勐海，中國(guó)普洱茶的故鄉(xiāng)，茶樹(shù)王之鄉(xiāng)，世界茶樹(shù)資源博物館，中國(guó)普洱茶第一縣，為普洱茶貢獻(xiàn)了經(jīng)典的勐海味。勐海茶文化建設(shè)成功豐碩，產(chǎn)業(yè)集群程度高，茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展活躍，是普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要風(fēng)向標(biāo)。
何青元編著的《勐海味》是對(duì)勐海茶歷史、種質(zhì)資源、加工工藝、民族茶文化、茶葉品牌的系統(tǒng)梳理，更高維度地呈現(xiàn)與解讀“勐海味”。作為云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)，也擔(dān)任過(guò)勐海縣副縣長(zhǎng)，他為建設(shè)中國(guó)普洱茶第一縣，打造勐海茶勐海味做出了積極實(shí)踐與思考，《勐海味》是總結(jié)，也是升華。讀《勐海味》，識(shí)勐海茶。
《勐海味》是一次勐海茶的全方位梳理，全書(shū)共9章，分別是《茶香世界》《勐海味之地域香》《勐海味之歷史陳香》《勐海味之古樹(shù)茶香》《勐海味之品種香》《勐海味之工藝香》《勐海味之最》《勐海味之民族茶香》《勐海味之品牌香》，另外書(shū)中還收錄了勐海茶歷史中最重要的文獻(xiàn)《佛海茶業(yè)概況》全文及2008年的普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。
《茶香世界》是簡(jiǎn)明扼要地梳理了中國(guó)茶的國(guó)內(nèi)發(fā)展和對(duì)外傳播，可以對(duì)中國(guó)茶歷史脈絡(luò)有個(gè)清晰的認(rèn)知，也可以明確，在茶的發(fā)展過(guò)程中，勐海茶扮演著什么樣的歷史角色。
《勐海味之地域香》是對(duì)勐海茶的地里環(huán)境和自然資源進(jìn)行了系統(tǒng)地闡述，為大家揭示了是什么樣的自然條件造就了勐海茶的地域香。
《勐海味之歷史陳香》則是對(duì)勐海茶的歷史發(fā)展進(jìn)行了系統(tǒng)的梳理。歷史上的普洱茶概況，民國(guó)到新中國(guó)的勐海普洱茶的發(fā)展?fàn)顩r，茶馬古道，茶馬古鎮(zhèn)和歷史上的勐海茶莊，回顧了勐海茶豐富多元的歷史文化。
《勐海味之古樹(shù)茶香》和《勐海味之品種香》則是聚焦茶樹(shù)種質(zhì)資源和茶樹(shù)品種，梳理了勐海茶的中重要的古茶樹(shù)資源和勐海茶品種情況，也勐海的茶葉種植和茶園建設(shè)進(jìn)行了全面表述。
《勐海味之工藝香》則是對(duì)勐海茶的加工工藝進(jìn)行了系統(tǒng)全面的解讀，從普洱茶加工工藝的歷史演變，到普洱茶加工，曬青毛茶制備，“勐海味”熟茶加工，及勐海普洱茶的精制和深加工，從制作工藝的角度全面揭示勐海味。
《勐海味之最》梳理了勐海茶在中國(guó)茶的地位，系統(tǒng)揭示了勐海茶對(duì)云南茶、中國(guó)茶的貢獻(xiàn)；《勐海味之民族茶香》則全面介紹了勐海豐富的少數(shù)民族茶文化，了解勐海世居的傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、回族的少數(shù)民族茶文化；《勐海味之品牌香》則是聚焦勐海普洱茶的科技、產(chǎn)業(yè)和未來(lái)展望，是對(duì)勐海茶未來(lái)發(fā)展方向的探索與思考。
《勐海味》是一本全面呈現(xiàn)勐海茶歷史與當(dāng)下的百科全書(shū)式的著作，對(duì)了解勐海茶，勐海味也有很大的幫助，同時(shí)本書(shū)也很好地呈現(xiàn)了建設(shè)“中國(guó)普洱茶第一縣”的歷程，對(duì)云南省茶茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有很高的參考價(jià)值。
如果你想系統(tǒng)了解勐海茶，這本書(shū)一定要看。
《勐海味》全書(shū)目錄
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