安溪鐵觀音最早的工藝稱為傳統(tǒng)工藝，至今已衍生出拖酸、消青、消正、正味、炭焙等工藝，正味工藝被稱為最接近傳統(tǒng)工藝，又有別于傳統(tǒng)工藝。
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下面來欣賞一下這款春茶正味鐵觀音：
干茶完整勻稱，手工挑梗，青蛙腿保留完整，經色選顆粒與色澤均勻，觀感較好。
第一道，洗茶。
洗茶后茶底。洗茶讓干茶進行舒展，洗去浮塵。
第二道，浸泡中。茶底并未立即展開，手工茶特點。
第二道茶，茶底與茶湯。
茶底近照。
與上圖相同，曝光度不同。
第三道茶。悶茶中。
第三道茶，近照。
品相與色澤，整體偏優(yōu)。
第四道茶底。
近照。
第五道茶湯。
第六到第九省略。
第十道茶，茶底葉片散開，但并未完全舒展。
