冬夜煮茶

冬夜煮茶

38閱讀 2022-02-10 01:31 文化

廣東的冬天,在冷空氣與陰雨交加之下,驟然降臨。這陰冷的天氣,令人陡生足不出戶的懶散,卻也平添一份煮茶的興致。

晚飯后,稍作休息,我特地拿出心愛的珍藏品——50年代老黃片。稱茶、洗茶、濕醒,然后用吉谷雅煮文火煎煮,放空自己,靜靜候湯。老茶是歲月的饋贈,彌足珍貴。這老黃片是我因緣巧合而得之,平素不舍得喝,每次煮茶也只是取五六克。

經過半個世紀陳化的老黃片,藥香濃郁,杯子端近時,那藥香便如精靈一般串入鼻腔,讓人一下子便有幾分神清氣爽。及至入口,茶湯卻已然沒了家常普洱之味,只剩下甜,不,還有與水交融的藥香。幾杯下肚,感覺一股暖流在胃中蔓延開,在身子里舒展著,讓人錯生屋子里開了暖氣,不自覺地便脫下保暖的外套,也卸下了白天里的疲憊,格外輕松。難怪有人說:煮一壺老茶,能溫暖你的冬天。

人近不惑之年,正是擔當的年華,要忙工作,要顧著妻兒老小,忙里忙外的。然而,忙里偷閑時,喜歡靜下來品茶,于是愛上了茶,更愛上了普洱。

有人說,有些茶沒到一定的年齡是喝不懂的。這老黃片如果擱我年輕時我肯定就喝不懂。少年不識茶滋味嘛,那會兒心不在茶。如今有點歲數了,喜歡在茶中思考人生。也不是矯情,寄情杯中壺里,日子久了,無來由地便心有所得。

喝著老茶,讓人感覺仿佛是一位老者在你面前訴說著它的過去。我在想它年輕時究竟是怎樣的呢?它肯定也經歷過青澀的少年時代,年富力強的青年時代以及溫和穩(wěn)重的中年時代。對于一款走過半個多世紀的老茶,逝去華年,歷經幾多滄桑,才沉淀了自己,蛻變成今天,唯有己知。這不正是人生嗎?

想到這里,我又有點為解疑惑盼茶老的感慨。想到自己茶倉里的茶,就覺得日子過得慢。

也許,得等我們自己見證了一片普洱慢慢地陳化,慢慢地老去,我們才能最終喝懂老茶。就像我們要走過一輩子,才能真正懂得人生。

有人問我:茶有千百種,何故獨愛普洱?我說,因為普洱可以讓人品一輩子,更因為普洱能讓人學會更好地看待人生。在我們逸品茶友會中,我們也像許多普洱愛好者一樣,喜歡用“驚喜”這個詞。作為一個茶友會的組織者和收藏愛好者,我告訴大家:玩普洱,有三大愉悅,那便是發(fā)掘驚喜、預見驚喜、印證驚喜。

對于發(fā)掘驚喜,我有一場難忘的經歷。有一次,我發(fā)掘到一款原來不被看好的云南干倉5年陳喬木生沱,作為眾籌茶品,以眾籌特惠價與眾多茶友分享了近3噸茶,受到茶友們的頻頻點贊,在茶友會中傳為佳話。

在預見驚喜上,有這么一段往事。兩三年前,有一款05年那卡老樹熟普剛從云南倉轉入廣東倉,由于倉儲偏干,茶湯協(xié)調性不夠好。我用“裸醒”(將裸磚暴露在空氣中進行醒茶)的方式且醒且試,讓這款茶充分接觸空氣,更快地轉化。歷時1年,在越試越有驚喜當中,我和茶友們預見這批茶在廣東倉過度倉儲后將會有驚喜。果不其然,后來,這款老樹熟普成了茶友會中最受歡迎的熟普。

數年前,我一位制茶人朋友精選一批8年陳古樹散料定制了一批生普,在眾多茶友拍手稱好紛紛收藏之下,我狠下決心收了其中的一批茶。幾年過去了,我們印證了當初預見的驚喜。

當然,我也有錯過好茶的時候,當時只道是尋常。不可再得之好茶,時時品之不覺多么珍貴,當不再擁有之時,才感慨:此茶可待成追憶。這不正如我們的人生經歷嗎?難怪,有人說普洱是深邃的七子世界,值得我們用一生去探索。

在茶中,我們能夠發(fā)掘驚喜、預見驚喜、印證驚喜。于生活,我們又未嘗不可呢?我深信,在未來的路上,我們可以遇見更好的自己。

原文刊載《普洱》雜志

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