺新奇。但，這也折射出茶在漳州人生活中的地位。漳州人把茶稱為：“茶米”。
賣紙包茶的秤店，恐怕是古城里傳統(tǒng)茶葉銷售的“遺存”了吧，街頭更多的是新式茶空間或新茶飲店。然而，百余年前，漳州城中茶號云集，匯集了奇苑、瑞苑、張源美、源崇美、陳升苑、榮勝、裕美等40多家茶行、茶莊。茶業(yè)之盛，可見一斑。
時代洪流，滾滾向前，裹挾著古城融入現(xiàn)代商業(yè)社會，但這里的人們依然過著不緊不慢的生活。
晚風(fēng)里納涼的老人，騎著腳踏車穿梭在時尚男女中的阿嬤，街巷里追逐嬉戲的孩童，還有圍坐茶桌仔喝茶講古的鄰里街坊……市井里充滿煙火氣的單純和美好，在高樓林立的都市森林中，顯得多么珍貴!
“來，呷一杯茶!”當(dāng)我駐足拍照時，街邊正在泡茶的一位大哥熱情地招呼道。坐上茶桌仔，一杯水仙，一把花生，家事國事天下事，閩南人古早味的茶生活。
“潘壺”的訴說
壺腹如鼓，向外擴張后，又向下急收至圈足。肩部緩緩收斂，隆起的壺蓋。渾圓的壺鈕，與壺腹遙相呼應(yīng)。線條簡潔流暢，氣質(zhì)圓潤飽滿，透著大氣典雅的氣質(zhì)。輕拈壺蓋，摩擦壺口，發(fā)出清脆悅耳的聲響，壺沿上赫然鈐著陽文篆字“潘”字印款。
這把漳州文史專家郭榕飛收藏的潘壺，便是來自100多年前的私人高端定制紫砂壺，主人叫潘仕成。
漳州收藏家郭榕飛展示潘壺
潘仕成祖籍漳州，世居廣州。他承襲祖業(yè)，經(jīng)營鹽務(wù)，成為富甲一方的鹽商，后因捐巨資賑災(zāi)，被賜舉人，從此一步步邁向紅頂商人的人生巔峰。
由于長期同各國洋商做生意打交道，他具備廣闊的國際視野，西方先進(jìn)的物質(zhì)文明與科技，令他毫不吝嗇地出資支持清廷發(fā)展洋務(wù)。
潘仕成精心打造的“海山仙館”乃清末嶺南第一豪宅
潘氏定居廣州至潘仕成已是第四代，可以說，已是徹徹底底的廣東人。但是，他血液中仍流淌著閩南人的文化基因。譬如，喝功夫茶就很閩南。
專屬定制的潘壺，就是他日常精致生活的符號，或自用，或為人情贈答之用。紫砂壺，與若深杯、烘爐、砂銚，乃泡飲閩南功夫茶的四大“神器”之一。
恰如陳曼生的“曼生十八式”，潘壺亦是清代紫砂壺的經(jīng)典器型，為許多收藏家、愛茶人所寶愛。
同孚行的茶葉購銷憑證
潘仕成的先祖，叫潘振承，漳州角美鎮(zhèn)白譙村人，廣州十三行行商領(lǐng)袖。他創(chuàng)立的“同文行”，曾掌控著茶葉、生絲、瓷器的對外貿(mào)易。他務(wù)實開放，會講西、葡、英等多國語言。憑借誠信經(jīng)營，在外國商人中有著崇高的信譽，被稱為“最可信賴的商人”。
他富可敵國，據(jù)一位法國商人稱，潘家每年消費多達(dá)300萬法郎，財產(chǎn)比西歐一個國王的地產(chǎn)還要多。因此，他被《法國雜志》評為18世紀(jì)“世界首富”。
月港幽夢影
隆慶元年(公元1567年)，明穆宗準(zhǔn)許福建巡撫涂澤民的奏請，有限制地開放月港，并設(shè)立海澄縣，寄寓“海疆澄清”之意，準(zhǔn)販東西洋貨。月港因之成為當(dāng)時唯一合法的民間外貿(mào)口岸，迎來了自己的高光時刻。
開埠后，海商們?nèi)玺~得水，“藉舟楫之利，以腴麗甲天下”，海外貿(mào)易則是“十倍于昔”。
明晚期沉船“南澳一號”，正是從月港駛出，承載了大量瓷器
月港沿岸，呈現(xiàn)出“賈舶鱗次、夷艘鱗集、賈肆星列、商賈輻輳”的盛況。月港的繁榮，帶動了茶、瓷、絲等加工制造業(yè)日益走向成熟，如芳香醇美的武夷茶，美輪美奐的“克拉克瓷”(漳窯寫意青花瓷)，精致細(xì)膩的漳緞、漳絨、漳紗、漳絹等，給西方世界帶去了東方的浪漫與雅致，并開啟了中國與世界的白銀時代。
漳州博物館里展示著各國錢幣
明末起，荷蘭殖民者侵?jǐn)_閩臺，阻斷了月港至馬尼拉及菲律賓群島的航路。此際又正值明清更迭，鄭氏集團與清朝的反抗較量，戰(zhàn)事頻仍。為平定鄭氏，清廷重啟海禁，并且堅壁清野實行遷海。
由于月港系內(nèi)河港口，商船出海皆須經(jīng)由廈門港，加之江流攜帶上游大量泥沙，日積月累，淤塞港口。從此，月港漸漸淡出國際貿(mào)易舞臺，取而代之的是廈門港以及后來居上的廣州港。
落日熔金，江水滔滔，無語奔流，帶走的是一個恢弘的時代，留下的是一片滄桑的夢影。
來源：茶道CN
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