隨著好茶倉新零售合伙人隊(duì)伍的不斷壯大,好茶倉線下體驗(yàn)店已經(jīng)高達(dá)100余家,遍及全國30多座城市。
為了幫助經(jīng)營者更快掌握當(dāng)?shù)匦袠I(yè)競爭環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣及高效經(jīng)營方法,好茶倉特根據(jù)全國市場調(diào)研及華巨臣茶博會數(shù)據(jù),整理“好茶倉茶店經(jīng)營攻略”。
今天的攻略主題為:不同地區(qū)茶店進(jìn)貨的篩選原則、定價(jià)及存茶注意事項(xiàng)。
茶葉選取原則
深耕行業(yè)的老茶商都知道,中國東南西北不同市場有不同的茶葉愛好,北方喜花茶、南方喜綠茶、西北好磚茶等等,這些區(qū)域大趨勢基本上沒有變化,經(jīng)營者根據(jù)自己的切身經(jīng)歷選取茶類亦無大礙。
但是,茶葉市場的消費(fèi)升級現(xiàn)象愈演愈烈,作為經(jīng)營者又必須順應(yīng)時(shí)勢跟上消費(fèi)者多樣化需求。選擇好主營品種外,還應(yīng)堅(jiān)持百花齊放的原則,對網(wǎng)紅茶、新式茶敞開懷抱,也能為茶店帶來新的亮點(diǎn)。市場銷量較高的柑普茶、鐵觀音、普洱、單叢、毛尖、高山等茶品也可常備店中。
好茶倉在茶業(yè)新零售模式上研究多年,將六大茶類在市場上熱銷的品牌、茶品洽談合作,以超低批發(fā)價(jià)引入到平臺內(nèi)開放小批量、低門檻采購,為加盟商準(zhǔn)備了品類完整的茶源,全國各地茶店經(jīng)營者皆可在這里找到自己的主打茶,或是消費(fèi)者前來咨詢預(yù)購的茶品。
靈活應(yīng)對消費(fèi)者采買需求,擁有好茶倉這個跨區(qū)域市場的天然茶葉庫,是茶葉選取的第一步,免去了茶山考察、與經(jīng)銷商談判、店內(nèi)壓貨的等煩惱。
不盲從廠家零售價(jià)的定價(jià)方法
在茶店經(jīng)營過程中,茶品定價(jià)是一個老大難的問題。在定價(jià)上除了要考慮茶品本身品質(zhì)、周邊主要人流的購買力之外,還要考慮自身對茶店目標(biāo)消費(fèi)層次的定位。定價(jià)太高,茶店裝修太高大上容易讓消費(fèi)者望而卻步,賣得太低又會造成周邊茶店的惡性競爭。
因此,有了好的茶源之后,合理的定價(jià)也很重要。有的經(jīng)營者注意到,打開好茶倉APP未登錄時(shí),茶品詳情頁標(biāo)有零售價(jià),這是廠家供貨時(shí)給予的建議零售價(jià)。這個定價(jià)是綜合全國主要經(jīng)銷市場的不同零售價(jià)進(jìn)行綜合計(jì)算出的平均水平,在不同茶店中應(yīng)有所改變。
但好茶倉發(fā)現(xiàn),根據(jù)不同市場以及茶店的不同外包裝,同一茶品在定價(jià)上也可以根據(jù)地方特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。以批發(fā)價(jià)和經(jīng)營成本為基礎(chǔ),結(jié)合城市消費(fèi)市場的整體水平給出一個相對合理的價(jià)格,既不追求暴利,也保證店鋪的常規(guī)運(yùn)營。
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另外,在針對名優(yōu)茶、特種工藝茶及獲獎茶(高能硬廣:好茶倉平臺將在1月5日起陸續(xù)寄出“武夷巖茶獲獎茶”禮盒,成功搶拍預(yù)售鏈接并支付尾款的茶商伙伴們坐等收貨吧!)的定價(jià)上,在茶品的稀缺性及知名技藝大師手作等方面給予了附加值,茶店可根據(jù)周邊茶店持有量進(jìn)行一定程度的增值調(diào)整,這類茶品的藝術(shù)、文化價(jià)值賦予了茶在品飲之外的精神內(nèi)涵,定價(jià)稍高也是可以理解的。
茶品標(biāo)準(zhǔn)化存放
存放指的并不是貨柜上陳列的茶品要分茶類整齊擺放,而是批發(fā)的茶品要注意規(guī)避的一些特殊環(huán)境。
1.保持店內(nèi)衛(wèi)生。店堂保持干凈整潔,柜臺、貨柜、茶桶、地面、茶箱等容易落灰積塵的地方注意保持每日清潔,尤其注意別讓食物殘?jiān)粼谏厦?,吸引蟑螂、老鼠等生物的“光臨”。
2.注意不要與其他有異味的產(chǎn)品堆放在一起。茶葉具有強(qiáng)吸附性,不要和味道濃烈的香水、水果、藥物、酒水零食等產(chǎn)品混亂擺放,如店鋪為酒水副食店,面積有限不得不將茶合并經(jīng)營,注意以人流進(jìn)入的通道為分界進(jìn)行劃區(qū),其中綠茶、名優(yōu)茶更要注意密封儲存。
如有因存儲不當(dāng)沾染異味的散茶、未及時(shí)封裝的茶,注意消除污染源后將茶品內(nèi)部消耗或廢棄丟掉,千萬不要因小失大,損害消費(fèi)者對店鋪的信任,肆意消耗茶店的無形資產(chǎn)——信譽(yù)。
以上就是好茶倉整理的茶店經(jīng)營攻略(三)——關(guān)于茶品選擇、定價(jià)及存放的解決方案,希望能對茶店經(jīng)營者的店鋪運(yùn)營提供幫助。