龍潤茶“用制藥的經(jīng)驗制茶”,經(jīng)“86道質(zhì)量把關(guān)”生產(chǎn),為天下做一杯百姓茶。龍潤茶不斷前進,不斷超越,創(chuàng)造著一個又一個奇跡,而這一切,都源于一個使命——為消費者生產(chǎn)和提供健康的好茶。
第十一道質(zhì)量把關(guān)
建立自身的鮮葉采摘體系把關(guān)
龍潤茶業(yè)在采摘鮮葉堅持“三采、三不采”的科學(xué)方法的同時,還建立了一套符合自身產(chǎn)品品質(zhì)要求的采摘體系。
生茶原料標(biāo)準(zhǔn):
特級鮮葉:一個芽頭,芽莖長度不超過4厘米。
一級鮮葉:一芽一葉初展和半開展占90%,一芽二葉占10%,芽葉莖長度控制在6厘米,莖長不超過1厘米。
二級鮮葉:一芽一葉占20%,一芽二葉開展及一芽三葉初展占80%芽葉莖長度,控制在8厘米,莖長不超過1厘米。
三級鮮葉:一芽三葉初展和半開展占80%,一芽二葉開展占20%,一芽三葉初展和半開展占80%,芽葉莖長度控制在9.5厘米。
普洱茶采摘標(biāo)準(zhǔn)以一芽兩葉為主(某些品種會采摘一芽三葉),因為此時的鮮葉在成熟度、內(nèi)含物上均達到最佳狀態(tài),為普洱茶成品的后期陳化打好基礎(chǔ)。
以下我們來看看鮮葉的狀態(tài):
1
芽孢:
剛從茶枝上露出頭,還沒有蘇醒。
新芽:
芽尖從緊緊包裹著的鱗片里面探出了頭,這片曾經(jīng)保護茶芽不受風(fēng)吹雨打的小鱗片將在茶芽成熟之后脫落。
3
一芽一葉初展:
探出芽尖的茶芽稍微長大了一點,曾經(jīng)包裹它的鱗片也愈發(fā)明顯,鱗片在顏色上和茶芽的顏色有區(qū)別,顯得更白一些。
4
一芽一葉:
肥厚的芽頭很吸引人,一芽一葉之外的那片葉子,是在鱗片之后長出來的第一片葉子,叫魚葉,不在采摘范圍之內(nèi),所以我們不會把這片魚葉算在芽葉之內(nèi)。
5
一芽兩葉:
這是標(biāo)準(zhǔn)的一芽兩葉,一個芽頭,兩片葉子,外加一片魚葉,魚葉之外還有一顆剛長成的茶果,它現(xiàn)在還很小很小。
6
一芽三葉:
這片嫩芽雖然短小,但卻是標(biāo)準(zhǔn)的一芽三葉,鱗片已經(jīng)脫落,魚葉很小。且節(jié)間很短。
一芽四葉:
長到第四片葉子,其芽頭還在完整,這對明前的古樹春茶來說比較難得,一般的古樹茶芽,在明前這個階段,長到第三片葉就開始缺少芽頭,成為對開葉。同樣的,這里的第五片葉是魚葉。
8
對夾葉:
這時的茶葉頂芽已經(jīng)停止生長,采摘這類鮮葉很容易演變成曬青毛茶中的“黃片”,影響成品茶的美觀。所以應(yīng)盡量避免采摘此類鮮葉。春茶常常就是這樣,才剛長第二片葉子,芽已經(jīng)沒有了,所以,古樹春茶(尤其是明前的),很多都品相不齊。
龍潤茶園的茶葉采摘,采下的芽葉必須符合加工茶類對鮮葉品質(zhì)的要求。通過采摘,要達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的,促進新梢多發(fā)快發(fā)、合理調(diào)節(jié)采茶制茶能力。
科普采摘留養(yǎng)
栽培茶樹的目的是為了采收新生芽葉,但是芽葉本身是茶樹進行光合作用的場所,采和留是矛盾對立的統(tǒng)一體,我國許多名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)大多采取集中采集中留的方式,即春茶全采、夏秋全留養(yǎng),但是沒有一個固定模式,這要看原來的要求及品種、樹齡、樹勢、茶園管理水平等來看。
茶葉采摘是目的,但留葉是為了更多的采摘,決不可偏廢。若采得過多,留得太少,減少了茶樹的葉面積,使光合作用效率較低,影響了有機物質(zhì)的積累,繼而影響茶葉產(chǎn)量和品質(zhì)。
反之,采得過少,留得過多,不僅消耗水分和養(yǎng)料,而且葉面積過大,樹冠郁閉,分枝少,發(fā)芽密度稀,同樣產(chǎn)量不高,經(jīng)濟效益低下,達不到種茶目的。合理采摘必須量、質(zhì)兼顧,才能取得最大經(jīng)濟效益。