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俗話(huà)說(shuō),倒茶七分滿(mǎn),留得三分人情在;似乎有道理,然而照此說(shuō)法,杯子倒?jié)M難道就沒(méi)有人情了嗎??
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?酒席上熱烈的氣氛和豪言壯語(yǔ)似乎比品茶時(shí)濃得多。淺是茶,細(xì)細(xì)味來(lái),還是很有道理。
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泡綠茶的杯大多是玻璃杯,便于觀賞茶葉在水中徐徐舒展,婀娜多姿,但玻璃杯隔熱效果差,如果茶水太滿(mǎn),杯就太熱燙手。
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茶水不僅是品啜,香氣也很重要,倒七分的茶,留出三分空間來(lái),既貯茶香,又使茶香有了一個(gè)上升的通道,便于茶客鼻聞,同時(shí)茶葉比較輕,一般先浮于茶水面。
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如果水太滿(mǎn),容易溢出杯子,既燙了手,又浪費(fèi)了茶葉,還弄得桌面不整潔,敗壞了品茶的興致。
淺,作為一種審美的狀態(tài),大致對(duì)應(yīng)的是東方文化中的簡(jiǎn)約、含蓄、克制,精致,自律……是以少勝多,是刪繁就簡(jiǎn),是標(biāo)新立異,是雄辯為銀后的沉默是金,是眾綠中的一點(diǎn)紅,是“驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。?
淺還包含笑傲人生、淡泊名利的意思。
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茶圣陸羽一生貧困,半饑半飽,但他杰出的文學(xué)才能和茶學(xué)知識(shí)名震朝野,朝廷曾先后兩次詔拜陸羽為“太子文學(xué)”和“太常寺太?!?,陸羽都婉辭圣命,寫(xiě)下了“乞我百萬(wàn)金,封我異姓王,不如獨(dú)悟時(shí),大笑任輕狂”的詩(shī)句,體現(xiàn)了淺是茶散淡的人生態(tài)度。
淺,是每一個(gè)日子的平平常常;淺,是不想當(dāng)元帥但努力站好崗的士兵;淺是宜興易碎的紫砂壺,更要小心呵護(hù)。
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淺是汪曾祺小說(shuō)中不動(dòng)聲色暗暗流淚的心;淺是齊白石的菊花圖;淺是悠揚(yáng)而又即逝的古琴聲……
淺茶滿(mǎn)酒,如果說(shuō),酒像一個(gè)豪爽、講義氣的漢子,那么茶就像一個(gè)溫和、文靜的書(shū)生;酒像北京故宮,茶如蘇州園林;酒像《英雄交響曲》,茶如《春江花月夜》;酒像紅悶豬蹄,茶似清筍蒸蝦。
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淺是茶,是人生。
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