誰說茶葉只能用來泡茶喝

誰說茶葉只能用來泡茶喝

53閱讀 2021-08-27 02:12 技術

在大多數茶友眼中,茶葉是用來沖泡品鑒的。實際上,它不僅僅在茶席上大放光彩,還在其他方面融入我們的生活。

一杯清茶趕走白日炎熱;一碗茶湯增添餐桌香氣;一份茶點升華食物美學……來自世界各地的名師巧手,打開了吃茶的創(chuàng)意之門,帶來層出不窮的味蕾體驗。

抹茶

發(fā)源于唐代,流行于日本,按照茶道的方式飲用,需要在茶碗中放入少量抹茶,加入溫水,再用茶筅攪成糊狀,入口清新沁爽,回味無窮。

圖片來源/紀錄片《茶,一片樹葉的故事》

奶茶

通常所說的奶茶主要分為兩種:一種是內蒙古、新疆、西藏等地游牧民族的傳統(tǒng)飲品,屬于咸奶茶;另一種是源自臺灣、香港等地區(qū)的甜奶茶,在奶茶中加入糖、珍珠、椰果等食材,在年輕群體中備受喜愛。

茶點

茶點是在茶飲過程中發(fā)展起來的一類點心,講究型、色、香、味等感官享受。一般說來,茶食搭配的原則可以簡單概括為“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。我國茶點種類豐富,就地方風味而言,主要有京魯風味、蘇揚風味、粵閩風味等。

蛋糕

茶味蛋糕,優(yōu)雅風格下午茶的??汀0巡璺?、奶油、面粉等巧妙融合,糕點既有茶的清香微苦,又有奶油的細膩順滑,蛋糕的輕盈綿軟,一口滿足多重舌尖體驗。

煲湯

煲湯時,放入用紗布包好的茶葉,煮出來的湯水清香撲鼻,例如,綠茶雞蓉湯、茶香排骨湯就是比較常見的美味靚湯。

煎餅

中式的綠茶餅,西式的可麗餅就是茶味煎餅的經典例子。把茶粉或者嫩茶葉切碎混入面糊中,煎出來的餅層次豐富,茶香悠揚。

茶粥

茶粥,即茶葉或茶湯煮的粥,起源于晉代,盛行于唐代。古時的茶粥配料豐富,陸羽《茶經·六之飲》里記載:或用蔥、姜、棗、桔皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或揚令滑,或煮去沫,斯溝渠間棄水耳,而習俗不已。”

圖片來源/粥的做法大全

擂茶/打油茶

擂茶與打油茶都是古代茶粥的延續(xù),前者分布于我國華南六省,其中以廣東揭西擂茶最為出名,后者是瑤族、侗族的傳統(tǒng)待客食品。兩者做法相似,一般包括采茶、制茶、研磨、熬粥四個制作步驟;在食材上,除了茶葉,還包括炒熟的大米、花生、芝麻、綠豆等,搭配糍粑或者酥餅享用。

圖片來源/紀錄片《風味原產地·潮汕》

茶百戲

茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲,其特點是僅用茶和水在茶湯中顯現出文字或圖像。它起源于唐代,盛行于宋代,劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》里對它贊譽有加:“驟雨松聲入鼎來,白云滿碗花徘徊?!?/p>

茶泡飯

茶泡飯,顧名思義用茶泡米飯。它是日本餐桌的???,實際上是我國傳統(tǒng)美食,早在漢代就有記載?!都t樓夢》里茶泡飯出現次數很多,比如,第四十九回就寫道:“寶玉卻等不得,只拿茶泡了一碗飯,就著野雞瓜齏忙忙的咽完了?!?/p>

圖片來源/電影《深夜食堂》

茶葉蛋

茶葉蛋又名五香蛋,是我國著名民間小吃之一。雞蛋煮至八分熟,輕輕敲碎外殼,再放入添加了茶葉、花椒、桂皮、醬油等香料的湯鍋里煮,煮出來的蛋呈黃褐色,吃起來咸鮮可口。

除此之外,茶葉在生活中還有很多妙用,比如用做空氣清新劑,能美化室內環(huán)境;做植物染,能染出質樸素雅的布料;將茶水倒入浴缸做茶浴等等。

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