川紅工夫紅茶非遺技藝是什么?

川紅工夫紅茶非遺技藝是什么?

46閱讀 2020-12-08 07:09 技術(shù)

  老聽(tīng)說(shuō)川紅非遺技藝,但川紅非遺技藝究竟是個(gè)什么東西?今天我就來(lái)為各位說(shuō)道說(shuō)道!  

  鮮葉采摘

  宜賓茶區(qū)得天獨(dú)厚的光熱水資源,孕育了宜賓特有的珍貴中小葉茶樹(shù)品種,鮮葉采摘選擇晴天露水干后,手工提采,采用專用竹簍盛裝,運(yùn)輸中確保鮮葉不損傷。

  自然萎凋

  在日光溫和條件下進(jìn)行,日光萎凋時(shí)需薄攤且勤翻拌,保證散水均勻,香氣物質(zhì)最大限度生長(zhǎng),確保“川紅工夫”的特殊香氣及葉底鮮亮度,待芽葉柔軟色暗綠而無(wú)光澤,青草氣減退,花香初顯為佳。

  揉捻

  采用手工“團(tuán)揉”法,以“輕-重-輕”的原則,沿同一方向?qū)Σ桴r葉施加壓力,當(dāng)茶葉成團(tuán)時(shí),手心向上用指和腕力將茶團(tuán)解塊,(小聲bb:也就是抖散!)反復(fù)多次,手工力度適當(dāng),以確保茶葉細(xì)胞充分破碎,條索緊細(xì)完整。

  發(fā)酵

  采用竹器或純棉布,嚴(yán)格掌控發(fā)酵葉的厚度,25-30cm為最佳。

  干燥

  利用無(wú)煙、無(wú)異味、燃燒持久青杠樹(shù)干,配合竹編專用茶葉烘籠燒制,具有水分散失均勻、向上的特性,能及時(shí)終止發(fā)酵,形成和固定,“川紅工夫”香高味醇、葉底鮮亮的特有品質(zhì)。

  紅茶除可以提神消疲、生津清熱,其中所含有的抗氧化物質(zhì),更能夠有益于心臟健康,幫助抗氧化、延緩衰老,川紅·工夫紅茶亦是如此。  

  所以呀,看了那么多內(nèi)容,真的不考慮來(lái)點(diǎn)川紅·工夫紅茶嗎?

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