隨著好茶倉新零售合伙人隊(duì)伍的不斷壯大，好茶倉線下體驗(yàn)店已經(jīng)高達(dá)100余家，遍及全國30多座城市。
為了幫助經(jīng)營者更快掌握當(dāng)?shù)匦袠I(yè)競爭環(huán)境、消費(fèi)習(xí)慣及高效經(jīng)營方法，好茶倉特根據(jù)全國市場調(diào)研及華巨臣茶博會(huì)數(shù)據(jù)，整理“好茶倉茶店經(jīng)營攻略”。
今天的攻略主題為：不同地區(qū)茶店進(jìn)貨的篩選原則、定價(jià)及存茶注意事項(xiàng)。
茶葉選取原則
深耕行業(yè)的老茶商都知道，中國東南西北不同市場有不同的茶葉愛好，北方喜花茶、南方喜綠茶、西北好磚茶等等，這些區(qū)域大趨勢基本上沒有變化，經(jīng)營者根據(jù)自己的切身經(jīng)歷選取茶類亦無大礙。
但是，茶葉市場的消費(fèi)升級(jí)現(xiàn)象愈演愈烈，作為經(jīng)營者又必須順應(yīng)時(shí)勢跟上消費(fèi)者多樣化需求。選擇好主營品種外，還應(yīng)堅(jiān)持百花齊放的原則，對(duì)網(wǎng)紅茶、新式茶敞開懷抱，也能為茶店帶來新的亮點(diǎn)。市場銷量較高的柑普茶、鐵觀音、普洱、單叢、毛尖、高山等茶品也可常備店中。
好茶倉在茶業(yè)新零售模式上研究多年，將六大茶類在市場上熱銷的品牌、茶品洽談合作，以超低批發(fā)價(jià)引入到平臺(tái)內(nèi)開放小批量、低門檻采購，為加盟商準(zhǔn)備了品類完整的茶源，全國各地茶店經(jīng)營者皆可在這里找到自己的主打茶，或是消費(fèi)者前來咨詢預(yù)購的茶品。
靈活應(yīng)對(duì)消費(fèi)者采買需求，擁有好茶倉這個(gè)跨區(qū)域市場的天然茶葉庫，是茶葉選取的第一步，免去了茶山考察、與經(jīng)銷商談判、店內(nèi)壓貨的等煩惱。
不盲從廠家零售價(jià)的定價(jià)方法
在茶店經(jīng)營過程中，茶品定價(jià)是一個(gè)老大難的問題。在定價(jià)上除了要考慮茶品本身品質(zhì)、周邊主要人流的購買力之外，還要考慮自身對(duì)茶店目標(biāo)消費(fèi)層次的定位。定價(jià)太高，茶店裝修太高大上容易讓消費(fèi)者望而卻步，賣得太低又會(huì)造成周邊茶店的惡性競爭。
因此，有了好的茶源之后，合理的定價(jià)也很重要。有的經(jīng)營者注意到，打開好茶倉APP未登錄時(shí)，茶品詳情頁標(biāo)有零售價(jià)，這是廠家供貨時(shí)給予的建議零售價(jià)。這個(gè)定價(jià)是綜合全國主要經(jīng)銷市場的不同零售價(jià)進(jìn)行綜合計(jì)算出的平均水平，在不同茶店中應(yīng)有所改變。
但好茶倉發(fā)現(xiàn)，根據(jù)不同市場以及茶店的不同外包裝，同一茶品在定價(jià)上也可以根據(jù)地方特點(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。以批發(fā)價(jià)和經(jīng)營成本為基礎(chǔ)，結(jié)合城市消費(fèi)市場的整體水平給出一個(gè)相對(duì)合理的價(jià)格，既不追求暴利，也保證店鋪的常規(guī)運(yùn)營。
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另外，在針對(duì)名優(yōu)茶、特種工藝茶及獲獎(jiǎng)茶(高能硬廣：好茶倉平臺(tái)將在1月5日起陸續(xù)寄出“武夷巖茶獲獎(jiǎng)茶”禮盒，成功搶拍預(yù)售鏈接并支付尾款的茶商伙伴們坐等收貨吧!)的定價(jià)上，在茶品的稀缺性及知名技藝大師手作等方面給予了附加值，茶店可根據(jù)周邊茶店持有量進(jìn)行一定程度的增值調(diào)整，這類茶品的藝術(shù)、文化價(jià)值賦予了茶在品飲之外的精神內(nèi)涵，定價(jià)稍高也是可以理解的。
茶品標(biāo)準(zhǔn)化存放
存放指的并不是貨柜上陳列的茶品要分茶類整齊擺放，而是批發(fā)的茶品要注意規(guī)避的一些特殊環(huán)境。
1.保持店內(nèi)衛(wèi)生。店堂保持干凈整潔，柜臺(tái)、貨柜、茶桶、地面、茶箱等容易落灰積塵的地方注意保持每日清潔，尤其注意別讓食物殘?jiān)粼谏厦妫搿⒗鲜蟮壬锏摹肮馀R”。
2.注意不要與其他有異味的產(chǎn)品堆放在一起。茶葉具有強(qiáng)吸附性，不要和味道濃烈的香水、水果、藥物、酒水零食等產(chǎn)品混亂擺放，如店鋪為酒水副食店，面積有限不得不將茶合并經(jīng)營，注意以人流進(jìn)入的通道為分界進(jìn)行劃區(qū)，其中綠茶、名優(yōu)茶更要注意密封儲(chǔ)存。
如有因存儲(chǔ)不當(dāng)沾染異味的散茶、未及時(shí)封裝的茶，注意消除污染源后將茶品內(nèi)部消耗或廢棄丟掉，千萬不要因小失大，損害消費(fèi)者對(duì)店鋪的信任，肆意消耗茶店的無形資產(chǎn)——信譽(yù)。
以上就是好茶倉整理的茶店經(jīng)營攻略(三)——關(guān)于茶品選擇、定價(jià)及存放的解決方案，希望能對(duì)茶店經(jīng)營者的店鋪運(yùn)營提供幫助。
