茶學界有位不得不提的茶文化專家——沈冬梅。沈冬梅老師多年以來,在宋史茶文化研究方向頗有心得,其著作是每位宋茶文化愛好者的必讀。
《茶與宋代社會生活》 沈冬梅著 中國社會科學出版社
一本茶博士寫就的資料書
本書的作者沈冬梅,博士。
中國社會科學院歷史研究所研究員、教授,中國國際茶文化研究會理事、學術委員會副主任,國務院參事室華鼎國學研究基金會國茶專家委員會委員。
主要研究成果,著作:《宋代茶文化》《茶經(jīng)校注》《茶經(jīng)》《茶馨藝文》(合著)、《中國古代茶書集成》(合作點校)、《大觀茶論(外二種)》(合著)等;論文:《茶與酒:兩種文化符號的比較研究》等。
提起茶,人們常說興于唐,盛于宋。
宋代是中國古代茶文化最為鼎盛的時期,以往宋代茶研究多集中在茶經(jīng)濟方面,對于茶與宋代政治、社會生活、宗教文化、中外交往關注較少。
今天給大家推薦沈老師一本很不錯的宋茶解讀書。此書另辟溪徑,對宋代茶藝做了歷史比較;對茶與宋代社會生活等進行了細致的考辨和剖析。
這本《茶與宋代社會生活》一書詳參古今成果,以宋代為范圍又不囿于宋代,對不少茶文化現(xiàn)象,都有縱貫古今的論述。
《茶與宋代社會生活》一書是沈冬梅老師的博士論文,對想了解或是研究宋代茶文化的讀者來說這是一本非常好的資料書。
這本書脫離了大部分論文的枯燥感,引經(jīng)據(jù)典,條理清晰,用簡明的表格、插畫來增加可讀性。
沈老師以宋代為主,兼顧唐及明清,書寫了與茶有關的方方面面,考據(jù)翔實,觀點客觀,能很好的幫助讀者認識宋朝的茶文化。
全民飲茶,藝之興起
在宋代,全社會各階層普遍飲茶。茶在人們生活中所占的地位日益重要。
有“茶為食物,無異米鹽冶”的說法。如時人李覯所說: “君子小人靡不嗜也,富貴貧賤靡不用也。”
從書中我們可以知道作為一種日常消費物品,茶在宋代民眾日常生活中不可或缺。
“蓋人家每日不可缺者,柴米油鹽醬醋茶。”“夫茶之為民用,等于米鹽,不可一日以無?!?/p>
在茶葉生產(chǎn)制作方式變化與社會精神價值取向變化的共同作用下,宋代茶藝獨樹一幟。
宋代點茶是不得不提的一項茶飲方式,我們可以看到書中詳細的記載了點茶的來龍去脈。
如果說唐代的煎茶重于技藝,那么宋代的點茶更重于意境。
宋代蔡襄《茶錄》載: "茶少湯多則云腳散,湯少茶多則粥面聚。鈔茶一錢七,先注湯,調(diào)令極勻,又添注入,環(huán)回去拂,湯上盞可四分則止,視其面色鮮白,著盞無水痕為絕佳。建安開試,以水痕先者為負,耐久者為勝"。曰:"茶之佳品,皆點啜之。其煎啜之者,皆常品也"。
宋代沏茶,最時尚的就是點茶。
點茶,也常用來在斗茶時進行。它可以在二人或二人以上進行,但也可以獨個自煎(水)、自點(茶)、自品,給人帶來的身心享受,能喚來無窮的回味,不怪乎為何宋朝如此推崇。
茶與宋代社會諸方面的關系一直是一個值得去探討的社會生活史、文化史、文化交流史方面的課題。
這本書稱得上是集大成者,不僅能更全方位的了解宋茶,還能在字里行間想象當時古人的飲茶風貌,頗有妙趣。