茶葉的初制加工對成品風(fēng)味有什么樣的影響?
哪些因素會影響普洱茶的后續(xù)存放后的品質(zhì)特征?
如何掌握普洱茶的沖泡要領(lǐng)?
如何辯證地去看待茶葉與環(huán)境和人的關(guān)系?
人文茶道十四鑒茶法的實踐已經(jīng)有幾年的時間,很多茶人通過學(xué)習(xí)并運用到日常的沖泡和評鑒中,取得了很好的效果。
讓我們來聽聽人文茶道茶人對十四鑒茶法的心得吧。
MAY
科學(xué)的鑒茶法對規(guī)范普洱茶全面客觀公正地記錄有著重要意義,比如同一種茶的存儲地,不同地方不同方式不同溫度、濕度對茶湯的影響變化千差萬別,通過對比記錄,掌握其規(guī)律,更好的保存。
孫潔慧
人文茶道十四鑒茶法包含了茶葉審評的八項因子,在科學(xué)的基礎(chǔ)上,對于茶葉外形與內(nèi)質(zhì)的鑒別記錄又不局限于審評術(shù)語,可以用自己的語言將茶葉各方面的表現(xiàn)記錄得更加細致入微。
在茶葉的外形和內(nèi)質(zhì)之外,人文茶道十四鑒茶法還關(guān)注茶時、茶境、茶名、年份、工藝等因素??紤]到茶葉的內(nèi)質(zhì)表現(xiàn)受環(huán)境影響而不同,將環(huán)境因子作以記錄,有助于我們思考與總結(jié)茶與環(huán)境之間的關(guān)系和規(guī)律,更好地將茶與自然結(jié)合于修習(xí)心法,有所助益。
李紫曦
通過各方面因素、時間、地點、海拔、茶樹生長環(huán)境,再到?jīng)_泡后的外形、香氣、湯色、葉底,清晰的對茶樹各方面有一個準確的認知,而后便能更好的對茶葉進行沖泡。了解正確的茶葉至茶葉制作的準確信息。為辨識品鑒,提供清晰思路。
楊雨芬
特定的山場、環(huán)境、海拔、濕度,存放茶品的倉儲,決定了一泡茶的品質(zhì),我們可以用“十四鑒茶法”中對茶葉以及茶湯進行審評,這樣能讓我們更加精確的了解一款茶,也能更加明確的分辨一款茶的缺點與優(yōu)點。
楊帆
從茶境來說,根據(jù)茶的時間、地點、可以知道泡茶的水溫、壓力等因素;從茶的產(chǎn)地和存儲地大致可判斷出茶的風(fēng)味和轉(zhuǎn)化程度;從外形來說,從茶的條索、顏色、嫩度、干凈程度可以判斷茶的級別、加工工藝和存儲時間內(nèi)轉(zhuǎn)化的程度。從內(nèi)質(zhì)方面來說,從香氣、湯色、滋味、葉底可以判斷這款茶的生長環(huán)境、樹齡,浸出湯的多少,口感身體的接納等等,對全面審評普洱茶非常有用。
程蓉蓉
通過更加準確的記錄沖泡的時間、地點、溫度、濕度,普洱茶的年份、制法、種植地、存儲地及外形和內(nèi)質(zhì)反映出普洱茶在不同年份沖泡時茶湯所反映出不同的轉(zhuǎn)化及湯感。
閆華英
特定的山場、環(huán)境、海拔、溫度、溫度、存放的倉儲決定了一泡茶的品質(zhì)。我們用外形和內(nèi)質(zhì)的八大因子對它們進行開湯審評,就能準確的分辨出茶的哪些環(huán)節(jié)出問題,知道它們的缺點以后,更能知茶性,看茶泡茶,能揚長避短,把茶泡的好喝。
張葉芮
通過十四鑒茶法來觀察普洱茶,更了解普洱茶,通過觀察外形、內(nèi)質(zhì)、生長環(huán)境、細嫩程度等,來更好的沖泡,把茶的優(yōu)點、美好表現(xiàn)出來。
王藝曉
人文茶道十四鑒茶法十分全面,精確地對一款普洱茶進行了各個方面的分析,有助于增加人們對一款茶的各方面的理解,并且?guī)椭藗儗Σ枧c茶之間進行對比,如此以來,更體現(xiàn)了普洱茶的復(fù)雜性,以及它豐富多彩的特點。
張艷春
科學(xué)的鑒茶法,不同地域,不同產(chǎn)地,不同年份,不同倉儲地,包括泡茶的器具、水溫、天氣、心情都會對普洱茶沖泡產(chǎn)生不同的影響。
編輯/沛山 余萍
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