如果您有緣品飲到一杯陳年農(nóng)家手工六堡茶,是否因其所蘊(yùn)含的歲月的滋味而感動(dòng)?是否靜坐陳思其歲月的韻味從何而來?
今天,小編帶大家一起探尋傳統(tǒng)手工六堡茶的制作技藝,感受其孕育過程的不凡。
鮮葉
蒼梧縣的六堡鄉(xiāng)位于北回歸線側(cè),年均平均氣溫21.2度,年降雨量1500毫米,無霜期331天。六堡鄉(xiāng)屬桂東大桂山脈的延伸地帶,峰巒聳立,海拔1000-1500米,坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷,那里是個(gè)林區(qū)溪流縱橫,山清水秀,日照短,終年云霧繚繞
采青
聚茶林中精華,隔山野之靈氣。茶葉外型肥壯柔嫩,條索均整,觀之賞心悅目。我們平時(shí)喝到的每一斤手工農(nóng)家茶,都要經(jīng)過茶農(nóng)大約五萬次的辛苦采摘
晾青
又名萎凋
殺青
手工殺青先悶炒,后抖炒,炒至葉質(zhì)柔軟,葉色變?yōu)榘稻G色,略有粘性,發(fā)出清香味適度
初揉
初揉以利成條,揉出茶汁,卷緊條索,再松壓輕揉回收茶汁。
堆悶
通過堆悶促進(jìn)內(nèi)含物質(zhì)的轉(zhuǎn)化,減除苦澀味,使滋味變醇,消除青臭氣。
復(fù)揉
復(fù)揉前烘熱一下,使茶坯熱化回軟,以利成條。復(fù)揉方法要輕壓輕揉,使條索達(dá)到細(xì)緊為止。
烘干
挑揀
裝簍陳化
包裝成品出庫
看完上面的流程,親愛的茶友們是否有所感觸呢?小小一杯六堡茶承載的是多少人的汗水?承載的是多少人的期待?承載的更是博大精深的中華茶文化!
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