如何在一大堆茶中發(fā)現(xiàn)有價值的好茶?
作為一個茶商該如何做好市場?
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這些問題
下面這本書可以為你一一解答
黃剛著《普洱茶論:品鑒與經(jīng)營》?
原價:98元/本 復(fù)興活動價:75元/本
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? ? ? 黃剛與《普洱茶論——品鑒與經(jīng)營》
?文=楊凱
我是先托黃剛辦事后認(rèn)識他的。
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那還是在2008年,央視的美女導(dǎo)演張導(dǎo)找到我,希望拍一部反映普洱茶的專題片,我介紹她去找黃剛。當(dāng)時我和黃剛都在一個叫三醉齋的論壇,經(jīng)常討論些普洱茶的是是非非,漸漸地知道他開著博客,在北京還開有一個叫做“露雨茗苑”的茶館,很多京城和外地的文化名人們經(jīng)常去找他喝茶。同時,他還非常敬業(yè)地辦了一份茶館的內(nèi)部刊物——《露雨茗苑?茶藝》,作為茶館文化的一部分,把自己以及茶館員工、茶客關(guān)于普洱茶的理解和感悟以及到訪名人的一些互動登載在上面??梢哉f他是當(dāng)時在北京可以喝老普洱又可以談?wù)摬栉幕牟欢嗟娜诉x。張導(dǎo)在他那里半是培訓(xùn),半是體驗生活,蹲了很長時間。電視片《天價之謎能喝的古董》的導(dǎo)入橋段,四萬元喝宋聘就是當(dāng)時露雨茗苑真實的故事。只是當(dāng)年的天價現(xiàn)在翻兩翻都不一定能在大陸的茶館喝到了。
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電視片播出后,我去他北京的茶館拜訪過他,他也來昆明找過我,我還和他在香港、杭州偶遇,我也曾開車帶他去過大理……我知道他倡導(dǎo)“只賣自己也喝的茶”,他的客人甚至把北京能找到的我的《從大清到中茶》一書買空,盡管他們吐槽我的書知識點太多,有點難讀。他還在北京辦培訓(xùn)班,美名曰“黃普茶?!?,分生茶班和熟茶班,生茶班培訓(xùn)那些成功人士,熟茶班則主要培訓(xùn)初入門者和普通白領(lǐng),推行他的理念,也就是跟著他喝茶。隨后,他關(guān)了茶館,在馬連道開起了茶莊。茶莊開辦之初,正是普洱茶低谷期,很多人對普洱茶沒有信心。那從哪里入手呢?經(jīng)過一些小打小鬧的倒貨之后,他找到了熟茶,他將博友茶廠因各種機(jī)緣收購的一些高檔老料統(tǒng)統(tǒng)拿下,做成了自己的熟茶產(chǎn)品F1、F2、F3、F5……等等,其中的F寓意著follow me,也就是跟著我喝茶的意思。
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大約在此時,一次偶然的聚會,黃剛和一些業(yè)界大咖聚會上海,他們討論一個話題,就是號級茶、印級茶已經(jīng)價格非常高昂,普通中產(chǎn)階級往往無法接受他們的價格。那如何滿足這些有一定消費(fèi)能力的中間階層對茶文化美好生活的追求呢?他們提出一個中期茶概念,指那些達(dá)不到印級茶或早期七子級,但有一定年份的茶,比如90年代末到2004年這個階段的茶,這些茶中的佼佼者甚至有成為印級茶的潛力。
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熟茶的成功為黃剛灌注了自信和勇氣,他又開始在中期茶中尋找生茶中的佼佼者,經(jīng)過n多次的找尋和無數(shù)的心理斗爭,他用上海幾套房子的錢,包圓(即買斷)了他所謂的三座大山——班章王中王、99大渡崗H、布朗傳奇,他帶著這三個茶開始周游全國,和各地茶友免費(fèi)論茶,有時也不免有悄悄地PK(斗茶)。
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成功的他仍然揣著做文化的夢。
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我們?nèi)匀挥泻芏鄟硗以谂_灣出版的《號級古董茶事典》,在大陸出版《茶莊茶人茶事》,他都捧場賣了一些。一次他見了我,開玩笑地說:“現(xiàn)在是一個讀圖的時代,你的書除了配圖,有幾個人會認(rèn)真讀?!边@句話我一直耿耿于懷,我在想,等你的書出來我倒要看看我能不能讀得下去。
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終于,我在《普洱茶論——品鑒與經(jīng)營》下機(jī)后,拿到最初的樣書,我一口氣讀了幾十頁,老實說,真有干貨!比如“無倉不成普洱茶”一節(jié)中對生、熟茶味道轉(zhuǎn)化的描述,“再談普洱茶倉儲”中對港藏技術(shù)細(xì)節(jié)的介紹,都非常生動和有吸引力。
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不過,“咚咚咚”,敲黑板,普通讀者,你盡可以跳過頭13頁,從第四小節(jié)開始看,因為頭四節(jié)更多地是向自己前20年的職業(yè)——我軍高級參謀——致敬,向他30年前在國防科技大學(xué)習(xí)的自然辯證法和哲學(xué)致敬,這些過于辯證的思考看完全書回過頭來閱讀也是可以的。
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話說回來,我還是很佩服黃剛的獨立思考的,他在部隊的參謀部門的訓(xùn)練,使他善于在一團(tuán)亂麻的普洱茶現(xiàn)實中找到一些關(guān)鍵的點,它既能把他們歸納成有意思的概念和方法,也能用這些概念和方法指導(dǎo)茶莊的經(jīng)營實踐。他提出普洱茶認(rèn)識的“普洱茶不可替代的特征”,普洱茶斷代的“中生代茶”,普洱茶審評的“一二三四五”法,普洱茶實操中的“尋找走在半路上的88青”等概念和方法,把思想變成金錢,用思考引導(dǎo)追尋,把少數(shù)幾個拳頭產(chǎn)品變成安身立命的資本,黃剛是成功的。黃剛也在本書中把這種成功一股腦地呈現(xiàn)給讀者,有自信,有自傲,也有為人師的自豪。我在這里只有為他鼓掌了。
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馮侖說:偉大是熬出來的。假使面對著經(jīng)營茶館時的虧損和苦苦支撐,面對著買到上百萬假老茶的頹喪與懊惱,面對著初入茶莊時找不到著力點的無助,他放棄了對普洱茶的追求,那世界上就會少了一個志得意滿的靈魂。
楊凱 2018年10月1??? 國慶日