烏龍茶是一種傳統(tǒng)的中國茶。烏龍茶的制作原料和綠茶、紅茶一樣，區(qū)別在于加工工藝，即氧化加工。綠茶是用鮮茶葉制成的。氧化是指茶葉暴露在空氣中產(chǎn)生的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的顏色和味道發(fā)生變化。紅茶是經(jīng)過揉捻，氧化程度是最高的；烏龍茶是在陽光照射下萎凋、經(jīng)過輕微揉捻并部分氧化的。
烏龍茶的營養(yǎng)成分
與紅茶、綠茶相似，烏龍茶富含多種維他命、礦物質(zhì)和有益抗氧化成分。一杯烏龍茶含有為微量鈣、鎂和鉀，以及38mg咖啡因。相比之下，一杯綠茶的咖啡因含量為29mg。
烏龍茶的主要抗氧化成分是酚類物質(zhì)，例如茶黃素、茶紅素和表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）。這些也是烏龍茶健康功效的主要來源。
烏龍茶還含有兒茶酸，這是一種能夠幫助舒緩身心、提高認(rèn)知能力的氨基酸。
烏龍茶可能預(yù)防糖尿病
總的來講，茶具有預(yù)防糖尿病的功效，其主要原因是茶能降低腎上腺素抗性、消炎等。研究顯示，經(jīng)常喝茶能改善血糖水平，降低患二型糖尿病的概率。但對于烏龍茶相關(guān)功效的研究并沒有紅茶和綠茶多。例如據(jù)早先一份研究顯示，烏龍茶能減低二型糖尿病患者血漿葡萄糖含量。
烏龍茶可能保護(hù)心臟健康
經(jīng)常喝茶攝入抗氧化成分能夠幫助保護(hù)心臟健康。多份研究顯示，經(jīng)常喝茶的人血壓和膽固醇含量控制得更好，這能有效降低患心臟病的幾率。有關(guān)研究也證實(shí)烏龍茶具有相同功效。一份以76000名日本成年男性作為調(diào)查對象的試驗(yàn)顯示，每天喝240ml以上烏龍茶能夠降低患心臟病概率達(dá)61%。另有一份來自中國的研究顯示，每天喝1-2杯綠茶或?yàn)觚埐枘軌蝻@著降低患中風(fēng)的風(fēng)險。
要注意的是，烏龍茶含有咖啡因，可能會導(dǎo)致部分人群血壓升高、心率加快。但這一現(xiàn)象因人而異，而且茶的咖啡因含量為等量咖啡的1/4，其不良影響并沒有咖啡那么明顯。
烏龍茶可能幫助減肥
喝茶幫助減肥已經(jīng)被人們所認(rèn)可。研究證實(shí)，茶中的生物活性成分能夠幫助減肥或預(yù)防肥胖。雖然多數(shù)人相信這是抗氧化成分的作用，但最新研究顯示，茶還能增強(qiáng)生物酶和腸道菌群活性，從而達(dá)到幫助減肥的效果。
至于烏龍茶，經(jīng)動物實(shí)驗(yàn)，研究人員發(fā)現(xiàn)烏龍茶能夠增加脂肪氧化，進(jìn)而直接降低體脂。但針對人體的研究尚數(shù)量較少。烏龍茶的抗氧化成分和咖啡因的抑制食欲作用的確能夠幫助減肥，但并不是說喝茶體重就會下降，更多要看生活和飲食習(xí)慣。
烏龍茶可能增強(qiáng)大腦功能
最新研究顯示，喝茶能夠改善大腦和記憶功能，還能預(yù)防因衰老導(dǎo)致的大腦功能衰退。其中發(fā)揮作用的主要成分包括：咖啡因能夠幫助釋放降腎上腺素和多巴胺，能夠改善心情，提高注意力和增強(qiáng)腦力。此外，兒茶酸能夠有效緩解焦慮，提高注意力，主要效果出現(xiàn)在喝完茶的1-2小時。
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