獨家閱讀
脫貧攻堅戰(zhàn)的茶葉樣本
在扶貧攻堅戰(zhàn)，茶業(yè)是一支獨特的力量。中國茶產(chǎn)業(yè)不論種植面積還是產(chǎn)量，目前都雄踞世界第一，2019年干毛茶產(chǎn)值達(dá)到2396億元。2019年2月公布全國584個國家貧困縣，有近300個縣與茶產(chǎn)業(yè)有關(guān)。
當(dāng)我們走向茶區(qū)，走向茶企，一個個真實的樣本呈現(xiàn)在我們面前：茶業(yè)不僅為當(dāng)?shù)匕傩彰撠氈赂坏睦?，更是鄉(xiāng)村振興、美麗中國的生動寫照。一葉興，百業(yè)興，茶業(yè)的發(fā)展既惠及百姓，更換來了綠水青山的生態(tài)家園。茶為國飲，全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)，以科技和文化為興茶之翼，茶必將譜寫出人民百姓追求美好幸福生活的新篇章。
特別報道
“柘”有好茶，“榮”耀京城
——“閩茶中國行”北京站?柘榮高山白茶專場活動在京啟幕
深秋，是“艷遇”北京最好的時節(jié)。郁達(dá)夫在《故都的秋》中曾這樣寫到：“在北平即使不出門去罷，就是在皇城人海之中，租人家一椽破屋來住著，早晨起來，泡一碗濃茶，向院子一坐，你也能看得到很高很高的碧綠的天色，聽得到青天下訓(xùn)鴿的飛聲?！?/p>
如此賞秋，質(zhì)樸，卻也十分愜意。還是一樣的北京，一樣的碧云天黃葉地，只是碗中有了一縷來自南國茶鄉(xiāng)——福建柘榮的清新茶香……
11月7日上午，“閩茶中國行” 北京站?柘榮高山白茶專場活動在北京國家會議中心盛大啟幕。此次活動為期4天，以“‘柘’有好茶，‘榮’耀京城”為主題，借2020年北京國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會的契機(jī)，向京城人民及四方賓朋敬奉一杯清鮮甘醇的柘榮高山白茶，傳遞馨香祝福與山海問候。
習(xí)茶
詔安單叢的“源”味
提起詔安茶，很多茶人的第一反應(yīng)是“八仙茶”，但其實因為地處福建、廣東兩大產(chǎn)茶大省交界，詔安匯聚了豐富的茶類資源，不僅擁有眾多福建特色的烏龍茶品種，廣東特色的單叢茶也在此大放異彩。
如今，除了“八仙茶”，詔安很多環(huán)境絕佳的產(chǎn)茶區(qū)也主推“詔安單叢”，那么這些單叢茶源于何地?詔安的風(fēng)土又將賦予它們怎么樣的風(fēng)味?但且開湯聞香，方可品味識“源”……
物語
一“盞”技藝， 匠心傳承
——記第二屆福建省陶瓷裝飾工(建盞)職業(yè)技能競賽
“鷹爪新茶蟹眼湯，松風(fēng)鳴雪兔毫霜。”
在兩宋文人的詩行中，建盞總是蘊(yùn)含了太多浪漫而美好的想象。宋茶貴白，而盞則貴青黑，一黑一白，反差鮮明，折射出宋代崇尚簡約素樸的審美趣尚。以建盞為代表的黑釉瓷，其胎體厚實堅致，釉面瑩厚雅致，精光內(nèi)斂，寧靜深沉，幾乎就是為宋代點茶這一主流飲茶方式及盛行于宋元的斗茶之風(fēng)而量身定制的。
千年倏忽，窯火不息。流轉(zhuǎn)了千載的建盞，薪火相傳，歷久彌新。這一門泥與火的藝術(shù)，在盛世茶興的當(dāng)代，迎來了新的綻放，并被賦予嶄新了的形式與內(nèi)涵。
11月20日，第二屆福建省陶瓷裝飾工(建盞)職業(yè)技能競賽在南平市建陽區(qū)舉行……
將茶杯“玩”出新花樣
一一 一名陶瓷工藝大師的創(chuàng)新和探索
釉水作為依附于陶瓷表面上的裝飾原料，以其玻璃光澤的外在效果，和豐富多彩的色澤變換令許多陶瓷手藝人們沉醉其中。然而，當(dāng)它離開陶瓷這個載體，獨立存在時，卻成為閃閃發(fā)亮的首飾品。
在徐華文的工作室里，幾件包裝精美，款式各樣的釉滴首飾品格外的引人注意，一旁還有幾件未完工的釉滴，零散的擺放著。他早前是從事3D陶瓷茶器產(chǎn)品設(shè)計，對茶器的造型設(shè)計有著豐富的經(jīng)驗，再加上他追求與眾不同的藝術(shù)理念，使得他在普通的飲茶器皿上，也能玩出新花樣，如玉瓷大漆杯、玉瓷絞胎杯、玉瓷雕刻杯等。
幽賞
有樂苑里的國寶茶室及其他茶室
位于日本愛知縣犬山城東的有樂苑，屬于日本三大私鐵之一的名古屋鐵道集團(tuán)所有，設(shè)在名鐵犬山酒店外的庭園里，并由名鐵犬山酒店管理。織田長益作為織田信長之弟出生于天文十六年(1547)，經(jīng)歷了波瀾壯闊的人生，就如同描繪著織田長益的一生，茶室如庵在昭和四十七年(1972)，當(dāng)它的原建筑構(gòu)件被轉(zhuǎn)移至犬山城下時，這里被命名為了“有樂苑”。
問茶
邦東茶山記
邦東是普洱茶的重要茶區(qū)，隸屬于云南省臨滄市臨翔區(qū)。雖說離臨滄主城區(qū)不遠(yuǎn)，但是由于路況不好，抵達(dá)邦東茶區(qū)的核心地帶，仍然需要兩到三個小時。在漫長的歷史歲月里，瀾滄江見證了邦東茶的起源，見證了邦東茶的生長，也見證了邦東茶走向繁榮，觸摸時間的光斑，這種滄桑的變遷，不由得讓人感慨萬千。
大河在下面流淌，人們在山中生活。邦東茶區(qū)的地形地貌，難找一塊平整的地塊，幾乎所有的地域都帶有一定的坡度，有的地方比較陡，人在上面行走都很吃力，有的地方則要平緩一些。那些日夜伴隨著邦東茶的人們，便是在這種傾斜的坡度上生息繁衍，日出而作，日落而息，最后創(chuàng)造了現(xiàn)在我們所看到的帶有傳奇般色彩的邦東茶。
福清訪茶記
記得有一次跟朋友路過福清，坐在車上掃了一眼福清的商業(yè)形貌，發(fā)現(xiàn)三五步就有一家茶店，也有不少眼熟的知名茶葉品牌入駐，喝茶氛圍不錯。于是想著找個完整的時間到福清訪茶。
無獨有偶，在一次約茶中結(jié)識了惠芬，她2005年在福清開茶店，可以說見證了近十多年福清茶行業(yè)的發(fā)展歷程。我跟她說了想法，她很高興，當(dāng)場跟我定下時間，說要帶我去福清喝好茶，全面感受一番福清的茶文化。
將進(jìn)茶
七碗流風(fēng)
專欄
蔡榮章/ 茶學(xué)教育針對的七大族群
陳榮冰/ 茶葉貯藏過程陳化的基理
許玉蓮/ 把喝茶當(dāng)一件正經(jīng)事來做
曾園/ 日本茶道軼事
更多高清內(nèi)容請訂閱《茶道》2020年12月刊
來源： 茶道傳媒
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
